ピスタチオ:全9種の必須アミノ酸

焙煎されたAmerican pistachiosは、大豆、キノア、ソバを加え、5歳以上の人々に十分な量の9種の必須アミノ酸を提供する完全なタンパク質源として分類されました。 「完全」および「不完全」という用語は、タンパク質に関連するように、特に菜食主義者、菜食主義者および植物ベースの食事を指すときに、様々なタンパク質食品 より多くの人々が植物中心の食事に移行すると、ピスタチオは一日を通してスナックとして多目的なタンパク質源として役立つだけでなく、食事のた. Food Industry Associationの2019U.S.Grocery Shopper Trends reportによると、彼らは、世帯の少なくとも1人のメンバー（33％）が植物中心の食事（菜食主義者、菜食主義者、柔軟主義者）に従っていることがわか1

ここでは、栄養士が消費者から植物タンパク質について聞くトップ三つの質問と、それをバックアップするための科学的な答えがあります。私は植物ベースの食事で十分なタンパク質を得ることができますか？

私は植物ベースの食事で十分なタンパク質を得ることができますか？
アメリカ人のためのUSDAの食事ガイドライン2015-2020によると、健康な成人のための毎日のタンパク質の必要性は、女性のための46グラムと男性のための56 実際には、ほとんどのアメリカ人は、人々が彼らの主な情報源として肉や家禽に頼っていることを意味し、タンパク質の多様性、2のための推奨事項を満た タンパク質の必要性は、個人および年齢、健康および全体的なライフスタイル要因などの独自の要因に基づいて変化することに注意してくださ 米国農務省の健康的な菜食主義者の食事パターンでは、ナッツや種子の推奨事項は、肉、家禽、魚介類の排除とともに増加しています。 ピスタチオは1オンス（28.35g）でその必要性を満たすことができ、6グラムのタンパク質を提供する。3

特定の食品を組み合わせる必要がありますか？
Academy of Nutrition And Dieteticsによると、一日を通して様々な植物性食品を食べると、同じ食事に食品を組み合わせる必要なくすべての必須アミノ酸を供給できることがよく研究されています。4

植物性食品は、特定の必須アミノ酸の量が限られている食品とアミノ酸の組み合わせを提供します。 これによりそれらは完全な蛋白質として分類される少数の他の中の大豆、キノア、そば粉を除いて不完全として、分類されました。 ほとんどの植物性食品は、リジンまたはメチオニンのいずれかで制限されているが、一日を通してタンパク質が豊富な食品を食べることによって容易に達成することができます。 完全蛋白質の食糧であることとしてピスタチオの新しい分類は計画か準備を要求しない蛋白質の別のgo-toの源があるように植物中枢的な食事療法

どのようにピスタチオは、タンパク質の品質に運賃を行いますか？
タンパク質消化率補正アミノ酸スコア（PDCAAS）5によると、ピスタチオは、基準食品として使用されるカゼインの81パーセントで、すべての9つの必須アミノ酸の適切なレベルを提供します。 連邦規則（CFR）のコードは、”代替タンパク質製品中のタンパク質の生物学的品質は、タンパク質消化率補正アミノ酸スコア（PDCAAS）を実行することによって決定され、カゼインの少なくとも80パーセントでなければならない”という定義を持つ国立学校給食プログラムのための代替タンパク質源を識別します。”6 81パーセントのスコアで、ピスタチオは現在、信頼性の高い代替タンパク質源としてだけでなく、ピスタチオの健康上の利点の茄多として利用するこ