あなたの残りの卵白を離れて焼く7デザートのレシピ

いくつかのレシピは、あなたの手に余分な卵白を残して、卵の黄身を必要とします。 しかし、あなたの卵白を破棄する必要はありませんし、オムレツやスクランブルエッグにそれらを回す必要はありません。 卵白のみの焼き菓子がたくさん用意されています。 Joy of Bakingは、卵白を密閉容器に入れることで7〜10日間冷蔵庫に保存でき、最大1ヶ月間凍結することができると述べています。 （解凍するには、冷蔵庫に一晩放置してください。）情報のその部分、および次の7つの調理法と、あなたの残りの卵白を再度無駄にする必要はない。

1. メレンゲ

メレンゲ|ソース：iStock

よく食べることから、この小さな、光、鮮明なクッキーは四つの成分を必要とします。 堅いピークにそれらを打つとき室温の卵白を持っていることは卵白からできるだけ同様に多くの容積を得ることを保障する。 それは約八十のクッキーをもたらし、余分なクッキーは一ヶ月まで冷凍庫に保存することができます。

成分:

• 3大きな卵白、室温で
• 歯石の½ティースプーンクリーム
• ½カップ砂糖
• ½ティースプーンバニラエキス

方向：ボウルに白の秋をさせると卵黄を捨て、小 白に卵黄の痕跡がある場合は、白を捨ててやり直してください。 それが卵黄なしなら、きれいな中型の混合ボールへの移動。 残りの2個の卵で繰り返します。

白に歯石のクリームを加え、柔らかいピークが形成されるまで中速で電気ミキサーで打ちます。 すべての砂糖が追加されるまで、ゆっくりと、一度に約1杯の砂糖を追加します。 白が硬くて光沢があるまで叩き続けます。 バニラを追加し、30秒以上のために打ちます。

オーブンの上下三分の一にラックを置き、華氏200度に予熱します。 ライン2羊皮紙紙と大きなベーキングシート。 紙の各コーナーの下に少量のメレンゲを置き、鍋に固定します。 1クォートの密封可能なポリ袋（または½インチの明白な先端と合うペストリー袋）にメレンゲを満たしなさい。 あなたが絞るように上から脱出するために空気のための小さな開口部を残して、袋をほぼ完全に密封します。 袋の片隅をはさみで切り落とし、½インチ幅の開口部を作ります。 袋の上部を数回折り、メレンゲを静かに切り取られた角に押し下げます。 ベーキングシートに垂直な袋を使用して、メレンゲを直径1½インチのクッキーにパイプし、約½インチの間隔をあけます。

クッキーを乾燥して鮮明になるまで約1時間半焼く。 パンをワイヤーラックに移し、クッキーを室温に冷却させ、約15分。

アーモンドの香りの白いケーキ

アーモンドの香りの白いケーキを作るためにあなたの残りの卵白を使用して/ソース：iStock

あなたの余分な卵白で、あなたはウィリアムズ-ソノマのキッチンライブラリシリーズからこのレシピで印象的な層のケーキを作ることができます：ケーキ、カップケーキ&サラtenagliaによるチーズケーキ。 トーストされたアーモンドで飾られ、それは約十人前をもたらす。

成分:

ケーキ

• 2杯無漂白汎用粉
• 1杯ベーキングパウダー
• ½杯の塩
• 12杯(1棒)unsaltedバター、 室温
• 1カップ砂糖
• 小さじ2バニラエキス
• 小さじ1アーモンドエキス
• 1カップミルク
• 5卵白、室温
• ¾カップラズベリーに保存し、溶けた
• ラズベリー(オプション)
• 1¼カップの切りのアーモンド、 軽く焼き上げて冷却

フロスト

• 1ポンドクリームチーズ、室温
• 6杯(¾¾¾¾¾¾ 室温で無塩バター、
• 1½カップ菓子の砂糖
• 1½小さじバニラエキス
• 1½小さじアーモンドエキス

方向：オーブンの真ん中にラックを置き、華氏350度 バターおよび小麦粉2つの円形のケーキ鍋直径の各9インチおよび1つの½インチ深い。

中程度のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩を一緒にふるいにかける。 大きなボウルでは、中速に設定された電気ミキサーを使用して、光までバターを打ちます。 徐々に砂糖を加え、よくブレンドされるまで叩いてください。 バニラとアーモンドの抽出物でビート。 速度を低くし、小麦粉の混合物を3つのバッチに分割し、小麦粉の混合物をミルクと交互にバターの混合物に打ちます。

