Tipi di legno per barbecue

I boschi per barbecue utilizzati per grigliare e fumare variano in base alle posizioni demografiche. Due delle opzioni preferite a Kansas City includono mesquite e hickory. Se siete interessati a utilizzare questo legno per aromatizzare la carne, allora si consiglia di saperne di più sulle opzioni che sono disponibili. Nella maggior parte dei casi, è meglio sperimentare diversi sapori per determinare ciò che ti piace di più.

Qui puoi conoscere alcuni dei tipi più comuni di legno per fumare barbecue e i sapori che creano.

Hickory

Una delle opzioni più popolari disponibili, hickory fornisce un sapore forte alle carni. Tuttavia, se hai intenzione di usare questo tipo, devi stare attento. Se si produce troppo fumo, la carne potrebbe finire con un sapore un po ‘ amaro.

Quercia rossa

Tra tutti i legni duri e le querce, la quercia rossa è considerata la migliore. Questo è particolarmente vero se lo userai per fumare carne. Mentre la quercia è forte, non sopraffare i sapori, il gusto o la consistenza della carne che avete scelto. Se hai intenzione di raffreddare o fumare agnello o manzo, questo è il miglior tipo di legno da usare.

Mesquite

Questo tipo di legno è favorito dalla maggior parte dei ristoranti. Questo perché è un legno naturalmente oleoso e tende a bruciare rapidamente e ad alte temperature. Tuttavia, questo non è il tipo di legno assediato se si ospita un barbecue.

Legno di mela

Questo tipo di legno ha un sapore dolce e delicato. È un buon abbinamento per cucinare carne di maiale, soprattutto se stai pianificando di cucinare pollame e prosciutto.

Legno di ciliegio

Questa è un’altra opzione di legno che è buona se stai grigliando carne di maiale, ma è anche una buona partita per la carne di manzo. Dà un vibrante, mogano a colori per la carne che si sta cucinando. Puoi anche bilanciare il legno di ciliegio mescolandolo con noci pecan, quercia o hickory.

Albero di pecan

L’albero di pecan è nella famiglia hickory. È un’ottima opzione per i barbecue e brucia molto lentamente, dando alle carni che stai cucinando un sapore delicato. Inoltre, questo rende un grande legno di fumo; tuttavia, può essere un po ‘ pungente e si dovrebbe usare solo con moderazione.

Legni aggiuntivi da considerare

Ci sono altri legni che sono anche estremamente popolari da utilizzare per barbecue e fumo. Questi includono:

• Prugna
• Pera
• Ash
• Alder
• Acero
• Erba boschi, il rosmarino, il sicomoro, eucalipto, abete, pino, olmo, il cipresso e cedro