Yorkshire Potted Ham

Ricetta di oggi per Yorkshire Potted Ham è un classico avanzi ricetta, utilizzando prosciutto cotto o gammon.

Un Facile e Veloce Senza Cottura Ricetta

la ricetta di Oggi per Yorkshire in Vaso Prosciutto è un classico avanzi ricetta utilizzando prosciutto cotto o prosciutto affumicato. Amiamo il prosciutto (e il gammon) e spesso faccio bollire o cuocere un grosso giunto, e non solo a Natale. Tuttavia, è davvero il giunto che continua a dare, e dopo giorni di panini, zuppe e insalate, è bello goderselo in un altro modo.

Inoltre, questa ricetta per il prosciutto in vaso dello Yorkshire lo conserva per qualche altro giorno. Puoi variare le erbe e le spezie che usi in questa ricetta, ma è così che ricordo che mia madre lo faceva molti anni fa, anche se non era una fan del dragoncello, che ho aggiunto alla mia ricetta. Servire il prosciutto in vaso sulla soglia di pane tostato o in panini croccanti. È anche meraviglioso se servito con cracker e biscotti salati.

Memorie…..

Ci sono molte ricette che hanno ricordi felici attaccati a loro, e Yorkshire prosciutto in vaso è uno di loro. Mi ricordo seduto in un accogliente North Yorkshire cottage ascoltando il vento ululare e buffeting intorno a noi. Era novembre e l’inverno era arrivato presto. Mio padre si inginocchiò per aggiungere altro carbone sul fuoco, le fiamme lo illuminarono nell’oscurità della raccolta. C’era un odore di resina di pino e legno di melo, come ha aggiunto più piccoli tronchi e accensione.

Mia madre si stava dando da fare in cucina, preparando un tè leggero per tutti noi. Eravamo stati fuori quel giorno a Whitby, dove fish and chips sono stati gustati mentre seduto su una panchina che si affaccia sul arrabbiato, grigio Mare del Nord. Aveva bollito un piccolo prosciutto garretto pochi giorni prima, come papà e io amiamo prosciutto bollito in tutte le forme, e lei aveva fatto un po ‘ di prosciutto in vaso per il nostro tè con gli avanzi. Ha servito i delicati brandelli rosa di prosciutto screziato con burro e erbe del giardino sparsi su fette spesse di pane tostato, come ci siamo seduti accanto al fuoco.

Il fuoco tremolava e gettava ombre sulle pareti, il vento ululava ancora e c’era un silenzio soddisfatto. Tutto sembrava sicuro, e mi sentivo amato, qualcosa che non ho davvero sentito da quando entrambi sono morti due e quattro anni fa. Lutto prende molte forme e anche se mi sento più vicino a entrambi in cucina, come erano entrambi grandi cuochi, la loro presenza è ancora mancato così tanto, che a volte il mio cuore si sente come se si sta rompendo di nuovo.

Ma, questo non è quello di essere triste post, o una ricetta triste, questa ricetta casalinga per Yorkshire prosciutto in vaso è un felice. Come è un ricordo di quel momento nel tempo cinque anni fa, come un’istantanea catturata. Mi ricorda che ero amato, e che la parsimonia è nei miei geni. Proprio come la mia creatività artistica ereditata da mamma e il mio amore per le parole da papà, è una continuità di ricette molto amate e ricordi felici.

La parsimonia di questa ricetta è il genio dietro di essa, è fondamentalmente una ricetta per gli avanzi. È un modo per conservare qualcosa per il divertimento per qualche altro giorno….come avrebbe detto mia madre. E come ho detto prima, un prosciutto bollito (o cotto) (o gammon) è il giunto che continua a dare. So che questo per esperienza personale come una volta l’orgoglio della tavola da pranzo è incontrato con gemiti di “non più prosciutto” un paio di giorni lungo la linea!

Il prosciutto in vaso fa parte di quel genere piuttosto adorabile di cibo in vaso che noi inglesi amiamo così tanto. Sono un fan accanito di tutte le cose in vaso, dal formaggio in vaso, al manzo in vaso e gamberetti in vaso. C’è qualcosa di molto confortante in una pentola di carne, formaggio o pesce che è lussureggiante nel burro con spezie ed erbe sottili. E, è solo gridando per una grande porta di pane, tostato naturalmente, in modo che il burro può bagnare il pane tostato caldo con la carne in cattività (o formaggio, gamberetti, aringhe ecc).

Yorkshire Cibo & Cucina

Prima di condividere la mia ricetta di famiglia per Yorkshire in Vaso Prosciutto di seguito, mi piacerebbe condividere alcuni Yorkshire ricette, e le ricette a base di quello che io ritengo essere Yorkshire cibo e gli ingredienti. L’elenco che segue non è affatto definitivo, ma si spera vi darà un “sapore” di ciò che facciamo così bene nel paese di Dio!

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Step-by-Step Metodo:

• Sciogliere il burro a fuoco basso per 5 minuti, quindi lasciarlo riposare prima di scremare la schiuma sopra il burro fuso.

• Tritare il prosciutto o il gammon in piccoli pezzi e tirarlo con 2 forchette. (A volte il prosciutto o il gammon è facilmente triturato senza la necessità di tirarlo) Vuoi piccoli pezzi o brandelli di prosciutto.

• Mescolare le erbe tritate nel prosciutto tritato e quindi aggiungere la macis e il pepe bianco. Mescolare bene.

• Versare con cura il burro chiarificato, lasciando il residuo lattiginoso sul fondo della padella. (È possibile farlo prima di aggiungere il burro al prosciutto, decantandolo in una brocca)
• Mescolare il tutto accuratamente e imballare il composto in ramekins o vasetti di carne in vaso.

• Raffreddare il prosciutto in vaso per un paio d’ore prima di servire.

• Serve with toast and baby gherkins (Cornichons)

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Yorkshire Potted Ham Recipe