Top del Comune 2019: À
Nuovo Ristorante
Editors’ Choice
The Wolf’s Tailor
Sapevamo che questo ristorante era speciale anche prima che la James Beard Foundation assegnasse due nomination 2019 – una alla chef-proprietaria Kelly Whitaker come Miglior Chef: Sud-ovest e uno a Jeb Breakell per eccezionale pasticcere-sul posto Sunnyside. Il menu di Whitaker è sperimentale, sposando i suoi impegni con la cucina a fuoco vivo e i grani del patrimonio con un’influenza Est-incontra-Ovest. I risultati: una manciata di pasta appena macinata, spiedini semplici ma straordinari in stile yakitori e piccoli piatti vegetariani che cambiano con le stagioni. I dolci di Breakell servono come complemento perfetto. Prendiamo, ad esempio, la sua panna cotta di miso rosso, in cui la crema pasticcera correttamente jiggly riceve profondità terrosa dalla soia fermentata e un po ‘ di crunch e dolcezza dalla banana caramellata servita sopra di essa. Qualcosa di speciale, davvero. 4058 Tejon S., 720-456-6705
Readers’ Choice
Tutto il Sol Miscela Bar
1735 Castagno Luogo, 720-372-7862; 1420 Pearl S., Boulder, 720-475-1355
Panetteria
“Editors’ Choice”
Tokyo Premium Panetteria
Il trio di amici dietro questo South Pearl Street gemma trasferito dal Giappone a Denver nel 2016 per aprire una ispirazione Europea panetteria. Il risultato include indulgenze che sono nuove a Denver, dalle ciambelle spolverate di zucchero matcha ai panini squishy pieni di curry di manzo in stile giapponese alle baguette speziate di uova di merluzzo allo “shokupan” (soffice pane al latte giapponese). Carica un vassoio di dolcetti dolci e salati e sorseggia un latte” hojicha ” (tè verde arrostito) al caffè adatto ai laptop, che è pieno di luce che scorre da una banca di finestre lungo la strada, o lascia che il personale amichevole scatoli i tuoi prodotti da portare a casa. Qualunque cosa tu faccia, arriva presto, affinché le orde di amanti della pasticceria affamati ti battano alla merce. 1540 S. Pearl St., 720-531-3784
Readers’ Choice
Grato Pane Società
425 Viola S., d’Oro, 303-681-5406
Negozio di Bottiglia
“Editors’ Choice”
Mondo Vino
Mondo del Vino non è il tipo di posto che è il contenuto per mantenere le vende lo stesso ol’ Pinot Noir. Il negozio di 20 anni e il suo staff esperto, tutti con una vasta esperienza di lavoro per ristoranti o distributori di bevande, cercano attivamente di espandere il tuo palato e le tue conoscenze con il loro programma Club Mondo ($300 all’anno). Ogni mese, Club Mondo consegna ai membri due bottiglie di un’annata selezionate dallo staff in base ai loro preferiti recentemente campionati. Se stai cercando un’opzione più parsimoniosa, the Highland spot ospita anche degustazioni gratuite ogni venerdì (dalle 16 alle 19) e sabato (dalle 14 alle 19) che sono progettati per mostrare specifiche varietà o particolari regioni del mondo con cui potresti non avere familiarità. Mentre continui la tua educazione al vino, non dimenticare di ampliare le tue conoscenze sfogliando la selezione di Mondo Vino di 300 birre e oltre 50 liquori. 3601 W. 32nd Ave., 303-458-3858
Readers’ Choice
Pearl Wine Company
1886 S. Pearl St., 303-282-5103
Breakfast Burrito
Editors’ Choice
The British Bulldog
Nella scena del burrito per la colazione con pancetta o salsiccia di Denver, la versione di questo pub di calcio di 13 anni riserva una deliziosa sorpresa. Insieme alle uova strapazzate standard e ai pezzi di patate croccanti, una tortilla di farina gigante avvolge il chutney di coriandolo e il saporito “chappli”—una specialità di carne della regione pakistana di Peshawar che consiste in carne macinata condita con aglio, peperoni, coriandolo, cumino e mango macinato. Per un tocco di Colorado, il tutto è soffocato nel piccante maiale verde Cile. Viene offerto solo nel menu del brunch del fine settimana, quando il Bulldog si apre spesso presto per le partite internazionali di calcio, come la finale della Coppa del Mondo femminile FIFA alle 9 del mattino del 7 luglio (suggerimento, suggerimento). 2052 Stout St., 303-295-7974
