ママのような昔ながらのルバーブカスタードパイは、
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ルバーブカスタードパイは、滑らかでクリーミーなフィリングでルバーブの酸味をまろやかにする美しい方法です。 この簡単なルバーブカスタードパイのレシピは、一つまたは二つの地殻で作ることができます。 （ヘック、あなたも地殻をスキップし、ちょうどルバーブのカスタードを作ることができます。)
それは唯一の充填に四つの成分を持っているので、それはスーパーです簡単に作ることができます。 あなたが好きなら、購入したパイ地殻を使用することができますが、私はスクラッチパイ地殻から作られた好む。
昔ながらのルバーブカスタードパイのレシピ
あなたが焼くことができます偉大なパイから適応
8スライスを作ります
成分
- ナインインチダブルクラスト（またはシングル、好ましい場合）
- ペストリー
- 1カップ+グラニュー糖大さじ1
- 3大さじ万能小麦粉、分割
- 2卵、殴ら
- 3カップさいの目に切った新鮮な大黄
方向
オーブンを450°fに予熱します。 （上の皮のための生地を冷やしておきなさい。）底の皮が付いている9インチパイ鍋を並べなさい。
砂糖1カップと小麦粉大さじ2杯を混ぜる。 卵と大黄を混ぜる。 残りの小麦粉大さじを地殻の底に振りかける。 底の地殻に大黄の充填物を注ぐ。
（必要に応じて）トップクラストをロールアウトします。 通気孔を切るか、格子に織ります。 パイの上に適用します。 密封するために端にひだを付けて下さい。
地殻の上に砂糖大さじ1杯を振りかける。 （単一の地殻を使用している場合はこれをスキップします。)
450°fで10分間焼く地殻を設定します。 オーブンの温度を350°Fに下げ、カスタードが設定されるまで約30分以上焼く。 提供する前に冷やす。 残り物は冷蔵庫に保管してください。注：冷たいルバーブ（冷蔵庫外）を使用すると、350°Fでの焼成時間は約2倍になります。
印刷フレンドリーなレシピ
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お母さんのような昔ながらのルバーブカスタードパイを作るために使用
- 著者：ローリーネバーマン
- 調理時間：40分
- 合計時間：50分
- 収量：8スライス1x
- カテゴリ：デザート
- 方法：焼き
- 料理: アメリカ
Scale1X2X3X成分
- ナインインチダブルクラスト用ペストリー（またはシングル、好ましい場合）
- 1カップ+グラニュー糖大さじ1（杖砂糖が好ましい）
- 3大さじ小麦粉、分割（グルテンフリー小麦粉ブレンドを代用することができる）
- 2卵、殴ら
- 3カップさいの目に切った新鮮な大黄
指示
- オーブンを450°fに予熱します。 （上の皮のための生地を冷やしておきなさい。）下の地殻とパイプレートを並べます。
- 砂糖1カップと小麦粉大さじ2杯を混ぜる。 卵と大黄を混ぜる。 残りの小麦粉大さじを地殻の底に振りかける。 底の地殻に大黄の充填物を注ぐ。
- （必要に応じて）トップクラストをロールアウトします。 通気孔を切るか、格子に織ります。 パイの上に適用します。 密封するために端にひだを付けて下さい。
- 地殻の上に砂糖大さじ1を振りかける。 （単一の地殻を使用している場合はスキップします。)
- 地殻を設定するために450Fで10分間焼く。 オーブンの温度を350Fに下げ、カスタードが設定されるまで約30分以上焼く。 提供する前に冷やす。 残り物は冷蔵庫に保管してください。
注意事項
冷たいルバーブ（冷蔵庫の外）を使用すると、350°Fでの焼成時間は約倍になります。
基本的なペストリークラスト
二つの9インチのクラストを作ります。 （単一の地殻パイのために半分にレシピをカット。）
成分
- 2カップ小麦粉
- 1/2カップラードまたはパームショートニングまたはハーフラード/ハーフバター
- 小さじ1塩
- 大さじ1冷たい水
方向
混合物がエンドウ 小さなボウルに他の成分を一緒に混ぜ、よく混ぜる。 小麦粉/ラードミックスの上に液体を注ぎます。 あなたがボールに生地を形成することができるまでフォークとブレンド。 地殻を軽くて薄片状に保つために、生地を過労にしないでください。 ワックス紙のシートの間にロールアウト軽く取り扱いを容易にするために小麦粉をまぶした。 生地は数日間冷蔵庫に包まれたままになるか、凍結することができます。
基本的なペストリークラスト
二つの9インチを作りますクラスト… （単一の地殻パイのために半分にレシピをカット。）
成分
- 2カップ小麦粉
- 1/2カップラードまたはパームショートニングまたはハーフラード/ハーフバター
- 小さじ1塩
- 大さじ1冷たい水
方向
混合物がエンドウ
小さなボウルに他の成分を一緒に混ぜ、よく混ぜる。
小麦粉/ラードミックスの上に液体を注ぎます。 あなたがボールに生地を形成することができるまでフォークとブレンド。 地殻を軽くて薄片状に保つために、生地を過労にしないでください。
ワックス紙のシートの間にロールアウト軽く取り扱いを容易にするために小麦粉をまぶした。 生地は数日間冷蔵庫に包まれたままになるか、凍結することができます。
最初からパイ皮のためのヒント
購入した地殻を使用することができますが、最初からパイ皮は素晴らしいです。あなただけのsmidgenより多くの時間を持っています. 私の男の子は一般的に家から離れてパイを食べることはありません,彼らは商業パイクラストを好きではないので、.
