わさび：それは正確には何ですか？ なぜそれはとても”熱い”ですか？
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ほとんどのタイの人々が彼らの料理の多くに組み込むタイの熱くておいしいチリペースト、またはケチャップ、ほとん 同様に、日本は調味料に見知らぬ人ではない国でもあり、外国人や観光客を驚かせるほどユニークな国もあります。
あなたは寿司の皿を見て、寿司の隣にある緑色のペーストは何か疑問に思ったことがありますか？ それとも、あなたは今まで突然あなたの寿司に表示され、ホットとほとんど耐え難い味に驚いたのですか？ その緑のペースト、または時には寿司の中に隠された驚きは、わさびペーストである、または人々は単にわさびとして参照するように。 それは味で暑いので、それは人気でも暑いです。 寿司のような日本の有名な料理のいくつかについて、その相棒–わさびを考えずに考えることはほとんど不可能です。 しかし、わさびは正確には何ですか？ なぜそれはそれがするように味がするのですか？ 見つけましょう！
わさびとは何ですか？ -ホットペーストの背後にある植物
ワサビは、ワサビペーストを作るために使用される植物の一種です。 それは長い垂直の形をしており、茎、葉、そして適切な年齢では、主茎の上に白い花があります。 主茎は地下にあり、葉と花は地面の上にあります。 日本語では、わさびはひらがなでは”わさび”、カタカナでは”わさび”、漢字では”わさび”と書かれています。 「山」は山を意味し、「葵」は基本的に特定の種類の植物の名前です。 Wasabiの英語名は”Japanese worseradish”であり、”Japanese worseradish”と”normal worseradish”の唯一の違いは、通常のworseradishから作られた製品は自然なクリーミーな白の色を持ち、日本のworseradishから作られた製品は自然な緑の色を持 わさびは生で食用であり、植物はアブラナ科またはアブラナ科に属し、家族の一般名は”マスタード科”である。 植物のこの系列はまたブロッコリー、キャベツおよび芽キャベツのような他の共通の野菜を含んでいます。
わさびは涼しく日陰のある地域で最もよく成長し、自然に影のある新鮮な渓流で成長します。 日本で発祥していますが、わさびは中国、韓国、台湾、ニュージーランドなどの他の国でも栽培されており、寒い空気、湿気の多い天候、適切な薄暗さの部分で栽培されています。 わさびはまた、土壌上で栽培することもできますが、成長するために清潔で新鮮な流水を必要とします。
土壌ベースのわさびは、日本語で”おかわさび”（okawasabi）と呼ばれ、”丘”を意味します。 土壌で栽培されたわさびは、有機肥料で受精する必要があり、農薬などの化学物質は、植物が健康でバグのない状態を保つために、植物に定期的に使用さ 特定の気候および土pHのレベルはまたわさびの成長を定める重要な要因である。 ほとんどの農家は日陰の家で土壌ベースのわさびを栽培しています。
土で栽培されたわさびの反対は水で栽培されたわさびです。 水をベースにしたわさびは、日本語では”沢”と呼ばれ、”沢”は”沼”を意味します。 土壌ベースのワサビとは異なり、水ベースのワサビは、より少ない施肥と少ない化学物質を必要とします。 しかし、水中で栽培されたわさびは、努力するためには、pHレベル、水温などの特定の気候や水の条件を必要とします。 水の新鮮さと清潔さは、水ベースのわさびの成長を助ける不可欠な変数でもあります。
わさびの特定の環境と成長するために必要な条件では、わさびを商業的に成長させることは挑戦することができます。 それぞれの農家が独自の方法でわさびを使用しているため、わさびの味と大きさは農場や場所に非常に信頼できるものになっています。 ワサビの根や茎は、通常、人々が消費する部分ですが、葉などの植物の他の部分も食用です。 わさびは83％の炭水化物、5％の脂肪、および12％のタンパク質で構成されています（これらの割合は生のわさびのためのものです）。
