スグリの健康上の利点に加えて、使用する方法

レーズンは、乾燥ブドウの中で最も人気のあるタイプかもしれませんが、彼らは唯一の種類ではありません。 スグリとスルタン（または黄金のレーズン）は、焼き菓子、トレイルミックス、ジャム、マリネに見られる他の二つのタイプです。

彼らは地中海地域で発祥し、ギリシャ料理やフランス料理ではまだ人気がありますが、今日のザンテカラントは、カリフォルニア州でも大量に栽培されています。

彼らは小さく、甘く、時には酸味があり、高い栄養価を持ち、カリウムや鉄のような他の栄養素の中でも繊維や抗酸化物質を提供します。

スグリとは何ですか？

スグリの定義は、”もともと東地中海地域で栽培され、現在はカリフォルニア州で広く生産され、料理に多く使用されている種のない品種から作られた小さなドライフルーツです。”

米国では、ほとんどの人がスグリを参照するとき、彼らは乾燥したコリントのブドウから作られたタイプについて話しています。 彼らが言及されている別の方法は、”Zanteスグリ”、または時にはコリントレーズンです。

黒のコリントスが最も一般的に使用されるブドウですが、白のコリントスと赤のコリントスのブドウも時々乾燥しています。 これらはしばしば”シャンパンブドウ”という名前で販売されていますが、スパークリングワインを作るために使用されるブドウとは異なります。赤スグリと黒スグリは同じですか？

いいえ;一般的なZanteスグリは、開花低木のRibesファミリーのメンバーである黒スグリに関連していません。

Zanteスグリは、黒スグリよりも店で見つけるのが簡単です。 研究によると、黒スグリは少し小さく、酸味があり、アントシアニンやフェノール酸などの抗酸化物質が非常に高い。

ブラックカラントは、植物の葉、果実、花に由来する治療油を作るために使用される植物でもあります。 研究によると、黒スグリ種子油は、高コレステロールおよび血圧、消化器系の問題、痛み、関節炎、感染症、および閉経およびPMS症状のような条件を治療するた米国では黒スグリは違法ですか？

コーネル大学によると、”スグリの栽培と輸入は、木材産業を脅かす真菌を広げるのに役立つと考えられていたため、ニューヨークや米国の他の地域では半世紀以上禁止されていた。”

スグリはもはや禁止されていませんが、米国ではかつて違法だったため、”スグリ”という名前が何を意味するのか混乱しています。

真のスグリ（黒スグリ）はZanteスグリとは異なります。 いくつかは、単語”コリント”が誤って”スグリ”に翻訳され、名前はそれ以来、周りに立ち往生したと信じています。

あなたは何をしていますか？

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とんどの通常のレーズンは、トンプソン種なしブドウ品種から来ています。

一般的なスグリを生産する種のないブドウ品種は、黒いコリント（Vitis vinifera）です。 これらのドライフルーツは、レーズンやスルタンと類似していますが、異なるブドウと異なる方法で生産されています。

いくつかの研究では、スグリはほとんどのレーズンやスルタンよりも多くの抗酸化物質を持っていることが示されていますが、それはどのように 脱水が使用される場合（ただし、添加物を利用する非常に高温の方法ではない）、一般的に乾燥したブドウは、量に基づいて未乾燥のブドウよりも濃縮された栄養レベルを有することになる。

ザンテレーズンとは異なりますが、特にブラックカラントは多くの抗酸化、抗菌、抗ウイルス特性を持っています。 黒、赤または白スグリは、一般的なスグリとレーズンの両方とは異なります。 これらのタイプは、Ribes属の低木の果実です。 彼らは通常、乾燥したときには食べられませんが、むしろ新鮮で、または油の形でさえ食べられます。

Nutrition

Politismos Museumが発表した記事によると、”ギリシャのスグリは抗酸化物質、ポリフェノール、可溶性および不溶性繊維が豊富で、ビタミンB群、カリウム、カル:/li>