Readers’ Choice
Santiago
Multiple locations
Brunch
Editors’ Choice
Annette
Alcuni punti brunch si basano su mimose senza fondo per distrarre dal loro cibo poco brillante. Non così all’Annette di Aurora, dove ogni singolo elemento del menu breve è stellare. Chef nominato due volte al James Beard Award (e cibo & Wine Best New Chef 2019 )Le cialde lievitate featherlight di Caroline Glover, condite con frutta di stagione rotante, sono semplicemente le migliori che abbiamo mai avuto. Mangeremmo il suo hash di maiale-che combina patate fritte croccanti con tenera carne di maiale in salamoia, cipolle caramellate e semi di senape in salamoia—ad ogni pasto. Anche il panino per la colazione va oltre lo standard grazie al muffin inglese cotto in casa e alla salsa piccante romesco. In breve, la tariffa è così creativa da non perdere l’alcol economico o l’inevitabile mal di testa pomeridiano. Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 720-710-9975
Scelta dei lettori
Intero Sol Blend Bar
1735 Chestnut Place, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355
Burger
Editors’ Choice
Officers Club
Alcune situazioni richiedono moderazione. Ordinare un hamburger non è uno di questi. Così, quando è arrivato il momento per Sterling Robinson (North County, Billy’s Inn) per evocare un “iterazione per questo anno-vecchio Lowry venture, voleva” godere dei frutti di essere un bambino grasso.”Ciò significava ricreare un favorito della sua giovinezza, da Big Boy Restaurant (la catena resa popolare dalle sue statue di un ragazzino in tuta a scacchi rossi). Il Big Boy Bacon Burger di Officers Club, quindi, contiene un contenuto di grassi più elevato rispetto agli hamburger che Robinson serve negli altri stabilimenti. Ha due tortini condita con spessore, formaggio cheddar disordinato e pancetta affumicata. Un coltello da bistecca, pugnalato attraverso il cuore del Grande Ragazzo, è necessario per evitare che questo mostro si rovesci. Tuttavia, c’è abbastanza nitidezza dalla salsa segreta zesty (Robinson ammette di rubare da In-N-Out Burger) e crunch dal generoso strato di lattuga per non essere sopraffatto dalla bontà carnosa. 84 Rampart Way, 303-284-0714
Scelta dei lettori
Dog Haus
8316 E. Northfield Blvd., 303-353-4385; 12023 E. Arapahoe Road, Centennial, 720-330-0823
Chef
Editors’ Choice
Elise Wiggins
Se hai cenato a Cattivella, l’ode Stapleton di Elise Wiggins alla cucina italiana cotta a legna, potresti pensare di conoscere lo chef. Dopo tutto, può quasi sempre essere avvistata nella cucina aperta del suo ristorante, sorridendo attraverso ogni servizio occupato. Ma c’è molto di più in Wiggins del suo lavoro di chef e ristoratore: è anche insegnante, ospita corsi di cucina italiana a Cattivella (impara a fare la sua crostata piena di marmellata il 6 luglio) e guida intrepidi ospiti in tour culinari in Italia. Presto, aggiungerà una star televisiva al suo CV: il nuovo show di Wiggins, Roots to Ranches, in anteprima a gennaio (la rete su cui apparirà era TBA al momento della stampa). La serie segue Wiggins mentre caccia, foraggi e fattorie in Colorado e oltre, mostrando le abilità apprese durante la sua infanzia nella Louisiana rurale. In breve: Fermati da Cattivella ora, così sarai in grado di dire che la conoscevi quando. 10195 E. 29 Drive, Suite 110, 303-645-3779
Readers’ Choice
Greg Weadick
Nocturne Jazz & Supper Club, 1330 27 S., 303-295-3333
Cinese
“Editors’ Choice”
Q Casa
