Una breve (e alcolica) storia del Southern Comfort
SoCo era il cocktail originale in bottiglia? Questo preferito di whisky zuccherato ha una lunga e venerabile storia, come raccontato in “The Bourbon Bartender”, un libro che celebra lo spirito distintivo dell’America scritto dai baristi di New York Jane Danger e Alla Lapushchik.
La storia di Southern Comfort inizia nel 1874, quando Martin Wilkes Heron aromatizzò il bourbon con miele, agrumi e spezie al Mccauley’s Tavern, un saloon nel quartiere francese di New Orleans. La ricetta originale era chiamata Polsini& Pulsanti, gli autori ipotizzano, perché la forma degli ingredienti che vi entravano assomigliava a polsini (strisce di agrumi) e bottoni (chiodi di garofano).
A quanto pare, il cocktail in una bottiglia imballato un bel wallop. Mccauley’s Tavern presentava un cartello che recitava: “Due per cliente. Nessun gentiluomo chiederebbe di più.”
Nel 1889, Heron si trasferì a Memphis e brevettò il suo intruglio. L’etichetta diceva: “Nessuno genuino ma il mio.”
Dopo il proibizionismo, Southern Comfort divenne il suo tipo di spirito di base. Nel 1939, David Selznick pubblicò “Via col vento”, l’adattamento cinematografico del romanzo di Margaret Mitchell del 1936. Seguì un cocktail onorario chiamato Scarlett O’Hara, realizzato con Southern Comfort e succhi di mirtillo e lime. La bevanda ha reintrodotto il whisky aromatizzato a una nuova generazione di assorbenti.
Nonostante tale riferimento signorile, dal 1980, SoCo, come il marchio era shorthanded, era meglio conosciuto come uno sparatutto, spesso accoppiato con una spremuta di calce. ” Una generazione di ragazzi del college ha esagerato, come solo i giovani adulti non supervisionati possono fare, relegando il comfort del Sud ai dormitori o alle feste di confraternita”, concludono gli autori.
Nel 2016, Brown-Forman Corporation ha venduto il marchio Southern Comfort alla società Sazerac, restituendolo alle origini di Crescent City. Un anno dopo, Sazerac ha annunciato l’intenzione di aggiornare la formula, rivelando che per decenni SoCo era stato fatto con spiriti cereali neutri, non whisky, e andando avanti che sarebbe cambiato, attingendo dalle scorte di whisky nordamericano di Sazerac.
Proprio così—whisky nordamericano, che potrebbe significare segale, whisky canadese, bourbon, altri whisky americani o una miscela di uno o tutti i precedenti. Dal momento che la società ha rifiutato di fornire ulteriori dettagli su quel whisky, forse l’unico modo per provare lo storico SOCO bourbon-based per certo è quello di improvvisare un fai da te Southern Comfort per te.