日本のわさび–いつからそれは事になったのですか？
日本では、わさびは実際に発見され、その味のためではなく、その医学的特徴のために使用されました。 昔、日本人はわさびを最初に薬として使っていました。 刺身や肉などの生食や生食を食べると、病気や食中毒を引き起こす可能性があり、特に消毒や効果的な治療法が課題であり、昆虫は肉に細菌が出没しやすい。 しかし、日本人はわさびで生の食べ物を食べることで病気を避けることができることを発見しました。 また、江戸時代に魚を保存するために寿司が発明されたとき、日本人は強くてスパイシーなわさびの味が生の魚の臭いを軽減し、健康上の利点も提供するため、わさびを調味料として使用していた。 習慣は時間の経過とともにより一般的になり、より多くの人々がわさびを食べ物に実装します。また、わさびは長い間発見され、消費されていたため、最初に飼育され、家畜化された場所はまだ議論の余地があります。 しかし、ほとんどの人が、わさびが自然ではなく人間によって栽培された最初の場所であると信じているのは、静岡県のUtogiです。 これは慶長年間（1596年-1615年）にまでさかのぼります。 話は、村人が富士山に行ったということでした。 ワサビとワサビは村に戻って取得しました。 村人がワサビを栽培することに成功した後、他の村人がその傾向に巻き込まれ、日本でワサビ栽培が普及しました。 村人が最初にワサビを栽培していた畑は保存され、今日までウトギに存在しています。
わさびペーストはどのように準備されていますか？ ペーストは本当に”わさび”から作られていますか？
以前は、生のわさびをペースト状に格子付けしてわさびを調製し、消費し、その後直接調味料として消費していました。 シャークスキン、または”オロシガネ”グラターは、わさびを焼くために過去に使用され、まだ現代で植物を焼くための最良の方法とみなされています。 「おろし金」は「おろし式」とも呼ばれ、日本語では「おろし器」と表記され、日本発祥のおろし金の一種です。 すりおろしたわさびは、料理に実装する前に、醤油や酢などの他の成分と混合されることもあります。 この方法は今日でも存在し、いくつかの日本人がわさびを使用する方法です。
それにもかかわらず、現代で最も一般的なわさびの消費方法は、通常の西洋わさび、マスタード、緑の食品着色料を混合して作られた”わさびペースト”を通 はい、現代日のわさびののりのほとんど、ほとんどすべては実際にそれらのわさびを持っていません! わさびを模した材料で作られているだけで、ペーストを作ったブランドによって辛さがあります。 わさびの高い価格と繊細さで、本物のわさびは”わさびペースト”を作るための人気のある成分ではありません。 わさびペーストはまた、粉末の形で来ることができます。
わさびの辛さは何ですか？
わさびの辛さは何ですか
わさびの強くてスパイシーな味の背後にある理由は、何人かの人々が涙を流すほど強く、人体が植物の化学物質にどのように反応 わさびは、マスタードにも見られる有機化合物である”アリルイソチオシアネート”と、Cruciferae科のほとんどの植物から構成されています。 この化合物は、私たちの体内の受容体である”わさび受容体”と反応し、この反応が私たちの体にわさびのケチな感覚と辛さを感じさせました。 この受容体はまた、唐辛子と同じように反応する。 アリルイソチオシアネートとの反応はまた、灼熱感を引き起こす可能性があり、人体が化学物質に精通していないため、涙を引き起こす可能性がある。
したがって、一度に適切な量のわさびを消費することをお勧めします。 あまりにも多くのわさびは刺すことを耐え難いものにすることができ、特に刺すような感覚も脳に上がることができます。 特にわさびを初めて食べる場合は、少量で試すのが最善です。 しかし、わさびの独特の辛さを楽しみ、一度に大量に消費することができれば、爆発を持っています！
ペーストを超えて：わさび風味の食べ物と…飲み物？