健康上の利点

1. 抗酸化物質の高い

スグリは、癌の予防、心臓の健康、肥満、さらには糖尿病の予防とリンクされている異なるポリフェノール抗酸化物質の様々なが含

最近の研究では、スグリや他のレーズンは、酸化ストレスのマーカーを減少させる抗炎症活性を有することを示唆している。 それらは肯定的に人間の胃の上皮細胞に影響を与える機能による胃の炎症性病気に対して有利な効果を提供するようです。

ボリュームに基づいて、乾燥ブドウは、通常のブドウのポリフェノールでさらに高くなっています。

ある研究では、コリントスのスグリ（Vitis vinifera L.、var. 地中海地域で生産されたアピレーナは、少なくとも五つのタイプのアントシアニジングルコシド抗酸化物質を含んでいた。

2. カリウムの良い供給源

レーズンとスグリの両方が不可欠な鉱物と電解質であるカリウムを提供します。 カリウムにボディで多くの重要な機能が、下記のものを含んでいるあります:調整の流動バランス、神経および筋肉機能、および支持の中心の健康およ

3. 脂肪、コレステロール、およびナトリウムで自然に低い

レーズンのすべてのタイプのような乾燥されたフルーツは繊維の内容、酸化防止剤および鉱物 研究は、高繊維食品を食べることは、糖尿病およびおそらく変性脳疾患に加えて、心臓病、肥満およびいくつかのタイプの癌のリスクを防ぐのに役立つ

それは言われて、理想的に健康なタンパク質や脂肪と果物（乾燥または新鮮な）を組み合わせることによってバランスを取ることを目指しています。 また加えられた砂糖および処理された植物油となされるタイプを避けなさい。

4. 充填食物繊維を提供します

カロリーが比較的低いにもかかわらず、スグリは、繊維や必須ミネラルのあなたの毎日のニーズに貢献しています。 他のドライフルーツのように、彼らは体と脳がエネルギーのために使用することができますすることができます天然の炭水化物を供給します。

運動前の軽食や運動後の食事にいくつかのスグリやレーズンを加えることは、筋肉に燃料を供給し、グリコーゲンの店を補充する良い方法です。

ドライフルーツは、子供のための便利な軽食としても役立ち、血糖値を安定させるのに役立つ繊維を提供します。

2010年の研究では、”人間の介入研究では、レーズンは食後のインスリン応答を低下させ、糖吸収（血糖指数）を調節し、特定の酸化的バイオマーカーに影響を与え、レプチンとグレリンを介して満腹感を促進することができる”と報告されている。”

どのように使用するには

スグリはどのような味ですか？

かなり甘いが、スグリはまた、ピリッとしたタルトと酸性を記述することができるので、彼らはトウヒの食べるによると、少し”あなたの口のパッカーを作 彼らは、乾燥していない黒ブドウやほとんどのレーズンよりも”強烈な”味を持っていると言われています。

あなたはどのようなレシピでカラントを使用することができますか？

スグリはフランス料理で最も一般的に使用されていますが、他の多くの料理にも組み込まれています。 伝統的に彼らはアーモンドと柑橘類とペアにされています。あなたはレーズンや新鮮な果実が使用されているレシピでそれらを見つけることができます。

:

• ジャムやゼリー（”ジャム”）
• ケーキ、スコーン、パン、ロール、マフィンのような焼き菓子
• フルーツタルト
• フルーツサラダ
• トレイルミックス
• プディング
• シャーベット
• 豚肉、アヒル、鹿肉や他のゲームの肉とペア
• 野菜とロースト
• 穀物に追加ピラフ

あなたは、通常の砂糖を追加する代わりに、健康的な焼き菓子や朝食のレシピの様々なスグリを追加することができます。

例えば、ヨーグルトやオートミールの上にいくつかを振りかけたり、自家製の穀物フリーのグラノーラに組み込んだり、フルーツサラダ、クッキー、グルテンフリーのパンプキンパンに加えたりしてみてください。どこでカラントを購入できますか？