Q Casa non può essere di Denver prima del Cinese moderno ristorante, ma il City Park West newbie si è ritagliato un suo spazio durante l’anno passato. Executive chef Christopher Lin trae ispirazione dalla nativa Taiwan della sua famiglia e il suo stint a Momofuku a New York City per evocare un menu che comprende tutto, dalla tradizionale anatra lo mein e panini pancia di maiale a piatti avventurosi come lingua di manzo e trippa con olio cile e rana pescatrice fritta con radice di loto. Abbina i fantastici eats a cocktail inventivi, come il rinfrescante aloe spritz, e capirai perché Q House ha guadagnato una nomination per il miglior nuovo ristorante del paese quest’anno dalla James Beard Foundation. 3421 E. Colfax Ave., 720-729-8887
Readers’ Choice
Hop Alley
3500 Larimer St., 720-379-8340
Coffee Roaster
Editors’ Choice
Allegro Coffee
Allegro è stato sostenibile sourcing caffè più a lungo di quanto la maggior parte dei suoi clienti sono stati vivi. Fondata a Boulder negli 1970 (e acquistata da Whole Foods in 1997), Allegro, che è cresciuta fino a sei sedi in tutto il paese, cerca il mondo per trovare i suoi fagioli, recentemente collaborando con donne contadine in Ruanda e in America Latina. Non è l’unico modo in cui rimane fresco: A marzo, il Tennyson cafe di Allegro—un ex negozio di ferramenta di 4.000 piedi quadrati che ha ospitato la sua principale operazione di torrefazione dal 2015-ha presentato un nuovo menu di waffle toast con prelibatezze grigliate a base di pastella di patate dolci (ancora non crediamo che la versione con mascarpone al limone e mascarpone abbia solo 330 calorie). Assapora la tua colazione in uno spazio che dispone di panchine a più livelli lungo le pareti, tavoli comuni e ampi posti a sedere all’aperto per le giornate di sole. Posizioni multiple
Scelta dei lettori
Inchiostro! Caffè
le posizioni Multiple
Gastronomia
“Editors’ Choice”
Segale Società Gastronomia & Picklery
C’è un murales su una parete all’interno di Segale Società che ripercorre la stirpe del proprietario Jerrod Rosen la sua famiglia, il suo arrivo negli Stati Uniti nel tardo 19 ° secolo, attraverso l’infiltrazione del clan dei Denver alimentari scena. (Suo zio, per uno, possedeva la drogheria di Phil & Deli su West Colfax Avenue.) È un tributo emozionante, anche se ad essere onesti, siamo altrettanto impressionati dal viaggio del pastrami di Rosen. Rosen pressure-cuoce e poi cuoce a vapore la carne, spedita da New York City, per almeno tre ore per assicurarsi che sia abbastanza tenera per un panino—il 18+1, con condimento russo, baby Swiss e slaw on rye, è il migliore del menu—e abbastanza saporito da far desiderare ai clienti di avere uno stomaco extra. Troverete quel livello di attenzione al sourcing elite su e giù per il menu di RiNo deli anno-vecchio, se è nei bagel da Rosenberg Bagels & Gastronomia, pane da City Bakery, o lox da Acme pesce affumicato di Brooklyn. 3090 Larimer St., 303-593-2713
Scelta dei lettori
La gastronomia Bagel& Ristorante
6439 E. Hampden Ave., 303-756-6667
Dessert
Editors’ Choice
LeRoux
La maggior parte di questo ristorante di sette mesi di ispirazione europea a LoDo si sente romantico, dai lampadari di cristallo scintillanti alle cabine profonde e scure ai dessert squisiti. Guidato dallo chef-proprietario Lon Symensma, c’è una bella sensibilità per il menu dei dolci, che trasforma classici come baked Alaska e Paris-Brest in meraviglie moderne modificando i loro elementi fino a quando i piatti si sentono del tutto nuovi. La Parigi-Brest, in particolare, rimarrà nei vostri pensieri per settimane grazie alla sua unione cravable di un anello di pasta choux croccante tradizionale, una delicata mousseline crème pistacchio (un riff sulla tipica crema di praline), e una salsa di caramello salato tutto au courant. Mentre si potrebbe essere tentati di tintinnare forchette con la data su una di queste confezioni di lusso, fidatevi di noi: Si sta andando a voler il proprio. 1510 16th St., 720-845-1673
Scelta dei lettori
D Bar
494 E. 19th Ave., 303-861-4710
Distillery
Editors’ Choice
Mythology Distillery
