Vegan Pineapple Fried Rice in 20 minutes

Questo riso fritto all’ananas vegano ha tutto – dolce, salato e aspro! Non è piccante, ma puoi sempre aggiungere una spolverata di fiocchi di peperoncino al piatto se vuoi un po ‘ piccante.

Ci sono solo 12 ingredienti in questo autentico riso fritto all’ananas tailandese, e se il riso è già cotto si riunirà in meno di 20 minuti!

Che cos’è il riso fritto tailandese?

Thai fried rice, o Khao phat è un piatto tailandese che è fatto con riso avanzato, verdure e una proteina. Le versioni non vegane includono spesso uova o carne, ma stiamo facendo riso fritto all’ananas vegano, quindi non c’è bisogno di nessuno di questi ingredienti qui!

Da dove viene il riso fritto all’ananas?

Tradizionalmente, autentico Thai ananas riso fritto sarebbe fatto in Thailandia centrale ed è un modo di utilizzare fino avanzi di riso al gelsomino.

Il riso fritto è in realtà un piatto che viene dalla Cina, la differenza principale tra il riso fritto cinese e il riso fritto tailandese è il modo in cui è condito. In Thailandia viene utilizzata la salsa di pesce (o salsa di pesce vegana nel nostro caso!) e in Cina viene utilizzata la salsa di soia.

Ci sono tutti i tipi di varianti al riso fritto, inclusa questa versione di ananas, ma potrebbe anche essere fatto con fiocchi di cocco o basilico tailandese.

Questo riso fritto all’ananas vegano è:

Delizioso
Fruttato
Semplice
Vibrante
Croccante

Come preparare questo riso fritto all’ananas vegano

Prima di tutto, avrai bisogno di circa 300 g di riso al gelsomino (peso secco). Una volta cotto il peso del riso dovrebbe aumentare a circa 800g.

È tradizionale usare il riso al gelsomino in Thailandia ma puoi usare qualsiasi riso tu abbia a portata di mano (o avanzi!). Fatto divertente: in Thailandia, è opinione diffusa che il riso marrone o rosso sia cibo per cani, e il riso al gelsomino bianco è di gran lunga superiore.

Ci piace il riso marrone e rosso perché sono integrali. Tuttavia, in Thailandia ci sono anche molti caffè e ristoranti di alimenti naturali che servono volutamente riso rosso. Questo perché conoscono i benefici per la salute e che ti mantiene più pieno più a lungo.

Questi sono gli ingredienti necessari per la salsa di riso fritto all’ananas vegano:

Salsa di soia
Zucchero
Curcuma
Curry in polvere

Queste sono le verdure che vanno in questo piatto:

Babycorn
Fagiolini
Pepe rosso (o capsico)
Cipolla
Aglio

E, naturalmente, non dimenticare l’ingrediente chiave: l’ananas! Aggiungiamo anche anacardi per alcune proteine, e perché funziona davvero bene.

Istruzioni rapide passo-passo

Per rendere questo piatto, è super semplice. Inizia tagliando le verdure super piccole, a cubetti-approssimativamente. Potresti usare un dicer più bello o un altro strumento simile. Significherà che le verdure sono tutte più o meno le stesse dimensioni e le aiuteranno a cucinare in modo uniforme. Inoltre, farà risparmiare un sacco di tempo!

Devi solo iniziare friggendo la cipolla e l’aglio in una spruzzata di olio aromatizzato neutro (come vegetale o colza).

Una volta che la cipolla è traslucida, aggiungere le spezie. Mescolare per qualche minuto in modo che si scaldi e il riso si rompa un po’.

Aggiungere tutte le verdure, anacardi e ananas in. Continuare a cuocere ancora per qualche minuto, quindi aggiungere la salsa di soia e lo zucchero. Poi, una volta tutto mescolato insieme, aggiungere il riso.

Cuocere per altri 5 minuti, fino a quando la curcuma e la polvere di curry ricoprono tutti gli ingredienti.

Servire in una ciotola di ananas-se vuoi

Se vuoi, puoi servire questo riso fritto all’ananas vegano in una vera ciotola di ananas!

Ecco come fare uno (come nella foto). Inizia tagliando l’ananas a metà (longitudinalmente), quindi segna lungo i bordi usando un coltello affilato. Fare attenzione a non tagliare tutto il percorso attraverso l’ananas! Tritare il centro dell’ananas in 6-8 pezzi, mentre è ancora intatto. Se si taglia tutta la strada da un lato, non è la fine del mondo. Finché non riesci a vedere un buco aperto, andrà tutto bene.

Usando un cucchiaio, molto gradualmente e con attenzione, estrai ogni pezzo dall’ananas. Ti verrà lasciato con una ciotola di ananas-che farà risparmiare sul lavaggio!

È tradizionalmente servito in questo modo nei ristoranti tailandesi, ma dipende da te se vuoi andare allo sforzo extra. Tendiamo a farlo se abbiamo ospiti a cena!

Posso usare l’ananas da una lattina?

La risposta breve è sì! Spesso è più conveniente usare l’ananas da una scatola piuttosto che tagliare un ananas fresco e trasformarlo in una ciotola. Tuttavia, se vuoi che l’ananas sia il più fresco e gustoso possibile, prendine uno fresco e fai la preparazione. Se non sei troppo preoccupato, allora fallo con l’ananas in scatola!

Puoi congelare il riso fritto all’ananas vegano?

Sì, è possibile congelare vegan ananas riso fritto, nessun problema. Basta fare in modo di scongelare fuori durante la notte, il giorno prima si vuole mangiare. Inoltre, assicurati di riscaldarlo accuratamente e congelarlo mentre è ancora fresco.

Fatto divertente: se l’ananas fa formicolare la lingua, la bocca o le labbra quando lo mangi, sarà a causa di un enzima chiamato bromelina. La bromelina scompone le proteine,ed è questo il sentimento! Sta rompendo le proteine sulle tue labbra. Strano, vero?

Tuttavia, non c’è nulla di cui preoccuparsi. Se sei allergico all’enzima, prendi l’ananas in scatola mentre il processo di inscatolamento abbatte l’enzima.

Di quale attrezzatura avrò bisogno per preparare il riso fritto all’ananas?

Ecco un elenco di gadget che ti consigliamo per fare questa ricetta

Pineapple Corer – chi sapeva che esiste un corer ananas? Questo gadget elegante renderà il compito più dispendioso in termini di tempo in questa ricetta facile come 1-2-3. Si prega di notare, non sarà in grado di utilizzare questo gadget se si vuole servire il riso fritto tailandese in una ciotola di ananas. Questo perché richiede la parte superiore e inferiore per essere tagliato prima. È anche facile da pulire e lavabile in lavastoviglie.

Nicer Dicer-anche se non qualcosa che si trova nella cucina di uno chef tradizionalmente, vi aiuterà a tagliare le verdure in una forma e dimensioni uniformi. Ciò significa che cucineranno in modo uniforme e ti faranno risparmiare un sacco di tempo! Usiamo questo genio Più bello Dicer – ci piace. Soprattutto perché è anche lavabile in lavastoviglie!

Wok-l’abbiamo detto prima, e lo diremo di nuovo. Un wok di buona qualità è tutto! Abbiamo un wok Eaziglide Neverstick. Ha un rivestimento antiaderente su di esso, e una garanzia a vita. I wok sono eccellenti perché possono riscaldare a temperature molto più calde, il che significa tempi di cottura più rapidi, ma deliziose verdure calde e croccanti.

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