Sì, puoi mangiare tutto il pane che vuoi con una dieta vegana

Da una baguette fresca dalla panetteria al pane bianco e dai pani densi del negozio di alimenti naturali, il pane è un alimento base nella maggior parte delle famiglie. Ma il pane è vegano? E a quali ingredienti dovresti prestare attenzione?

Tutto il pane è vegano?

In un mondo perfetto, tutto il pane sarebbe vegano. La buona notizia è: la maggior parte è! A volte la presenza di prodotti animali è ovvia nel nome, come il pane al latte. Ma per gli altri, potrebbe non essere così evidente. Pain de mie, un tipo di pane bianco morbido, contiene latte. Challah è fatto con le uova. La pagnotta dispari nel negozio di alimentari potrebbe essere fatto con il miele. Ma, la maggior parte del pane-pane panino, baguette, focaccia, bagel (l’eccezione è negozi, dove una glassa di bianco d’uovo può essere utilizzato), pita, panini, muffin inglesi, e pasta madre. Questo vale anche per i pani artigianali che potresti trovare al tuo mercato agricolo locale — assicurati di chiedere al venditore come è fatto.

Non tutto il pane è vegano.

Come si fa tradizionalmente il pane?

Il pane europeo vecchio stile richiede solo quattro ingredienti: acqua, farina, lievito e sale. Il lievito, un organismo unicellulare che aiuta l’aumento del pane, è classificato come fungo e adatto ai vegani. Il pane è di solito fatto con una farina di grano coltivato con lievito, che aggiunge sacche d’aria come fermenta i carboidrati e lo zucchero. Una volta lievitato, il pane viene modellato e cotto, ma non è sempre così. A volte è cotto a vapore o fritto — e non tutto il pane è lievitato. Il pane tradizionale potrebbe anche includere ingredienti come melassa o zucchero.

Gli additivi per il pane sono vegani? /jbcurio su Flickr

Ingredienti del pane

Il pane commerciale di oggi è diverso dai tradizionali pani a quattro ingredienti, secondo the Independent. Un prodotto di produzione di massa, pane moderno è arricchito con sostanze nutritive e altri ingredienti per aiutarlo a rimanere soffice, bianco e morbido per mesi — pensare Wonder Bread.

Il pane commerciale può elencare ingredienti come mono e digliceridi, che sono inclusi per aiutare l’acqua e l’olio a fondersi insieme. Possono essere provenienti da un animale, vegetale o possono essere fatti sinteticamente. Gli enzimi, un ingrediente che rende la pasta più elastica, possono essere estratti da fonti vegetali, animali, fungine o batteriche. Altri additivi possono includere grassi, acido L-ascorbico come agente di trattamento della farina, L-cisteina cloridrato per fare pasta più elastica, emulsionanti e conservanti.

Poiché l’origine dei mono – e digliceridi e di altri ingredienti può essere difficile da reperire, molti vegani non si preoccupano di loro. Secondo la Vegan Society, si tratta di escludere i prodotti animali ” per quanto possibile e praticabile.”

Il pane germogliato è solitamente vegano.

Che cos’è il pane germogliato?

Il pane germogliato è un tipo di pane fatto con cereali integrali che sono germinati — aka germogliati — prima di essere macinati in farina.

Poiché il “grano germogliato” non è regolamentato, la quantità di farina di grano germogliato effettivamente utilizzata in una pagnotta prodotta commercialmente può variare. Alcune marche potrebbero mescolare la farina germogliata con farina bianca o integrale per dargli una consistenza più soffice. Il pane fatto interamente dai grani germogliati-come Ezechiele-tende ad avere un sapore denso e terroso dell’alimento salutare. In genere si può trovare nella sezione refrigerata, come è fatto senza conservanti per aiutarlo a durare più a lungo a temperatura ambiente. Alcuni negozi, come Trader Joe’s e Meijer, vendono il loro pane germogliato.

Ci sono alcuni vantaggi per i grani germogliati. Secondo Kristina Secinaro, dietista registrata presso il Beth Israel Deaconess Medical Center, affiliato ad Harvard, i grani germinanti abbattono l’amido, il che rende più alta la percentuale di nutrienti. Questo può rendere più facile per le persone che sono sensibili ai cereali da digerire.

“Rompe anche il fitato, una forma di acido fitico che normalmente diminuisce l’assorbimento di vitamine e minerali nel corpo. Quindi i grani germogliati hanno più nutrienti disponibili rispetto ai grani maturi”, ha detto Secinaro ad Harvard Health. I nutrienti includono folato, ferro, vitamina C, zinco, magnesio e proteine.

Quale pane è vegano?