Negli Stati Uniti, bere vodka dritto è praticamente una favola—quindi il nome di questo creatore di spiriti, nuovo ad Highland lo scorso agosto, ha molto senso. Scott Coburn, ex distillatore della leggendaria High West Distillery dello Utah, evita la tradizionale poltiglia di patate per la sua vodka a favore della segale coltivata a Loveland, che gli conferisce una consistenza cremosa che termina senza sforzo con sentori di butterscotch e vaniglia. (Detto questo, è anche piuttosto gustoso nel salato Bella Rosa della Mitologia, un cocktail che ricorda Bloody Mary con succo di peperone rosso, agave e lime.) Mitologia sforna anche un whisky di segale complesso, ananas – e rum mango-forward, e un gin secco con note di agrumi durature. Combina tutti quegli spiriti con un vassoio di formaggio divino-ancorato da Brie-come Alpenbert da Moon Hill Dairy a Steamboat Springs-e non c’è da meravigliarsi che stiamo iniziando a credere di nuovo nelle fiabe. 3622 Tejon St., 720-458-0501
Readers’ Choice
Mythology Distillery
Ciambella
Editors’ Choice
The Donut House
Le vetrine di questa catena locale di proprietà di padre e figlio (nove località tra Denver e Castle Rock) pullulano di scelte, dai buchi di Cro alle torsioni di cannella e zucchero. La pasta lievitata fatta a mano che serve come base per le ciambelle in rilievo cuoce così soffice che ogni selezione è gratificante. Qualcosa di speciale che raramente troverete nei casi sono le ciambelle leggenda – che sono grandi, stravaganti, e più facilmente acquistati ordinando online. Una versione, la diffusione fruttato, è condita con fragole, mirtilli, e una crema firma. Oppure, se preferisci qualcosa di ancora più dolce, scegli la versione crème brûlée-una bellezza alla vaniglia con zucchero caramellato, confezionata con uno dei nove sapori di riempimento. Sedi multiple
Readers’ Choice
Glazed and Confused
Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 303-524-9637
Etiope
Editors’ Choice
Axum Restaurant
Questo comune di South Park Hill ti farà sentire trasportato nel suo omonimo burg, un’antica città in Etiopia. Lo vedrai nell’atmosfera vivace mentre guardi gli altri commensali che si nutrono a mano a vicenda morsi di stufato avvolto in injera, un atto d’amore comunemente praticato lì. Lo sentirai negli aromi sempre presenti di curcuma e berbere, una classica miscela di spezie etiopi. Puoi berlo in un bicchiere di vino al miele succulento. Meglio di tutti, lo assaggerete nell’ampia selezione di ricette tradizionali di Axum, che il proprietario, un emigrante dell’Etiopia settentrionale, ha portato con sé. La combinazione vegetariana offre una scelta di sei verdure divinamente stufate, come carote e piselli gialli, ammucchiati in cima al pane spugnoso di injera. Alla fine del tuo pasto, quella base di focaccia avrà assorbito tutti i sapori sublimi e ricchi che rendono questo ristorante un must-try. 5501 E. Colfax Ave., 303-329-6139
Scelta dei lettori
Regina di Saba
7225 E. Colfax Ave., 303-399-9442
Gelato
Editors’ Choice
High Point Creamery
Non tutti i supereroi indossano mantelle—e uno di loro fa sicuramente il gelato. Dotata di un senso dell’olfatto sovrumano dopo aver dato alla luce il suo primo figlio, Erika Thomas dice che ha usato il suo muso appena robusto per creare intrugli unici per suo marito, Chad Stutz, a casa. In particolare, il suo basilico con sapore di turbinio di more (sostenuto dalle conoscenze acquisite frequentando la famosa scuola di gelato alla Penn State University) era così divino che convinse Thomas e Stutz ad aprire la prima High Point Creamery a Hilltop cinque anni fa. Ora noto per colpi di scena creativi sui classici-think: Cookies (3 ways) & Crema, fatta con wafer al cioccolato, biscotti al cioccolato e biscotti allo zucchero – la coppia possiede tre saloni Front Range e un camion di cibo chiamato Big Pinky che viaggia per Denver e può essere riservato per eventi speciali. Anche se non si può fare per un negozio di alto punto, è probabile che sei nel raggio d’azione di una delle sue pinte, considerando che il gelato è venduto ovunque dall’aeroporto internazionale di Denver a Whole Foods. Sedi multiple
