4月 21, 2021

チョコレートベリーケーキ

ダークチョコレートバタークリームと新鮮なラズベリーロングショットで完璧ではありませんが、信じられないほど満足–ちょうど私のブログの旅のように。

これはお祝いの投稿です：Food Foxのブログは正式に9歳です！私のデジタル赤ちゃんに誕生日おめでとう！

九年は長い時間、友人です。食べ物と文章に囲まれながら持続可能な収入を生み出す方法を切り開くという希望に盲目の信仰を持って飛び込んだのは、2011年の狂った乗り物の私はあなたがGoogleを介してほとんど何かを把握することができ、オンラインと実際の生活の中で信じられないほどの接続を行い、実際に私の部族を見ハッスルはまだ非常に現実的ですが–あなたはニッチ業界で自営業のクリエイティブなら、私が何を意味するか知っているでしょう-私は自由のこの量で私に報酬を与える人生の夢を持っていることができませんでした：創造的な自由、いつ、どこで、誰と私が働くかをスケジュールする自由、私の家族との時間を過ごす自由。自由は、それが見えるかもしれませんが、私の人生で最も大切な基本的なニーズの一つであることが判明しました–私は過去数年間で実現したものです。このブログはおそらく永遠には生きていませんが、すでに新しい可能性の扉がたくさん開かれています。

この9年のマイルストーンを祝うために、私は過去数年間の私の旅に似たケーキを焼いた：完璧ではなく、確かに私が望んでいたほど滑らかではありませんが、豊かで多層的で非常にやりがいがあります。これは、私が12月に購入したMelissa Fortiのthe Italian Bakerのレシピをわずかに適応させたものです2019拡張されたイタリアの家族のための2週間のケータリングマラソンに着手する前に。私は”Torta al cioccolate e lamponi”のレシピをブックマークしました(チョコレートとラズベリーケーキ)誰もが彼らが今まで食べた中で最高のチョコレートケーキを売り込んだとき,あなたは私の注意を持っています.

ケーキの部分は、私が今まで味わった中で最もおいしく湿ったチョコレートケーキの一つであり、私は間違いなく私のレパートリーにそれを維持します。それはバターミルク、オイルおよび二重炭水化物を含み、一緒に置くことは非常に容易である。それはまた、シンプルな砂糖シロップとラズベリーオードヴィのダッシュとブレンドラズベリーから作られた緊張ベリークーリスを備えています(私はこのような特別な機会のために月に凍結した私たちの木から桑の実で置き換え,そして熟成ブランデーの少しダッシュ). クーリスはケーキをもう少し高価で時間がかかりますが、それはさらにしっとりとダークチョコレートと信じられないほどうまく動作するいくつかの見事なベリーフレーバーを追加します。その後、チョコレートフロスティングはかなり発見されました: メリッサは通常のバタークリームよりも少ないバターを使用しています（私は通常、1部のバターから2部の氷砂糖、またはこの場合は250gのバターを500gの氷砂糖で使用します）が、彼女は170gのバターと560gの氷砂糖を使用し、ココアパウダーのなんとフルカップを加え、80mlのミルクと混ぜて柔らかくします。これはケーキを曇らした後冷えることができる非常に柔らかく、クリーミーなバタークリームで起因します、煉瓦を懸命に回さないで(Stellenboschの2月の熱と、新しい果実と越えられるケーキ、冷却装置でそれを貯えたいと思う行っているので)。

ケーキのスライス–それは冷蔵すると美しくスライスします。前の撮影から後ろに残っていたあなたの美しいプレートの使用のためにあなたのターシャに感謝！それはあなたが行うべきではない、まだ少しルーク暖かいだったとき、私はアイスとケーキを撮影しました。私は完全な大食いだとケーキの試飲に抵抗することができませんでしたので、私はちょうど性急されていました。三つの厄介なが、超おいしいスライスを食べて、ケーキを冷凍した後、それはスライスのためにはるかに安定していることが判明しました（私はその後、上の端正なスライスを撮影しました）。切断するときに美しい結果のために暖かい天候でそれを冷蔵してください。私は2020年の更新と成長の準備ができていると感じています（間違いなくまだ多くの執筆、レシピ、写真、ビデオ撮影を含みます）。その間、私は私の新しい（まあ、秒針）100mmキヤノンレンズで私の写真のスキルを磨くことになります–私は何年も所有して憧れてきた何か、そして最終的に2019年の終わりにそうするようになりました。私はまた、気の利いた小さな電話アプリでイタリア語を学ぶことに登録しました–非常に楽しい、そして最終的にイタリアを訪問するまで保存するた私はあなたの真の道に従うために自由、創造的なインスピレーションと勇気を見つけるのすべての年を願っています。

