セントルイスBBQポークステーキ
セントルイスBBQポークステーキ、地域の特産-BBQソースでdousedと遅い調理入札までグリルに。
セントルイスBBQポークステーキ
私は大学以来、主に中西部に滞在し、かな 常に新しい掘り出し物に慣れるいくつかを取り、それは都市や地域に固有のものだ試してみる新しい食べ物が常にあります。 十五年前、私たちはプロベルチーズ、トーストラビオリと紙の薄いクラストピザが主力であるセントルイスに移動しました。 しかし、みんな、豚のステーキは王であり、土地を支配しています。 私たちはセントルイスに移動する前に、私は見たことがなかったか、それらの聞いたことがありませんでした。
それは豚のお尻からカットされた刃のステーキです。 豚のカットの種類は、あなたが時間のためにゆっくりと調理します。 ポークステーキは安く、常にここセントルイスの食料品店で販売されています。 そして、はい、これらのステーキは堅いです-ちょうどグリルのそれらを投げることができないそれらは食べられない。 私を信頼して、私は私がそれらを作った最初の時間は難しい方法を学びました。
適切に調理されたセントルイスポークステーキは少し歯ごたえが柔らかいです,そしてバーベキューソースでdoused,通常は地元の何か,Maull’sのような.私の最初の試みはひどかったと私は正直にポークステーキの魅力を理解していませんでした. しかし、その後、隣人は入札までバーベキューソースでオーブンでそれらを調理するために私に言った、その後、グリルでオフに終了します。 だから私はそんなに良い、そのようにそれを試してみました。
私のお気に入りは、私たちの地元の新聞に掲載されたCook’S Country誌のものです。 それはすべてグリルで行われ、それは簡単です。 ビールでおいしいバーベキューソースを作り、豚肉のステーキを茶色にし、大きな使い捨ての鍋にステーキの上にソースを注ぎ、カバーし、約1時間半調理する。 かなりくそ簡単でおいしい！
いいえ、私はシカゴ、ミネソタ州、アイオワ州やオハイオ州でポークステーキを見たことがありません。 しかし、BBQポークステーキは、夏の間にセントルイスのすべての街角のポップアップBBQスタンドに実質的にあり、夏の休暇のための多くの裏庭のグリルに それは私たちがセントルイス-ケリーで何をすべきかだけです
あなたはブログ上でこれらのBBQポークステーキや他のレシピを試してみたら、レシピを評価し、私はあなたが以下のコメントで判明した方法を知 また、私は私の台所やレシピで調理しているものの詳細を見るためにFACEBOOKやTWITTER、INSTAGRAMのとPINTERESTの上で私に従うことができます。p>
セント。 Louis BBQ Pork Steaks
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Ingredients
- 1½ cups ketchup
- 2 cups light-bodied American beer
- ¼ cup steak sauce, like A.1.
- カップダークブラウンシュガー、パック
- 大さじ2アップルサイダー酢
- 大さじ2ウスターソース
- 小さじ1ガーリックパウダー
- 小さじ1ガーリックパウダー
- 小さじ1ガーリックパウダー
- フランクのような小さじ1ホットソース、
- ½ティースプーン液体煙
- 6-8ポークステーキ（私は巨大だった、私は6ステーキのために半分にカット）
- 挽きたての黒コショウ
命令
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グリルを予熱します。 ガスの場合は、すべてのバーナーを15分間ハイにします。 炭の場合は、グリルの周囲を覆うのに十分な炭を使用することを確認してください。
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ソースを作ります。 大きなボウルに最初の9つの成分を一緒に泡立てます。 BBQソースを大きく、使い捨て可能なアルミニウム鍋に移し、取っておきなさい。
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シーズン豚肉のステーキは、よく茶色になるまで黒コショウとグリルで味に、6または7分側。 ソースと鍋にステーキを転送し、コートに回します。 ホイルで鍋を覆い、グリルの上に置きます。 バーナーを低くし、入札まで約90分間調理します。 ソースが厚すぎるか乾燥しているかどうかを確認するために約1時間後に確認してください。
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慎重にグリルからパンを削除します。 大皿または鍋を提供するためにステーキを削除します。 ソースから余分な脂肪をすくい取って、ステーキの上にスプーンしたり、側面に奉仕します。
注意事項
- 私が買ったポークステーキは巨大でした（コストコ、ナッチから！）だから私は6ステーキのために半分に三つをカット。 あなたの判断を使用して、私は彼らがセントルイスの外にこの大きなだとは思わない。
- あなたは高いに戻ってグリルをオンにし、ステーキを仕上げることができます,軽くエッジの周りに黒焦げまで、ちょうど数分側をグリル. 必要はないと思うが君はボスだ
- あなたは簡単に時間のカップルのために、カバーされたオーブンに、その後、ソースと焙煎鍋にそれらを配置し、コンロやグリルでステーキを褐変することに
- 私はビールの人ではないので、私は夫に延期しました。 彼は地元のビール、Schlaflyを選んだ。 適切に良い呼び出し。
- セントルイスポストディスパッチ/クックスカントリーマガジンから適応