Salsa piccante originale della Louisiana: un Cajun fiocco
Cajun in cucina.
La salsa piccante originale della Louisiana ha una lunga storia di portare spezie Cajun alla vita nel sud. Dal 1928 è stato un punto fermo del sud, e per una buona ragione.
Questa semplice salsa piccante lo inchioda per il sapore Cajun con solo il più semplice degli ingredienti. Non cerca di fare troppo, rendendolo un lato perfetto per la cucina creola di tutti i tipi. Il pepe di Cayenna è la stella del peperoncino qui, il che significa che c’è un discreto pugno a fuoco medio nella salsa.
Cosa c’è nella bottiglia?
La lista degli ingredienti, come detto, è abbastanza semplice: solo peperoni di cayenna, aceto e sale. Nessuna frutta fantasia o spezie aggiuntive in questa bottiglia. Solo pepe di cayenna di alta qualità e aceto piccante. Non c’e ‘molto tra te e pepper, ed e’ davvero una buona cosa.
Quanto è calda la salsa piccante originale della Louisiana?
Il corto di esso: La maggior parte delle persone sarà in grado di gestire il calore.
I peperoni di Cayenna arrivano all’estremità superiore dei peperoncini piccanti a medio calore, 30.000-50.000 unità di calore Scoville. Ma naturalmente, non stai ricevendo il calore completo una volta che è mescolato in una base di aceto. Il calore per noi (per gusto) è mite, simile a un livello di calore del pepe poblano – forse da qualche parte nella gamma di unità di calore Scoville 500 – 1,000. Questo è un livello confortevole di piccantezza per la maggior parte delle persone. In realtà, ha un sapore un po ‘ meno piccante rispetto alla salsa piccante Tabasco sapore originale, anche se il pepe tabasco e il pepe di cayenna condividono gamme di calore molto simili sulla scala Scoville.
Che sapore ha?
Questa è una grande salsa piccante di base da avere in giro se ami la cucina Cajun. Il primo sapore che assaggi è un sacco di aceto tang, ma è presto seguito dal pepe di cayenna e si ottiene un sacco di sapore di pepe qui, fresco e leggermente erbaceo. Poi il caldo colpisce. Non è una costruzione lenta; il calore si accende velocemente e lascia abbastanza rapidamente.
Dal gusto, è facile vedere come la salsa piccante originale della Louisiana funzionerebbe con frutti di mare, jambalaya, gumbo, zuppe e altri piatti del sud. Si adatterebbe perfettamente a questi piatti, aggiungendo un tocco senza uccidere i sapori dei piatti stessi. Tuttavia, il livello di aceto in questa salsa piccante potrebbe non renderlo compatibile con altri pasti. Questa non è una salsa piccante da gettare sulle tue uova mattutine troppo facili e non funzionerebbe così come altre salse calde con pasti messicani.
C’è più di originale.
Ci piace come la salsa piccante originale della Louisiana va oltre well beh the l’originale. Hanno un’intera linea di salse calde disponibili, e offrono anche un set regalo Louisiana Hot Sauce per coloro che vogliono esplorare l’intera line-up. Il set copre un sacco di terreno, da jalapeño a una salsa piccante habanero e molto altro ancora.
Mantenerlo semplice funziona.
Nel complesso, la salsa piccante originale della Louisiana è semplice in tutti i modi giusti. Il sapore di cayenne esce bello e forte. Il calore è abbastanza mite che tutta la famiglia può godere. E la salsa può facilmente integrare molti piatti del sud diversi senza sopraffare i sapori. Se amate i vostri cibi Cajun, sicuramente dare questa salsa piccante un assaggio.