Scelta dei lettori
Bonnie Brae Ice Cream
799 S. Università Blvd., 303-777-0808
Indiano
Editors’ Choice
Spice Room
Il piatto tradizionale Ringraziamento usato per classificare come il nostro pasto preferito—fino a quando abbiamo assaggiato Spice Room pranzo a buffet di tikka masala, verdura korma, paneer, budino di riso could potremmo andare avanti. Non sorprende che questo posto di Berkeley inchiodi i sapori tradizionali indiani, usando spezie come cumino, coriandolo, curcuma e fieno greco: è stato aperto da quattro ex dipendenti—tutti nepalesi—di un altro noto ristorante indiano locale nel febbraio 2018 (preferiscono mantenere segreto il nome dello stabilimento). Anche se ogni momento è un buon momento per visitare lo spazio accogliente, il suo buffet di mezzogiorno, che include tè chai e naan gratuiti, è un affare a $10.99. Bonus: Quasi ogni piatto può essere ordinato vegan. 3157 W. 38th Ave., 303-455-3127
Readers’ Choice
Little India
Multiple locations
Italiano
Editors’ Choice
Jovanina’s Broken Italian
L’italiano rotto di Jovanina di otto mesi è diventato rapidamente un’isola da non perdere nel mare di Denver di giunti a salsa rossa, pizzerie e ristoranti italiani di lusso. Il team di marito e moglie Jake e Jennifer Linzinmeir (lui è uno chef con esperienza di ristorante stellato Michelin, lei è la ristoratrice e la musa) ha riversato tutto il loro amore per l’ospitalità, il design eclettico e la cucina creativa nell’affascinante LoDo spot. Un forno a legna personalizzato Mugnaini ancora il luogo, girando iterazioni intelligenti di pane, pizze, carni arrosto lento, e frutti di mare. Considerate il nodo all’aglio traballante e ripieno di mozzarella, che si stende in una pozza di olio all’aglio arrosto e aceto balsamico, o i bucatini di farina di segale appena macinati con funghi arrostiti e crème fraîche all’aneto. Il team di assistenza è guidato da professionisti importati dal venerabile Palazzo dei Comandanti di New Orleans; la carta dei vini (e la cantina sotterranea/speakeasy, Sotto Voce) è accessibile; e i dessert decostruiti dalla pastry chef Ashley Morrison sono giocosi senza essere preziosi. 1520 Blake St., 720-541-7721
Readers’ Choice
Mici Handcrafted Italian
Multiple locations
Japanese
Editors’ Choice
Denver Denver
Denver ha accolto un certo numero di grandi nomi chef in città nel corso dell’ultimo anno-il più emozionante dei quali (almeno per gli amanti del cibo giapponese) è Tyson Cole. Il vincitore del premio James Beard ha esportato il suo ristorante di sushi e piccoli piatti Uchi, che ha tre iterazioni del Texas, ai margini del Curtis Park lo scorso ottobre. Lì, Cole offre nigiri incontaminati, anche se minuscoli, usando creature non comuni (sì, unicorn leatherjacket e firefly squid sono reali) così come maki creativi e una miriade di piatti caldi e freddi all’interno di uno spazio scintillante e vivace. Assicurarsi di effettuare una prenotazione, soprattutto durante il 5 a 6:30 p.m. happy hour giornaliero, quando ogni voce del menu costa meno di $10. 2500 Lawrence St., 303-444-1922
Scelta dei lettori
Sushi Den
1487 S. Pearl St., 303-777-0826
Kid-Friendly, Ristorante
“Editors’ Choice”
Brightmarten Ristorante & Bar
Inaugurato nel mese di aprile 2018, questo accogliente quartiere bar/ristorante a Bonnie Brae offre ai genitori una fetta di civiltà e bambini benvenuti deviazioni dal noioso, stay-nel-tuo-sedile cene fuori. Scivolare in una cabina o partecipare a un tavolo della comunità, poi lasciare che i vostri bambini vagano (va bene, Brightmarten incoraggia) come partecipano a una caccia al tesoro per i dinosauri di plastica il personale si nasconde intorno alla sala da pranzo. Quando si tratta di menu, i genitori tuck in confortante nuova cucina americana come spaghetti al pesto di noci. I vostri bambini, nel frattempo, sarà senza dubbio falciare giù un piatto più semplice di nachos Jack formaggio-soprattutto se sanno un Rice Krispies e spruzza biscotto in ghisa dal menu dessert è la ricompensa per un piatto pulito. 730 S. Università Blvd., 720-541-7696