大きなボウルで、きれいな、乾燥したビーターを装着し、高速に設定された電気ミキサーを使用して、硬いピークが形成されるまで卵白を打ちます。 ゴム製へらを使用して、穏やかに打ち粉に叩かれた白をちょうど組み込まれるまで折りなさい。 準備された鍋の間でねり粉を分けなさい;へらと滑らかにしなさい。

センターに挿入された爪楊枝がきれいになるまで、約30分焼く。 ラックに移し、鍋で10分間冷やします。 ケーキを緩めるために鍋の側面のまわりで鋭いナイフを動かしなさい。 棚に逆にし、完全に冷却して下さい。

一方、クリームチーズのフロスティングを作る：大きなボウルに、クリームチーズとバターを組み合わせます。 中速に設定された電気ミキサーを使用して、滑らかになるまで打ちます。 低速に速度を下げ、菓子の砂糖を加え、滑らかになるまで再び打ちます。 よくブレンドされるまで、バニラとアーモンドの抽出物でビート。

長い鋸歯状のナイフを使用して、各ケーキを水平に半分に切断します。 プレートの上に一つの層を置きます。 フロスティングの½カップを上に広げ、溶かしたジャムの½カップに霧雨をかけます。 別のケーキ層で上にし、同じ量のフロスティングとジャムで繰り返します。 第三のケーキ層でトップと再びフロスティングとジャムの同じ量で繰り返します。 第四のケーキ層とトップは、側を下にカットします。

残りのフロスティングを上部と側面に広げます。 使用している場合は、ラズベリーでトップをリングし、側面にトーストアーモンドを押してください。 すぐにサーブ、またはケーキドームでカバーし、一日まで冷蔵。 提供する前に室温に持って来て下さい。

黒と白の天使の食べ物ケーキ

溶けたチョコレート/ソース：iStock

天使の食べ物ケーキは卵白をたくさん求め、Ina Gartenのフードネットワークレシピも例外ではありません。 違うのは、白い基本的な天使の食べ物のケーキの代わりに、豊かな釉薬をトッピングしたバニラとチョコレートのケーキを焼くことです。

成分:

• 2カップに”ふるい”にかけ上白糖(約1ポンドの場合)
• 1⅓カップケーキ”ふるい”にかけ小麦粉は自己の上昇の場合)
• 1カップ卵白を室温(10-12卵)
• ¾小さじコーシャ食塩
• 小さじ1クリームのタルタル
• 小さじ1純粋にバニラエキス
• ½カップ粗おろしsemisweetチョコレート

釉

• ½ポンドsemisweetチョコレートチップ
• ¾カッププラス1杯重いクリーム

作り方：骨は、オーブンから350℃. 小麦粉と砂糖の½カップを組み合わせ、それらを一緒に4回ふるいにかける。 脇に置いて

泡立て器の添付ファイルを取り付けた電気ミキサーのボウルに卵白、塩、歯石のクリームを置き、卵が中程度のしっかりしたピークを形成するまで、約1分 ミキサーを中速で、残りの1½カップの砂糖を溶き卵白の上に振りかけることによって加えます。 厚くて光沢があるまで数分間高速で打ちます。 バニラを追加し、非常に厚くなるまで泡立て続けます,約1さらに分. 大きなボウルに溶き卵の白身をこすります。 卵白の上に小麦粉の混合物の½をふるいにかけ、ゴムへらで打者に非常に慎重にそれを折ります。 それはすべて組み込まれているまでふるい分け、折りたたみ、3等しい追加で小麦粉を追加し続けます。 すりおろしたチョコレートに折ります。

バッターを油を塗っていない10インチのチューブパンに注ぎ、上を滑らかにし、触れるまで35-45分間焼く。 オーブンからケーキを取り出し、冷却ラック上の鍋を反転させます。 涼しいとき、鍋からそれを取除くためにケーキのまわりで薄く、適用範囲が広いナイフを動かしなさい。

