Sulla tua salute
Già ami il caffè e il burro. Perché non combinare i due, gettare in un pizzico di qualcosa chiamato olio MCT, e prendere il caffè a prova di proiettile per una corsa di prova? Caffè antiproiettile, o BPC, è una tendenza dietetica spazzare il paese. Le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati e ricchi di grassi, come la dieta paleo e la dieta chetogenica, giurano per la sua capacità di tenerli eccitati, alimentati e concentrati tutta la mattina mentre bruciano grassi ad un tasso elevato. Ma il caffè antiproiettile è effettivamente buono per la tua salute, e non è all’altezza dell’hype?
Brandon Melott, un ciclista professionista a Oklahoma City, beve BPC ogni giorno e lo adora. “Ho fatto personalmente antiproiettile per anni: burro nutrito con erba, olio MCT e un paio di integratori specifici per il ciclismo che mi piacciono. Il più grande beneficio che ottieni è un soppressore dell’appetito”, afferma Melott. “Consumare così tanto grasso al mattino ti permette di non mangiare fino a pranzo, il che mantiene il consumo tipico di carboidrati in una finestra di 6-8 ore ogni giorno. BPC consente al tuo corpo di adattarsi meglio al grasso e di utilizzare più efficacemente i grassi per il carburante”, afferma Melott.
Mentre questa è un’ottima informazione aneddotica, cosa pensa un dietologo registrato? Il dietologo INTEGRIS Meagan Ballard, MS, RD/LD, spiega. “Bulletproof coffee è stato coniato da un uomo di nome Dave Asprey che ora ha un’intera linea di prodotti BPC. BPC è costituito da caffè senza miotossine, olio MCT e burro alimentato con erba”, afferma Ballard.
Ballard dice che ” MCT ” sta per trigliceridi a catena media. Gli MCT vengono digeriti rapidamente e sono considerati da alcuni come una fonte di carburante pulito per il corpo. MCTS hanno dimostrato di sopprimere la grelina, che è l’ormone” fame”, e il supporto CCK, che è l’ormone” sazietà o pienezza”. L’olio MCT è un acido grasso saturo artificiale che combina trigliceridi a catena media da olio di cocco e olio di palma. L’olio MCT viaggia direttamente al fegato, dove viene trasformato quasi immediatamente in chetoni che creano energia. La teoria è che consumando questo grasso a digestione rapida, il corpo lo assorbe rapidamente e lo metabolizza per il carburante invece di immagazzinarlo.
E per quanto riguarda il burro? “Si dice che il buon burro nutrito con erba contenga un alto livello di acido butirrico e acido linoleico coniugato, che hanno dimostrato di ridurre l’infiammazione. Il burro nutrito con erba ha anche dimostrato di contenere più sostanze nutritive come la vitamina A”, dice Ballard.
Ballard stessa ha dato a BPC un vortice e, dal punto di vista del gusto personale, non è la sua tazza di tè (o, più precisamente, caffè). “Ho provato BPC perché mi piace provare il maggior numero possibile di tendenze dietetiche popolari, per sapere di cosa parlano le persone. Per cominciare, non bevo caffè su base regolare, quindi questa non era davvero la mia “tazza di joe” fin dall’inizio; Di solito inizio la mia mattinata con il tè. Per le persone che bevono caffè del mattino e come il gusto di burro o olio di cocco, possono trovare gustoso. Ma mi sveglio affamato al mattino! Preferirei mangiare che bere le mie calorie e sostanze nutritive”, dice.
Un altro inconveniente? BPC non contiene fibre, che mancano alla maggior parte delle diete. “La dieta americana standard è molto, molto povera di alimenti ricchi di fibre, che hanno dimostrato di prevenire malattie croniche come malattie cardiache, diabete e alcuni tumori. La raccomandazione per il consumo di fibre è di almeno 25 grammi al giorno”, afferma Ballard. “BPC non fornisce fibre e prende il posto di un intero pasto, il che significa un’opportunità in meno di consumare cibi ricchi di fibre.”
BPC contiene circa 400 calorie, 51 grammi di grassi, 41 grammi di grassi saturi, 1 grammo di proteine e 0 grammi di fibre. Ballard dice: “Ci sono proprietà in BPC che ti terranno pieno, ma non sono gli unici nutrienti che lo fanno. Le proteine e le fibre sono entrambe molto riempitive e spesso vengono confezionate all’interno di alimenti densi di nutrienti.”
Un pasto che fornirà le stesse calorie, ma invece presenta cibi interi e densi di nutrienti, è quattro uova fritte in un cucchiaio di olio di cocco. Quel pasto arriva a 410 calorie, 34 grammi di grassi, 30 grammi di grassi saturi, 24 grammi di proteine e 0 grammi di fibre. “Abbinalo alle more, che forniscono 7 grammi di carboidrati netti e 7 grammi di fibre per tazza, per aumentare ancora di più i benefici per la salute”, afferma Ballard.
Presa finale di Ballard? “Per coloro che non hanno una storia di malattie cardiache, sono individui attivi e godono di una dieta generale ricca di consumo di verdure fibrose, l’aggiunta di una tazza di BPC probabilmente non causerà molti danni”, dice. Come per molte cose legate alla dieta, la moderazione sembra essere la chiave.
Forse Melott lo riassume meglio. “Ti rende più intelligente? Dubbio. Ti rende più consapevole? Potenzialmente. Solo perché potresti mangiare meno cibo lavorato al mattino. Se già eviti il cibo trasformato, BPC probabilmente non cambierà molto. Ma personalmente mi piace il caffè ricco, e mentre l’aggiunta di burro era strana all’inizio, in realtà ha un sapore dannatamente buono.”