Readers’ Choice
Mici Handcrafted Italian
Multiple locations
Korean
Editors’ Choice
Tofu House 1962
Questo avamposto nascosto è il più lontano possibile dai “locali” come i Denveriti. Il primo ristorante della catena internazionale ha aperto a metà strada in tutto il mondo, in uno spazio di 460 piedi quadrati a Seoul, in Corea, nel 1962. Il fatto che sia sopravvissuto così a lungo (e arrivato così lontano) è una testimonianza della sua specialità: il tofu, appena fatto, quindi è tenero e ricco come una calda lastra di burro. Pieno di quella delicatezza di soia setosa, le zuppe morbide di tofu brillano, specialmente se ripiene di maiale, ostriche e calamari. Ti chiedi cosa ordinare come lato? Più tofu, naturalmente – fritto croccante e pieno di condimento all’aglio. Non disperare, chi soffre di allergie alla soia: La casa banchan include rinfrescante insalata di cetrioli e kimchi piccante e assolutamente nessun tofu (anche se, ad essere onesti, potrebbe essere ancora meglio se lo facesse). 2406 S. Havana St., Aurora, 303-751-2850
Scelta dei lettori
Dae Gee
Più sedi
Mercato coperto
Editors’ Choice
Broadway Market
Se la pratica rende perfetti, il team dietro questo emporio di cibo e vendita al dettaglio di cinque mesi dovrebbe avvicinarsi all’impeccabilità. E dopo la visita, non discuteremo il punto. Eclectic Collective, come si definisce la squadra dietro Broadway Market, ha fondato o contribuito ad aprire the Source, Zeppelin Station e Aurora Stanley Marketplace. Tutto ciò che la messa a punto è in mostra qui. Lo spazio è più piccolo (leggi: meno scoraggiante) rispetto a locali simili, e la maggior parte dei ristoranti—Maria Empanada, Royal Rooster, Biju’s Little Curry Shop, Miette et Chocolat—hanno dimostrato buona fede. Ci sono DJ in alcune notti di venerdì e un muro di birra pour-your-own con due dozzine di rubinetti locali. Puoi pagare con una carta di credito o di debito ad ogni bancarella, oppure puoi controllare un fob di plastica dallo stand host da utilizzare in una qualsiasi delle stazioni o dei distributori di schiuma; addebiteranno la tua carta quando hai finito, a meno che tu non chieda di pagare in contanti. Cogli un posto al centro dell’elegante spazio in bianco e nero per dedicarti a un passatempo che risale ai primi campi di cibo conosciuti: people watching. 950 Broadway, 720-390-7132
Readers’ Choice
Stanley Marketplace
2501 N. Dallas St., Aurora, 720-990-6743
Mexican
Editors’ Choice
Kahlo’s
In questa Westwood taqueria vegana e vegetariana, inaugurata nel 2017, i ritratti della pittrice Frida Kahlo adornano ogni parete. Eppure piatti del proprietario Noe Bermudez inclinare giocoso. Cavolo croccante e salse complesse, come una talpa piccante di 30 ingredienti, completano le carnitas tenere o le enchiladas di zucchine grigliate-una preparazione tradizionale di Michoacán. Chiles secco, un altro fiocco dallo stato messicano dell’infanzia di Bermudez, brillare in tamales e sopas. L’alcol non viene servito, ma i succhi appena spremuti con ingredienti attesi (ananas e mango) e sorprendenti (ginseng e mandorla) sono abbastanza dolci da far sorridere anche Frida Kahlo. 3735 Morrison Road, 303-936-0758
Readers’ Choice
Los Dos Potrillos
Multiple locations
Medio Oriente
Editors’ Choice
Safta