ワサビペーストは、よく知られている唯一のワサビ製品ではありません。 日本はまた、わさび風味の食品の異なる種類を作成するために知られています。 最も一般的に知られている食品は、わさび風味のチップとわさび風味のナッツです。 わさび風味のチップは、わさびの人気のある熱い味を持っていますが、辛さの強さはブランドによって異なります。 唐辛子やスパイシーなソースで作られた他のスパイシーなチップとは異なり、わさびチップは長く持続しない鋭いスパイシーな味を持っています。 わさび風味のチップを好む人もいれば、わさびによる刺すような感覚と組み合わせたサクサク感を楽しむ人もいます。 同じことは、アーモンドからピーナッツの範囲わさび風味のナッツ、のために行きます。 あるブランドがわさび力の層のナットの全部分をカバーするので、あるwasabiの味のナットに非常に強いwasabiの味があります。
サクサクと塩辛いスナックの他に、わさびはまた、甘くて甘いスナックの側に拡大しています。 これは、わさびを特徴付ける強い刺し傷が甘いものとは正反対の味であることを考えると、ほとんどの外国人、そしておそらく日本人自身にとって変 それにもかかわらず、わさび風味のお菓子を人々のお気に入りにしたのは、わさびと甘いスナックの完全な反対でもあります。 これらのお菓子には、わさび風味のチョコレート、アイスクリーム、さらにはマカロンなどの軽食が含まれています。 マカロンのわさびでは、わさびは粉末の形で使用され、殻を作る前に打者と混合するか、フォームペースト（時には粉末の形でも）で使用され、マカロンの詰め物の部分と混合される。
わさび風味のスナックはあなたにとても奇妙な音がしない場合は、おそらくわさびの飲み物になります。 わさびは、通常、アルコールを含む飲み物と組み合わされます。 例えば、ワサビペーストをカクテルに組み込んでスパイシーな味を与え、”ワサビマティーニ”と呼ばれています。ホットわさびから健康上の利点
わさびは、人体にいくつかの健康上の利点を持っています。 最もインスタントと簡単に顕著なものは、それが即座に副鼻腔をクリアすることができるということです。 医学的には、実際には副鼻腔を完全に消滅させる方法で「溶解」するわけではありませんが、鼻がブロックされていないと考えるのに役立ちます。わさびは植物の一種であることを考えると、人体にとって重要な繊維が含まれています。
わさびは植物の一種です。
わさびは植物の一種です。
わさびには、ビタミンB、ビタミンC、ビタミンAなどのビタミンや、カルシウム、マグネシウム、カリウムなどのミネラルも含まれています。 これらのビタミンやミネラルは、健康を維持するために不可欠であり、日常的に正常に機能するために人体を助けることができます。
わさびには食中毒防止性もあり、そもそも日本で普及したのが特徴です。 研究によると、下痢を予防するために使用することもでき、結腸系に有益であることが示されています。 わさびは消化器系全体にも適しており、いくつかの種類の病気を予防するのに役立ちます。
わさびが持っている最も重要な健康上の利点の一つは、その抗癌特性です。 抗癌性の化学薬品はわさびで見つけることができわさびの規則的な消費はある特定のタイプの癌の危険を減らすのを助けることができます。
わさびはコレステロールとナトリウムが低いので、燃える味以外には、わさびは健康上の欠点はほとんどありません。 さらに、現代のわさびペーストは”偽の”わさびから作られていますが、一般的にペーストの主な成分であるヨーロッパの西洋ワサビは、実際のわさびが持っていわさびは長い間、日本人のお気に入りで最も消費される調味料の一つでした。
わさびは長い間、日本人のお気に入りで最も消費される調味料の一 その人気は、特にそのユニークで強い風味で、日本で最も消費される調味料の一つとして知られているわさびを作っています。 わさびとの愛憎関係がある人もいれば、しっかりとした恋人や嫌いな人もいます。 この辛いペーストを愛していても嫌いでも、日本では間違いなく遭遇します。 今、あなたはわさびについての詳細を知っていることを、あなたが寿司を食べる次回の緑のペーストによって奇妙なことはありません！