The Best Ever Homemade Rice Pudding Recipe
Niente urla conforto come una ciotola calda di budino di riso fatto in casa. Questo dessert fiocco nella nostra casa è uno trovato in molte culture e vari stili. Per le famiglie asiatiche e indiane che può essere un budino freddo, ma qui nel cuore del Michigan, è un intruglio cremoso caldo caricato con cannella, uvetta e crema.
Ricetta di budino di riso fatto in casa
Certo, non sono cresciuto mangiando questo stile di budino di riso. In realtà, non credo di averlo mai avuto fino a quando non ero un adulto. Mia nonna faceva spesso una ciotola di riso e versava burro, latte e zucchero su di essa e mangiava quella miscela e la chiamava budino. Non c’erano misure o specifiche per quel piatto, solo un po ‘ di questo e quello fino a quando non sembrava e assaggiato bene.
Questo piatto è simile ma diverso. Un po ‘ più strutturato e focalizzato su sapori più profondi, è diventato un dessert preferito o anche la colazione. Mi piace particolarmente che sia qualcosa per cui ho sempre ingredienti, quindi si adatta alle voglie in un pizzico.
Che cos’è il budino di riso?
Il budino di riso, come detto, è disponibile in una varietà di stili e combinazioni. L’unica cosa che suona vero in tutte le ricette budino di riso è l’inclusione di riso, un prodotto lattiero-caseario e zucchero. Tutto il resto cambia a seconda di chi e dove viene fatto.
Devo aggiungere uvetta?
Non devi aggiungere uvetta se non sei un fan. Amo il sapore delicato e la consistenza uvetta dorata aggiungere a questa miscela. Certo, io non sono un fan di uva passa viola regolare in quanto sembrano troppo forte e non abbastanza dolce per i miei gusti.
L’uvetta non è l’unico frutto che puoi aggiungere ai budini. Ho mescolato fragole fresche affettate, mirtilli e persino pesche. Puoi anche mescolare altri frutti secchi come albicocche tagliate a dadini, patatine di banana disidratate, pezzetti di ananas essiccati a dadini e il mio preferito, alcune scaglie di cocco.
Quanto dura il budino di riso fatto in casa?
Nella mia casa, il budino di riso non dura oltre la singola porzione per ognuno di noi. Non ci sono davvero mai avanzi. Questo ha detto che so che alcuni non avranno una grande famiglia per aiutarli a finire un lotto in una sola seduta. In tal caso, mi è stato detto che il budino di riso è meglio se usato entro 3 giorni dalla preparazione.
Se sai che avrai degli avanzi, mettili in un contenitore ermetico nel frigorifero. Quando si vuole mangiare, si può godere freddo, o riscaldare in incrementi di 30 secondi nel forno a microonde Se riscaldare sul piano cottura, potrebbe essere necessario o si desidera aggiungere un po ‘ di burro nella padella per evitare che si attacchi e contribuire ad aggiungere più umidità.
Qual è il miglior tipo di riso da utilizzare per il budino di riso?
C’è riso budino che può essere trovato in alcune aree, ma in realtà, hai solo bisogno di un buon riso a grani corti. Mentre il riso basmati e jasmine sono i miei preferiti per la maggior parte dei pasti, tengo sempre un pacchetto di riso bianco a grani corti di base nella mia dispensa. È ideale per questo e super conveniente da tenere a portata di mano.
Arborio è un riso specifico spesso utilizzato nella produzione di risotti che funziona davvero meravigliosamente nei budini di riso. Se siete in grado di trovare nel vostro mercato locale, è la scelta ideale per questa ricetta.
Come addensare il budino di riso
Se il tuo budino di riso sembra un po ‘ troppo sottile, puoi facilmente addensare con un impasto. Preferisco usare un solo cucchiaino di amido di mais con un cucchiaio d’acqua (o liquido di latte esistente dalla miscela di budino). Mescolare questo insieme fino a che liscio, quindi mescolare nel budino. Continua la cottura per qualche altro minuto e dovresti vederlo addensarsi abbastanza velocemente.
Se non si sta addensando velocemente come pensi, dagli il tempo di lavorare. A volte ci vogliono fino a 15 minuti perché si ispessisca correttamente. In tal caso, vale la pena lasciarlo riposare per un po ‘ prima di servire, per assicurarsi che si configuri nella consistenza e nello spessore che preferisci.