Il rinomato chef e nativo di Israele Alon Shaya deve aver avuto una nonna pazzesca, perché Safta di 11 mesi-che significa “nonna” in ebraico-è alla moda e in nessun modo quadrato. Situato all’interno di uno spazio arioso e luminoso a forma di U presso il Source Hotel & Market Hall, il moderno ristorante israeliano è composto da un esercito di cuochi bianchi rivestiti in una lunga cucina aperta. Inizia il tuo pasto con la perfezione del lievito dalla patria di Shaya: il pane pita bollente e soffice fatto con farina appena macinata viene inviato ai tavoli direttamente dal forno a legna di Safta. Hummus non è solo un antipasto; ottiene la sua sezione del menu e meritatamente così, con del calibro di ricco ragù di agnello o funghi burrosi topping i turbinii cremosi. Se si riesce a non riempire di focaccia e tuffo (buona fortuna), piatti più grandi come il cavolfiore intero arrosto sono delizie innovative, troppo. Infine, le squisite creazioni della pastry chef Liliana Myers-che rende omaggio ai sapori mediorientali incorporando ingredienti regionali come pistacchi e fichi—servono come conclusione adatta a un pasto che soddisfa anche meglio della cena da you-know who’s. The Source Hotel & Market Hall, 3330 Brighton Blvd., 720-408-2444
Readers’ Choice
Safta
Pizza
Editors’ Choice
Hops& Pie
Questo comune di Berkeley di nove anni non può essere accusato di pubblicità falsa. Infatti, è così in luppolo e torta che Luppolo& Pie utilizza un sorso di buone dimensioni di Modus Hoperandi IPA, dalla birra Ska di Durango, per fare le sue croste di pizza marrone dorato. Il sapore pieno e maltato risultante è un complemento perfetto per la gamma di condimenti del ristorante, dai classici come peperoni, ricche olive kalamata e dolci cipolle caramellate a quelli non convenzionali, come il tenero petto brasato alla birra, il prosciutto affumicato e il purè di patate cremoso. I vegani non devono accontentarsi di noiosi, neanche; Luppolo & Pie serve salsiccia siciliana senza carne fatta in casa, formaggio Daiya vegano e tofu affumicato. Vai avanti e impostare un appuntamento in piedi sul calendario: In questo modo, non perderai mai l’abbinamento di una birra locale (ci sono 30 bozze rotanti) con la torta artigianale del mese. April’s, ad esempio, ha combinato pomodori San Marzano, pancetta croccante, funghi selvatici saltati, cipolle caramellate, foglie di basilico fresco, provolone, parmigiano e FlatIron Pepper Co.’s Hatch Valley secchi peperoncini verdi. 3920 Tennyson St., 303-477-7000
Readers’ Choice
Mici Handcrafted Italian
Multiple locations
Seafood
Editors’ Choice
Jax Fish House& Oyster Bar
Abbiamo debuttato in questa categoria nel 2019 grazie all’ondata di incredibili nuove giunture di pesce che si sono aperte negli ultimi anni. Poi siamo andati e conferito il premio inaugurale a un posto che è stato intorno dal 1994. Per un quarto di secolo, fondatore Dave Query e il suo team hanno ordinato catch-tra cui ostriche fresche trasformate in Rockefeller così decadente e untuoso, fanno John D. sembra un rube-ogni giorno dalle coste. Eppure, anche quelle ostriche non possono essere paragonate al branzino che abbiamo ordinato di recente su raccomandazione del nostro barista. Il pesce scottato-splendidamente croccante – era tenero, traballante, ricco, e accoppiato meravigliosamente con riso rosso e alghe erbacee chimichurri. Potrebbe essere una combinazione semplice, ma ingredienti stellari e sostenibili preparati con grande esperienza sono ciò che mantiene Jax in cima alla catena di frutti di mare di Front Range. Località Multiple
Readers’ Choice
Jax la Casa dei Pesci ‘ & Oyster Bar
Bistecca
“Editors’ Choice”
Corrida
La prima cosa che noterete quando fate un passo in questa year-old spagnolo-ristorante di ispirazione è la vista panoramica di Ferri. Non lasciare che il vista ti distragga dai veri capolavori di Bryan Dayton (co-proprietario di Oak at Fourteenth and Acorn) e Amos Watts (ex executive chef di Old Major) : carni alla griglia, stagionate a secco, rifinite con olio d’oliva e sale. Scegli tra le opzioni, tra cui rib 83-per-libbra, Colorado-raised wagyu tomahawk rib-eye (portare gli amici a divorare le selezioni da due a tre libbre); otto once Angus filets invecchiato per 21 giorni; e marmorizzato Miyazaki giapponese wagyu ($55 per oncia, due once minimo). I tradizionali lati della steak house sono soppiantati da croquetas de jamón, patatas bravas, albondigas e altre tapas. Lavalo con un gin tonic, fatto a tavola da un carrello rifornito di contorni. Perfettamente sazio, ora date un’occhiata a quelle pittoresche montagne. Pensate a loro come dessert. 1023 Walnut St., Suite 400, Boulder, 303-444-1333