チョコレート釉薬のために、チョコレートチップと重いクリームを耐熱ボウルに入れ、沸騰した水の鍋の上に置き、チョコレートが溶けるまでかき混ぜます。 上を完全に覆い、側面の下で霧雨にするように冷却されたケーキの上にチョコレートを注ぎなさい。 チョコレートの釉薬が残っている場合は、ケーキと一緒に側にそれを提供することができます。

ブラウニーチップス

エスプレッソパウダー/ソース：Thinkstock

一部の人々はクリスピークッキーを好むのと同じように、他の人はクリスピーブラウニー アーサー王の小麦粉のレシピでは、パン全体が鮮明な質感を持つことになりますので、彼らは、そのカリカリ一口のためのブラウニー鍋の端を清掃されません。

成分:

• ½カップ汎用粉
• ｭ杯の塩
• ｭ小さじ重曹
• 2これまでの大きな卵白
• 砂糖1カップ
• 大さじ2杯ココアパウダー
• ½小さじソースの粉末ですが、オプション, 強化に向けたチョコレート風味
• ｭカップに植物油
• ½杯バニラエキス
• 1杯ベーカーの特別なドライ乳-脱脂粉乳の粉末
• 1カップチョコレートチップ割

方：予熱オーブンを325℃. グリース羊皮紙のパンサイズの作品;または非スティックアルミ箔のシートをはがす。

小麦粉、塩、重曹を一緒に泡立てます。 混合物を脇に置く。

中型のボウルで、泡立つまで卵白を泡立てます。 砂糖、ココアパウダー、エスプレッソパウダー、オイル、バニラを加え、滑らかになるまで叩きます。 粉ミルクで泡立て、次に小麦粉の混合物を泡立てます。 チョコレートチップの½カップでかき混ぜる。

羊皮紙または箔を作業面に置きます。

スパチュラや生地スクレーパーを使用して、できるだけ薄く広げるために、羊皮紙または箔に打者を広げます。

ベーキングシートまたはゼリーロールパンの上に紙や箔を持ち上げます。 残りのチップを打者の上に振りかける。

脆いものを20分間焼く。 オーブンからそれを取除き、ナイフ、ベンチのナイフ、または圧延ピザ車輪を使用して正方形に切って下さい;部分を分けてはいけない。 パンをオーブンに戻し、脆いものをさらに5分間焼く。 それをオーブンから取り出し、鍋の上で冷やす。 脆いものが冷たいときは、それを断片に砕いてください。 室温で気密に保管してください。P>

チョコレートマカロンバー

ココナッツフレーク/ソース: iStock

ウィルトンは、ココナッツマカロンを取り、三つの卵白を使用しますこのレシピでバークッキーにそれを回しています。 クッキーは、5日間室温で保存することができます。

成分:

• ¾カップ(1棒)unsaltedバター、 カット½インチチャンク
• 2杯目的粉
• ½カップグラニュー糖
• ½杯の塩

トッピング

• 4卵白
• ¾カップグラニュー糖
• ½カップ汎用粉
• 1袋7オンス)甘いflakedココナッツ
• 10オンスセミスイーチョコレートチップ、チョップ

方：予熱オーブンから350℃. フードプロセッサーでは、パルスバター、小麦粉、砂糖、塩混合物が小さな塊を形成し始めるまで。 13×9インチの鍋に混合物を転送します。; 底に均等に押して下さい。 焼く15-17分またはちょうど黄金になるまで。 クラストを焼いている間に、トッピングを準備します。

大きなボウルで、よく混ぜるまで卵白と砂糖を一緒に泡立てます。 小麦粉とココナッツを混ぜる。 熱い地殻の上に均等に刻んだチョコレートを振りかける。 それが溶けるようにして下さい;へらと均等に広げて下さい。 チョコレートの上にココナッツの混合物の小さなスプーンをドロップします。

25-30分、または上が金色になるまで焼きます。 鍋で完全に冷却して下さい。 二十から四のバーにカット。

三層ベリーと黒糖Pavlova

三層ベリーと黒糖pavlova/ソース：iStock

パブロヴァは、多くの場合、ベリーやクリームをトッピングメレンゲ 美食家の版の黒糖の使用は、Epicuriousによって、伝統的に白いデザートに軽い砂の陰を着色した。 あなたの好みに合った果実のミックスを使用してください。

