Quanto dovresti sentirti colpevole nel mangiare l’agnello?

Qualche giorno fa questo grafico ha fatto il giro della blogosfera. Mostra, tra le altre cose, che mangiare agnello è molto peggio per l’ambiente che mangiare carne bovina. Una parte fondamentale del problema è che una percentuale maggiore della mucca finisce per essere utilizzata per il cibo, rispetto alle pecore. Potresti quindi essere tentato di applicare una tassa sul carbonio più pesante, o “tassa sulla colpa personale”, all’agnello, ma non così in fretta.

Nella misura in cui gli agricoltori nutrono un agnello intero e ottengono un po ‘ di carne in cambio, il prezzo dell’agnello è già corrispondentemente superiore al prezzo della carne bovina (dove la trippa viene venduta in Italia, il formaggio viene venduto a Kraft, ecc.). I consumatori stanno già interiorizzando questa differenza di prezzo relativa tra mucche e pecore.

La risposta corretta è mangiare meno carne di tutti i tipi. Non è ovvio che sia necessario applicare una tassa speciale (fiscale o tassa di coscienza) all’agnello, al di là della tassa generale sulla carne richiesta.

È possibile rifiutare un ritorno costante all’ipotesi di scala o proporzionalità e visualizzare l’imposta corretta come un margine fisso su manzo e agnello. Ciò ridurrà ancora il prezzo relativo dell’articolo più costoso.

In termini di benessere degli animali, una pecora è probabilmente allevata all’aperto con maggiore probabilità di una mucca, il che favorisce in qualche modo il consumo di agnello solo in termini relativi.

Puoi fare altre ipotesi e ottenere altri risultati, naturalmente. Tuttavia, in termini relativi non esiste una presunzione prima facie nei confronti dell’agnello rispetto alla carne bovina.