完全なパイ皮への”秘密”は最初からあなたの原料を冷やしておき、こね粉を非常に穏やかに働かせることである。 あなたは、彼らが調理中に溶融し、あなたに軽く、より薄い地殻を与え、エアポケットを作成するように、地殻内の脂肪の小さな塊を保持したいです。私はいくつかの地域で見つけるのが少し難しいかもしれない非水素化ローカルラードを購入します。
私はいくつかの地域で見つけるのが少し あなたは肉屋や民族市場でより多くの運を持っているかもしれません（多くの食料品店のラードは水素化されています）。
持続可能に隆起した手のひらの短縮は、同様の結果を与える。 多くの人々は野菜の短縮を使用していますが、私はその健康上のリスクの長いリストを気にしません。
私はナマステグルテンフリー小麦粉ブレンドと地元のラードでこれを焼いた、それは非常によく判明しました。 グルテンフリーの小麦粉はもう少しもろい傾向があるので、バスケット織りトップは、最初のパン屋のためにトリッキーかもしれないが、それは行うこ私はより均一な褐変のためにビート砂糖よりもサトウキビ砂糖を好む。
私は写真のために格子トップでこのパイをドレスアップしましたが、私は上記のように、あなたはトップクラストをスキップすることにより、単一のクラストルバーブカスタードパイを作ることができます。
あなたのパイの地殻を圧延し、パイを焼く
私のお母さんはいつも軽く打ち粉ワックス紙の二枚の間に彼女のパイペストリーをロールアウトし、そ それはより薄い地殻を得てパイの上に置くことをより簡単にします。 蒸気が脱出するように常にあなたの上の皮のあるスリットを切るべきである。
バスケット織りを作るとき、私は最初に地殻を細片に切断しました。 私はその後、ワックス紙の上にストリップを織り、彼らが触れる場所に軽く一緒にそれらを押します。 私はその後、一緒にワックス紙と地殻を持ち上げ、パイの上に地殻を置きます。
これは、カスタードの充填が生地のストリップ全体になるのを防ぎます。 私は十分な要求を取得した場合、私はパイ地殻をロールアウトする方法を実証するビデオを作ります。
クラストがエッジの周りに茶色になりすぎるのを防ぐために、私はパイクラストシールドを使用します。 任意のわがままな滴りをキャッチするために、私はパイドリップパンを持っています。
（この鍋はまたあなたがオーブンで動くかもしれないことを考えるあらゆるより小さい鍋のための偉大な人を働かせる。p>
より多くのパイクラストのレシピやヒントについては、”最高のパイクラストのレシピ
大黄カスタードパイの思い出
戻って家族のケータリング事業では、我々は三匹の子ぶたと呼ばれる定期的なレストランのクライアントを持
彼らはルバーブの季節の初めから終わりまで毎週ルバーブパイを注文していたので、私は長年にわたってルバーブパイをたくさん作ってきました。 カスタードとルバーブの組み合わせはまだ私のお気に入りです。あなたの好きな食べ方は何ですか？
大黄、またはあなたが見たいレシピは何ですか？
あなたの好きな食べ方は何ですか？
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そして、私たちの他のスクラッチレシピから作られました。 あなたの大黄パッチの助けについては、大黄を成長させるための完全なガイドを参照してください。
もともと2016年に投稿され、2018年に更新されました…..