Nota: Questa ricetta è naturalmente addensato con l’aggiunta di una miscela di uova temperato quando quasi fatto la cottura.
Come fare budino di riso vegano
Se sei vegano, non preoccuparti! Puoi facilmente sostituire il latte in questo per qualsiasi latte vegano. Preferisco il latte di mandorle non zuccherato o il latte di cocco. Se si utilizza il latte di cocco, in particolare, si abbina davvero bene con i sapori di cannella, noce moscata e uvetta in questo piatto.
Per l’uovo, basta sostituire un uovo di lino o qualsiasi altro sostituto dell’uovo che normalmente raggiungi. Trovo che l’uovo di lino sia l’opzione più semplice nella maggior parte dei prodotti da forno e mantenga i semi di lino a portata di mano per questo motivo.
Ingredienti
- Maniche bianco a grana di riso
- Latte
- Sale
- Uova
- zucchero
- Cannella
- noce Moscata
- Vaniglia (o mandorle) estratto
- uva d’Oro
- Arancia (scorza grattugiata)
Come Si fa a fare il Budino di Riso da Zero?
In una grande pentola unire il latte, il riso e il sale quindi portare a ebollizione a fuoco medio.
Mescolare regolarmente per evitare che si attacchi, ma lasciare bollente per 20 minuti. Assicurati di mantenere questo bollente, ma a fuoco più basso per non bruciare il latte.
Mentre il riso sta cuocendo, in una piccola ciotola, sbattere un uovo nello zucchero di canna fino a quando lo zucchero è combinato e sciolto.
Versare 1/2 tazza di miscela di riso nella ciotola di uova e zucchero e mescolare energicamente immediatamente per temperare l’uovo. Ciò impedisce di “rimescolare” quando aggiunto alla miscela di riso.
Togliere il riso dal fuoco diretto e aggiungere il composto di uova e mescolare per combinare. Continuare a mescolare fino a quando ben incorporato.
Aggiungere la vaniglia, la cannella, la noce moscata, la scorza d’arancia e l’uvetta, quindi mescolare per unire.
Mescolare bene il tutto prima di servire.
Servire in una ciotola con una spolverata di cannella e un bastoncino di cannella per guarnire se lo si desidera.
il Mio Preferito Utensili da Cucina
Questi elementi sono alcuni dei miei preferiti utensili da cucina usati nella realizzazione di questa ricetta:
- forno olandese
- cucchiaio di Legno
- Timer da Cucina
Se non riesci a trovare nel vostro negozio locale, anche io di acquistare questi prodotti alimentari sfusi:
- uva d’Oro
- Budino di riso
Ingredienti
- 1/3 Breve bianco a grana di riso
- 2 1/2 tazze 2% di Latte
- 1/4 di cucchiaino di Sale
- 1 Uovo
- 1/4 di tazza di zucchero di canna, confezionato
- 1/2 cucchiaino di Cannella
- 1/8 noce Moscata
- 1 alla Vaniglia (o mandorle) estratto
- 1/4-1/3 di tazza di uva d’Oro
- Scorza di 1 arancia
Istruzioni
- Unire il latte, il riso e il sale in una grande stockpot e portare a ebollizione a fuoco medio;
- fate Bollire per 20 minuti mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino e assicurarsi che il latte non brucia;
- Mentre il riso è in cottura, sbattere un uovo con lo zucchero di canna;
- Temperare il composto di uova con 1/4-1/2 di riso composto, quindi aggiungere il stockpot e mescolare bene per combinare con il resto del riso miscela;
- Aggiungere la vaniglia, la cannella, la noce moscata, la scorza di arancia e l’uvetta e mescolare per combinare;
- Lasciate riposare per addensare, se necessario, quindi servire in una ciotola con una spolverata di cannella o un bastoncino di cannella per guarnire.
Note
Sostituire il latte con latte di cocco, latte di avena, latte di canapa, latte di mandorle o latte di soia se preferito.
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Budino di Riso -
uva d’Oro -
Cucchiaio di Legno
Informazioni Nutrizionali:
Resa:
4
Dimensione della dose:
1
Quantità Per dose:Calorie: 241Total Grassi: 4gSaturated Grassi: 2gTrans Grassi: 0gUnsaturated Grassi: 2gCholesterol: 59mgSodium: 241mgCarbohydrates: 45gFiber: 2gSugar: 35gProtein: 8g
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