スグリは黒、赤、紫、白の品種があります。

スグリは黒、赤、紫、白の品種があります。 多くの国では、新鮮なZanteスグリを見つけるのは難しいかもしれませんが、乾燥するとはるかに広く利用可能です。

新鮮なスグリは、他の果実と同じように、暖かい夏の間に季節にあります。 彼らは夏の間にいくつかのファーマーズマーケットや健康食品店で見つけることができ、通常はブドウや繊細な肌を保護する小さな箱/袋（イチジクやブドウ

理想的には、無パルプ、有機栽培、非GMOであるスグリを探します。 これらは比較的低コストでオンラインで見つけることができます。

どの果物がスグリの代用品になることができますか？

新鮮なスグリや乾燥したスグリにアクセスできない場合は、代わりに通常のレーズン、スルタン（ゴールデンレーズン）、プルーン、クランベリー、イチジクやアプリコットを試してみてください。

新鮮なスグリの代わりに、代わりにブルーベリー、ブラックベリーまたはラズベリーを使用してください。

保存方法

乾燥スグリは、熱、湿気、日光から離れた涼しい薄暗い場所に保存する必要があります。

新鮮なときは、タオルなどで緩く包んだり覆ったりして冷蔵庫で冷やして保存する必要があります。 それらが悪くなることを防ぐのに使用する直前にそれらを洗浄して下さい。 彼らは約5-8日間良い滞在する必要があります。

あなたがそれらを凍結したい場合は、ベーキングシートの上に単層に置き、平らな面に冷凍庫に入れ、一度凍結したジップロックバッグに入れます。

乾燥スグリを再水和するには：2部の水やジュースで1部の果物をカバーしています。 冷蔵庫で2-3時間、または果物が液体を吸収してふっくらするまで冷やしてください。あなたは自家製ジャムやゼリーを作るために新鮮なスグリを使用することができます。

保存する方法

あなたは自家製ジャムやゼリーを作 それらはゲルを形作るペクチン繊維を含んでいるので、込み合いで使用するために理想的なフルーツを作る。自家製のカラントジャム/ジャムを作るには

:

• 2ポンド熟した赤スグリ、2 1/2カップの砂糖、1/2カップの水を組み合わせます。

• 水で洗ったスグリを鍋に置きます。 中弱火で約20分間攪拌して調理する。

  チーズクロスまたはモスリン布を使用して、スグリとその液体を排出します。 測定されたジュースを大きな鍋に注ぎ、同量の砂糖を加えます。 その後、混合物がゲル状になるまで調理し続け、砂糖を溶解するために沸騰させます。

• ガラス瓶に入れ、沸騰した水浴に5分間入れます。 冷ましてから、暗くて涼しい場所に保管してください。

さらに、脱水機を使用して乾燥させることができます。あなたが食べているどのくらいに注意を払っていない場合は、ドライフルーツを食べるカロリーの多くを消費するのは簡単です。

リスクと副作用

糖度が高く、量が少ないため、スグリや他のドライフルーツを少量で食べるのが最善です。

ザンテカラントは、犬に”腎毒性”があり、消費されると毒性および腎/腎不全を引き起こす可能性があるため、ペットや犬から遠ざける必要があります。

最後の思考

• スグリとは何ですか？ カラントは乾燥ブドウ品種の一種です。 彼らは赤、黒、紫、ピンク、白の色合いで来る。 最も一般的なタイプは、赤スグリ、またはZanteスグリです。
• スグリの健康上の利点は、繊維、抗酸化物質、ビタミンCとAを提供することが含まれます。
• スグリvsレーズン：違いは何ですか？ 彼らは乾燥した果物の異なる種類から来ます。 両方とも同じ調理法の多数で使用することができる。