Non sei ancora sicuro di quale pane provare? Qui ci sono alcune marche di pane vegan-friendly che si possono trovare quasi ovunque.

Il pane killer di Dave è fatto da cereali integrali biologici.

Dave’s Killer Bread

Il marchio di Milwaukee Dave’s Killer Bread produce pane integrale biologico, bagel e muffin inglesi. L’azienda promuove pratiche agricole sostenibili e l’agricoltura biologica attraverso test di sementi, programmi di apprendistato e sponsorizzazioni agricole. Questo marchio socialmente mentalità è anche impegnata a rimuovere lo stigma di assumere dipendenti con precedenti penali. Il suo progetto Second Chances è per i dipendenti che ” sono pronti a cambiare la loro vita in meglio.”Prova qualsiasi cosa dal pane Killer di Dave – l’unico prodotto non vegano è il miele avena & Pane di lino.

Nature’s Own ha un paio di opzioni vegane.

Nature’s Own

Nature’s Own offre un paio di opzioni vegane, come i panini integrali 100% (che raddoppiano come panini hamburger) e il pane integrale 100%. È fatto senza colori artificiali, conservanti e aromi ed è privo di sciroppo di mais ad alto fruttosio.

Trader Joe’s ha una selezione di pane vegano.

Trader Joe’s

Trader Joe’s vende un’ampia varietà di pane vegano sotto il suo marchio privato, tra cui appena sfornato, ciabatta, panini, pane sandwich, crosta di pizza, pita e bagel. Basta ricordarsi di controllare l’etichetta nutrizionale.

Little Northern Bakehouse è a base vegetale e senza glutine.

Little Northern Bakehouse

Il marchio canadese Little Northern Bakehouse offre un’ampia selezione di pane vegano e senza glutine, tra cui pane sandwich, panini hot dog, bagel e crosta di pizza. Tutti i prodotti sono realizzati in una struttura certificata senza glutine, quindi è adatto ai celiaci. Solo una pagnotta germogliata contiene miele, che è chiaramente contrassegnato.

Il marchio Whole Foods 365 ha opzioni vegane.

Whole Foods 365

Cerchi pane vegano a Whole Foods? Prova il classico pane bianco, il classico pane bianco integrale o gli involucri di tortilla di grano intero biologici del suo marchio 365 più economico.

Tutto il pane Ezekial è vegano.

Ezekial

Il pane Ezekial di Food for Life è tutto vegano e fatto con cereali germogliati, zucchero raffinato e conservanti artificiali. È anche un marchio senza farina, basandosi su una miscela di grano germogliato, orzo, fagioli, lenticchie, miglio e farro.

Tutto il pane BFree è senza glutine e vegano.

BFree

I prodotti BFree sono privi di glutine, soia e tutti i prodotti di origine animale. L’azienda offre una vasta gamma di pane vegano senza glutine, tra cui baguette, panini, involtini, pita, pani sandwich e crosta di pizza.

Le tortillas delle missioni sono vegane.

Mission

Secondo il sito web, tutte le tortillas Mission sono fatte senza prodotti di origine animale, rendendole adatte ai vegani. Il marchio produce tortillas di farina, tortillas di mais e impacchi.

Diversi pani di Thomas sono vegani.

Thomas’

Thomas’ è disponibile nella maggior parte dei negozi di alimentari in tutto il paese e mentre i muffin inglesi non sono vegani (contengono siero di latte), i bagel semplici, i bagel thins, la pita e gli involucri tortilla Sahara sono. Prova un bagel con un po ‘ di crema di formaggio vegan.

Preparare il proprio pane

Il pane premade è conveniente, ma se hai mai pensato di cuocere il tuo, ecco alcune ricette per iniziare.

Questo pane è senza problemi. / Life Made Simple

No-Impastare pane artigianale

Questa ricetta di pane non impastare richiede solo un’ora di tempo di preparazione attiva (ma ricordatevi di dare 18 ore a salire). Ci vogliono solo quattro ingredienti e ha una bella consistenza croccante perfetta per l’abbinamento con la pasta con una patatina di burro senza latticini.

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Non c’è bisogno di impastare questo lievito madre. / Amy in cucina

Come fare la pasta madre

La pressione è spenta con questa semplice ricetta di pane a lievitazione naturale. Non c’è impastare e hai bisogno solo di quattro ingredienti: lievito madre, farina, acqua e sale. Una volta che hai fatto il tuo lievito madre, non si può mai desiderare di nuovo storebought.

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Un sogno di pane che si avvera. / Gimme Some Oven

Focaccia al rosmarino

Focaccia semplice, da servire calda e rifinita con un filo di olio extra vergine di oliva e sale marino a scaglie. Lo finirai in men che non si dica.

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