私はあなたの本当の道に従

材料（メリッサフォルティのイタリアのパン屋から適応レシピ）

ケーキのための

材料

材料:

250gケーキ粉
400g（2カップ）キャスター砂糖
80g（3/4カップ）良質のココアパウダー
10ml（小さじ2）ベーキングパウダー
5ml（小さじ2）重曹/ソーダの重炭酸塩
1ml（小さじ1/4）塩
3XL卵
250ミリリットル（1カップ）バターミルク
250ミリリットル（1カップ）温水
125ミリリットル（1/2カップ）植物油やオリーブオイル
5ミリリットルバニラエキス

180c.グリース2×20センチ緩いボトムケーキ缶にオーブンを予熱し、非スティックベーキングペーパーでベースを並べます。大きなボウルに、小麦粉、キャスター砂糖、ココアパウダー、ベーキングパウダー、重曹と塩を一緒にふるいにかける。第二の大きなボウルに、卵、バターミルク、水、油、バニラを追加し、電気泡立て器（または泡立て器の添付ファイルとスタンドミキサー）を使用して一緒に泡立てぬれた原料に乾燥した原料を加え、ちょうど結合されるまで泡立て器、ボールを摩擦する。バッターを二つの缶に分け、35分間焼くか、挿入された串がきれいに出るまで焼く。オーブンから取り出し、ワイヤーラックで完全に冷却する前に15分間缶の中で冷却するために残します。

ベリークーリスのために：

100gキャスター砂糖（あなたの果実が非常に甘い場合はあまり使用しないでください）
45mlの水
340g冷凍果実、解凍（ラズベリーまたはクワまたは混合赤い果実）
5mlのラズベリーリキュール、オプション（またはブランデー）

小さな鍋に砂糖と水を置き、中火で煮る。 5-7分間、または砂糖が完全に溶解するまで調理し、熱から取り出して15分間冷却する。シロップとベリーをブレンダーに加え、ピューレに加工し、種を取り除き、リキュールまたはブランデー（オプション）をかき混ぜます。緊張したクーリスを使用する準備が整うまで冷蔵します。

チョコレートフロスティングのために：

180グラムバター、軟化
5ミリリットルバニラエキス
105グラム（1カップ）ココアパウダー
80-100ミリリットルミルク、室温で
500グラムアイシングシュガー、ふるいにかけ

パドルアタッチメント付きスタンドミキサーのボウルに、軟化したバターとバニラを打ちます。クリーミーココアパウダーを追加し、約15秒間混合し、その後、少しミルクを追加し、混合します。少し粉砂糖を追加することによって続けます,その後、ミルク,その後、粉砂糖,それは非常に滑らかでクリーミーで、ソフトスプレッダブル一貫性になるまで鼓動(混合物が硬すぎる場合,もう少しミルクを追加します,それはあまりにも鼻水である場合,もう少し粉砂糖を追加します).

を組み立てるには:

トッピングのための約125gの新鮮な果実、（またはそれ以上、あなたはケーキの完全な上面をカバーしたい場合）

あなたがきちんとした、平らな結). ケーキプレートの上に最初の層を置き、クーリスで寛大に上に置きます（それは立ってケーキを貫通し続けます）。フロスティングの寛大な層でトップ、その後、上に第二のケーキ層を配置します。滑らかな表面を形作るために端正に側面を擦るのにへらを使用してケーキの上そして側面を、覆うのにフロスティングを使用しなさい。最もよいスライスの結果のためのカバーそして冷蔵しなさい;最もよく適当な室温で食べられて。

注：メリッサは、他の半分でそれをトッピングする前に、一つのケーキ層にのみクーリスを広げますが、私はより多くのクーリスでそれを広げるために横に各層をカット–それは必要ではありませんが、選択はあなた次第です。焼きたてのケーキはとても柔らかいので、注意して処理してください。