成分:

メレンゲ

• 砂糖菓子のためのダスティング
• 1杯超微糖
• ½杯満載の光糖
• 1杯ガ
• 小さじ1純粋にバニラエキス
• 2杯蒸留白酢
• ¾カップ卵白(5～6の大型卵) 室温で30分

ベリー

• 1ポンドゴミやquartered
• 1ポンドベリー
• 大さじ2杯グラニュー糖

クリーム

• 1カップを冷や重いクリーム
• ⅓カップを冷やサワー クリーム

方向：中央にラックで華氏275度にオーブンを予熱します。 軽くバター3（8インチ）ラウンドケーキ鍋、その後、過剰をノックアウト、菓子の砂糖と鍋のほこりの側面。 パーチメント紙のラウンドで各パンのラインの底。

パルススーパーファインシュガー、ブラウンシュガー、コーンスターチをフードプロセッサーに入れてよく混ぜる。 小さなボウルにバニラと酢を一緒にかき混ぜる。

彼らは柔らかいピークを保持するまで、中速で電気ミキサーを使用して塩のピンチで卵白を破りました。 速度を中-高に上げ、一度に砂糖混合物1杯を加えます。 すべての砂糖が追加された後、1分以上を打つ。 酢の混合物を加え、メレンゲが光沢があり、硬いピークを約5分保持するまで高速で打つ。 鍋および滑らかな上に約2½のコップのメレンゲをスプーンしなさい。

メレンゲが鮮明な地殻を持ち、触って乾燥するまで約1時間焼く（内部はまだマシュマロのようになる）。

オーブンをオフにし、木製のスプーンでわずかに開いた支柱のドア。 オーブンでメレンゲを1時間冷やします。 メレンゲは冷却している間沈むか、または割れるかもしれません。 ケーキ鍋の側面に沿ってナイフを実行し、慎重に鍋からメレンゲを回します。 慎重に羊皮紙を剥がします（より多くの私の割れが発生します）。 慎重に右サイドを上に回します。

メレンゲを冷やしながら果物を浸軟させます。 砂糖と果実をトスし、使用する準備ができるまで室温で放置します。 組み立ての準備ができたら、それだけで柔らかいピークを保持するまで、電気ミキサーを使用してサワークリームと重いクリームを打つ。 サービングプレートの上に一つのメレンゲを入れて、その上にホイップクリームの三分の一を広げます。 上の上のフルーツ（ジュースと）の三分の一をスプーンしなさい。 残りのメレンゲ、クリーム、フルーツを繰り返します。

ピスタチオフィナンシェ

ピスタチオ/ソース：iStock

小さなケーキは、ニューヨーク*タイムズ紙は、金融業者が100年以上 ややカリカリした外観とナッツのような味で甘いです。 卵白はあまりにも密になることからケーキを保ち、Saveurは余分なクランチとナッツの味のために、ピスタチオを追加しました。

成分:

• 8杯unsaltedバターラによりパン
• ½カップ小麦粉、よりパン
• ½カップ砂糖
• ½カップの光糖
• ½小さじコーシャ食塩
• 4卵白
• ½カップを細かく挽いたピスタチオナッツ プラス½カップを細かく刻んだ
• 大さじ2杯細かく挽いたアーモンド
• 小さじ1ベーキングパウダー

方向:グリース、小麦粉1インチの丸金融業者や金型のミニフパンを設けておく。 中火で2クォートの鍋にバターを加熱し、バターが茶色になるまで、約5分、攪拌せずに調理する。 ボウルに細かいストレーナーを通して注ぐ;クール.砂糖、塩、卵白をボウルに入れて滑らかになるまで泡立てます。

砂糖、塩、卵白をボウルに入れて滑らかにします。

小麦粉、挽いたピスタチオ、アーモンド、ベーキングパウダーを加え、混ぜるまでかき混ぜる。 茶色のバターを加え、滑らかになるまでかき混ぜる。 冷蔵庫で1時間冷やします。オーブンを華氏350度に予熱します。

オーブンを華氏350度に予熱します。

オーブンを加熱します。 型にねり粉を注ぎなさい;切り刻まれたピスタチオを振りかけ、金茶色、約16分まで焼きなさい。

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