Readers’ Choice
Guardia e Grazia
1801 California St., Suite 150, 303-293-8500
Thai
Editors’ Choice
9Thai
A volte breve e dolce è superiore, soprattutto per rookies ristoratore. 9Thai, che ha aperto in un luogo allegro a Hale nel mese di aprile 2017, semplifica la sua esperienza culinaria con un menu semplice (solo una pagina!) così come una lavagna nella zona pranzo dove sono elencati specialità del giorno e piatti popolari. Semplice non significa noioso, però: I nativi thailandesi Kyla Love e Mae Saevang’s pad thai e pad see ew sono entrambi equilibrati e sfumati, gli ampi noodles di riso del primo accompagnati da una bontà umami piena e terrosa. Qualsiasi altra cosa sarebbe uno spreco. 4122 E. Colfax Ave., 303-658-0751
Scelta dei lettori
U. S. Thai Café
5228 W. 25th Ave., 303-233-3345
Vegan/Vegetarian
Editors’ Choice
Watercourse Foods
Fondato nel 1998, questo ristorante Uptown è di proprietà di Jennifer Byers e Lauren Roberts—che hanno anche aggiunto City, O’ City e Make, Believe Bakery al loro impero vegetariano—dal 2015. Più di due decenni dopo la sua apertura, però, Watercourse rimane il loro gioiello della corona grazie al suo menu vegan comfort food made-from-scratch. Se “vegan comfort food” suona come una contraddizione, prova le ali di cavolfiore di bufala o l’étoufée e dicci che entrambe non sono altrettanto salutari come le versioni a base di carne. Queste sono solo due delle offerte del vasto menu di Watercourse, che comprende la colazione (servita tutto il giorno), insalate, hamburger, piatti grandi e cocktail. La rosa fumosa a base di mezcal, in particolare, è un bel modo per lavare un pasto, non che tu abbia bisogno di un cacciatore per questo tipo di tariffa salutare. 837 E. 17th Ave., 303-832-7313
Readers’ Choice
Whole Sol Blend Bar
1735 Chestnut Place, 720-372-7862; 1420 Pearl St., Boulder, 720-475-1355
Cantina
“Editors’ Choice”
Cantina Tempesta Cantina
Jayme Henderson, Steve Steese hanno tutto quello che serve per portare la loro cantina in nazionale riflettori. Acquistato dalla premiata Plum Creek Cellars nel 2017, si trova nella contea di Delta a 5.885 piedi, rendendolo uno dei vigneti più alti dell’emisfero settentrionale—un ambiente ideale per uve resistenti al freddo come Riesling, Sauvignon Blanc e Pinot grigio. Inoltre, mentre gli ex sommelier di Mile High City, Henderson e Steese hanno i palati per realizzare la loro visione di diventare il principale produttore di spumanti del Colorado, un sogno che le loro prime annate (nonparkling), rilasciate a giugno, hanno iniziato a realizzare. Le splendide note tropicali e gli aromi lussureggianti dei vini, che parlano del loro terroir, si possono trovare nei negozi di liquori e nei ristoranti, tra cui Mercantile Dining & Provision. Ma è più divertente assaggiare il vino Storm Cellar al Pearl Street Farmers ‘ Market o il Crested Butte Wine & Food Festival (dal 25 al 28 luglio).
Scelta dei lettori
The Infinite Monkey Theorem
Stanley Marketplace, 2501 Dallas St., Aurora, 720-990-6743; 3200 Larimer St., 303-736-8376
Persona nota: Dana Rodriguez
In primo luogo, Rodriguez ha raddoppiato l’atmosfera gioiosamente rauca che ha aperto la strada al lavoro& con il suo nuovo ristorante, Super Mega Bien, offrendo una rotazione pan-latina su dim sum. Poi, nella città del whisky più whisky, ha lanciato un marchio di tequila chiamato Dígame e Doña Loca, un’etichetta mezcal. Rodriguez si reca nella regione di Oaxaca in Messico per assicurarsi che i palenques distillino i suoi spiriti usando metodi tradizionali e sostenibili.