Verdura della settimana: Jicama

Jicama

Jicama è un ortaggio a radice che viene utilizzato nella cucina sudamericana e asiatica. Jicama è pronunciato come “hecama”. È stato paragonato a una mela, pera asiatica, patata croccante, castagna d’acqua o rapa. Il vegetale è un’ottima fonte di fibre e ha un sapore diverso a seconda di come lo si prepara.

Esperienza precedente: non ne ho mai visto uno prima di andare a Harris Teeter. Era nella sezione rape e verdi. Era in vendita e sembrava una patata – così ho pensato perché no.

Come scegliere un buon Jicama: è un ortaggio a radice al suo centro. Sta per essere irregolare e marrone e ruvida. Non prenderlo se ci sono un sacco di macchie marroni o muffa.

Preparare la verdura: non mangiare la pelle! Devi sbucciare questo ortaggio prima di cucinarlo. Ho provato un pelapatate sul primo ed è stato un disastro. Vorrei consigliare un coltello da chef e tagliarlo in più un quadrato. Quindi tagliarlo nella forma desiderata.

Modi in cui l’ho preparato: Crudo e cotto

La jicama ha un sapore più simile a una mela quando è cruda e più simile a una patata quando è cotta o cotta. A mio marito piaceva di più crudo. Mi piaceva di più quando era cotto.

• Opzioni crude
  • Jicama con succo di lime (davvero delizioso)
  • Jicama in macedonia con arance, mele, ananas e melone (gustoso)
  • Jicama e hummus (a mio marito è piaciuto ma non l’ho fatto.)
  • Jicama con avocado, pepe e coriandolo (ho provato questo e mi è piaciuto. Mio marito no.)
• Patatine fritte al forno
  • Pintrest aveva grandi idee per le patatine fritte jicama. Mi è piaciuto molto questo!
    • Nota: Le patatine fritte hanno ancora un sapore un po ‘ come la mela. Mi piacevano davvero. Mio marito no.. così li ho mangiati per cena e pranzo il giorno dopo!
  • Mi è piaciuta anche questa ricetta perché la jicama è uscita più come patatine fritte e più croccante. Ci vuole più tempo per cucinare perché li metti anche nel microonde prima del forno – ma ho trovato lo sforzo di valerne la pena. Questa ricetta utilizza paprika affumicata che ho a portata di mano nella mia dispensa. Se non hai quella spezia, cumino o paprika, o qualsiasi sfregamento piccante funzionerà altrettanto bene. (Ho anche avuto modo di mangiare tutti questi da solo!)