Toll House Inn

Contrariamente al suo nome e al cartello, che si trova ancora nonostante l’edificio sia bruciato nel 1984, il sito non è mai stato un casello, ed è stato costruito nel 1817, non nel 1709. L’uso di” casello “e” 1709 ” era una strategia di marketing.

Ruth Wakefield ha cucinato tutto il cibo servito e presto ha guadagnato fama locale per i suoi dessert. Nel 1936, mentre adattava la sua ricetta di biscotti al burro, inventò il primo biscotto al cioccolato usando una barretta di cioccolato semi-dolce fatta da Nestlé.

Il nuovo dessert divenne presto molto popolare. Wakefield ha contattato Nestlé e hanno raggiunto un accordo: l’azienda avrebbe stampato la sua ricetta sulla copertina di tutte le loro barrette di cioccolato semi-dolci, e lei avrebbe ottenuto una fornitura a vita di cioccolato. Nestlé ha iniziato a commercializzare gocce di cioccolato da utilizzare soprattutto per i biscotti. Wakefield ha scritto un libro di cucina, Toll House Proved and True Recipes, che ha attraversato 39 stampe.

Wakefield è morto nel 1977, e il Toll House Inn bruciato da un incendio che ha iniziato in cucina la notte di Capodanno 1984. La locanda non è stata ricostruita. Il sito, al 362 di Bedford Street, è contrassegnato da un indicatore storico, e quella terra è ora sede di un ristorante Wendy’s e di una farmacia Walgreens. Anche se oggi ci sono molti produttori di gocce di cioccolato, Nestlé pubblica ancora la ricetta di Wakefield sul retro di ogni confezione di bocconcini di casello.