メープルシロップとは何ですか？

メープルシロップは、カエデの樹液の濃度に由来する天然甘味料です。 春先には、カエデの木をタップし、樹液を収集し、それが豊かな、風味豊かなシロップにダウン調理されています。 北アメリカに排他的で、最も頻繁にそこに楽しまれたプロダクト、バーモントは実質のメープルシロップの最も有名な生産者である。 また、米国北東部だけでなく、カナダの東部地域の他の州で作られています。 メープルシロップは、パンケーキのような朝食食品で最もよく楽しまれますが、お菓子にも使用され、釉薬、ソースに調理され、香ばしい料理に甘さを加えます。

メープルシロップ対 パンケーキシロップ

純粋なメープルシロップは、それが砂糖の66パーセントの濃度を残して、33パーセント以下の水が含まれていないまでメープルサップを沸騰させることによって作られています。 模倣メープルシロップ-通常パンケーキシロップとして販売-そのようなラベルが必要です。 それは一般的に3パーセント以下の純粋なメープルシロップで主にコーンシロップを作っています。 一部の模造品には人工メープル抽出物のみが含まれている場合があります。

品種

メープルシロップは、その色と樹液が収集されたときに応じて等級付けされます。 季節の後半になると、シロップが暗くなります。 2015年には、米農務省は、より良いバーモント州と国際基準のものに合わせて、家庭料理の選択肢を簡素化するために、そのメープルシロップグレーディングシス

• グレードAゴールデンは最も軽く、デザートや朝食の食べ物に霧雨に適したマイルドな風味を持っています。
• グレードAアンバーは、その古典的なメープルの味のために豊かな風味とテーブルシロップのための良い選択を持っています。
• グレードAダークは、最も風味豊かで料理に優れています。
• 処理グレードは、シーズンの最後、非常に暗く、メイプル風味の市販品のために使用されます。

メープルシロップの使用

ほとんどの人は、パンケーキやワッフルやお菓子のトッパーとしてメープルシロップに精通しています。 それにまた香ばしい皿で他の適用があり、野菜とそして肉のための艶出しとして特によく働く。 メープルシロップは、バーベキューソースや他の調味料を作るために使用することができ、それは追加の準備なしでレシピに直接追加された良い万能成分

メープルシロップタフィーは、”雪の上の砂糖”とも呼ばれ、カナダ東部とニューイングランドで樹液が流れ始めると、子供だけでなく大人にとっても好 それは、メープルシロップをソフトボールステージに加熱し、雪で満たされたトレイの上にラインで注ぎ、小さな木製の棒にキャンディーを転がすことを伴 バーモント州の住民はまた、メープルシロップ、プレーン上げドーナツ、ディルピクルの組み合わせで間食によって砂糖の季節を祝うの珍しい伝統を持ってい ドーナツの各一口はシロップに浸して食べられ、ディルピクルのビットは、すべての二から三咬傷について散在しています。 この魅力的な組み合わせの支持者は、甘酸っぱい味がお互いを補完すると言います。

メープルシロップで調理する方法

多くの用途のために、メープルシロップは準備を必要としません。 それはそのまま、デザート、朝食の食糧、またはヨーグルトの上に霧雨にされ、サラダドレッシング、飲料、またはアイスクリームにかき混ぜることができます。 また、サワークリーム、ホイップクリーム、フロスティングにも組み込まれています。

他の用途では、メープルシロップを他の成分と一緒に軽く調理したり沸騰させたりする必要があります。 少しバターを入れて、メープルクリームになり、煮込んだバーベキューソースに美味しい甘さをプラスします。 また、それは肉や野菜のための釉薬に煮て見つけることができます。 焼き菓子は、典型的には、生地または打者に直接添加された液体甘味料としてメープルシロップを使用する。

多くのレシピは、使用するメープルシロップのグレードを示します。 そうでない人のために、暗いシロップはしばしば、特に調理用途に好まれますが、琥珀は良い代替手段になります。 黄金のシロップは、多くのレシピのためにあまりにも軽く味付けすることができます。

それはどのような味ですか？

メープルシロップは、すべての独自の明確な風味を持っており、それは木の種類、地域、およびそれが収集されたときに異なります。 それは一般的にウッディバニラのヒントと豊かなキャラメルのような味です。 樹液が一年を通して収穫されるにつれて、風味が強くなります。 純粋なメープルシロップは、通常のテーブルシュガーの三倍の甘いです。

メープルシロップ代替

あなたは焼きレシピで砂糖の代わりに純粋なメープルシロップを使用することを計画している場合は、レシピを調 グラニュー糖の1カップのための3/4カップ純粋なメープルシロップを使用し、使用されるメープルシロップの各カップのための3杯によってレシピで支配的な液体を減らします。 砂糖の代わりにメープルシロップを使用すると、茶色がかった色合いが得られ、糖度が高いために焼き菓子がより迅速に茶色になることに注意してく

一般的な料理でメープルシロップの置換のために、砂糖としてメープルシロップの量の四分の三を使用してください。 メープルシロップを蜂蜜に置き換えるときは、一対一の比率を使用してください。 あなたが本当にメープルシロップなしでバインドで自分自身を見つける場合は、モックメープルシロップを試すことができますが、それは味の本物の

メープルシロップのレシピ

メープルシロップの甘くて豊かな味は、キャンディー、フロスティング、ソースや調味料、焼き菓子に調理されます。 甘い香ばしい豆、野菜、肉料理にも優れています。

• メープルバター
• メープルシロップパン
• ポークテンダーロインメープルグレーズ

メープルシロップを購入する場所

任意の食料品店のシロップ 少し近くを見て、あなたは本物のメープルシロップのいくつかの小さなボトルに出くわすことを確認しています。 また、専門店で高品質のメープルシロップを見つけることができ、ベンダーや生産者から直接のいずれかを介して、オンラインで購入することができま あなたはメープルシロップの生産のための理想的な地域に住んでいる場合は、また、カエデの木をタップして、それを自分で作ることができます。

ガラス瓶やプラスチック製の水差しで利用可能な、純粋なメープルシロップは、他のシロップよりも高価であり、高品質のメープルシロップは、より さらに、わずか数オンスからパイント、クォート、ガロンまで、好きなだけ、または好きなだけ購入することができます。 それは大きいバルク量でまた利用できます。

ストレージ

純粋なメープルシロップは、開封されるまで2年間、冷暗所に保管し、開封後は冷蔵して1年間保存する必要があります。 純粋なメープルシロップは適切に作られていれば凍結しないので、冷凍庫はほぼ無期限に保管するのに適した場所です。 不適切に保存されたメープルシロップは、あなたがそれを投げる必要があり、その場合には、有害でカビの多い毒素を成長させることができます。

シロップを室温にするか、提供する前に暖めます。 電子レンジはメープルシロップを温めるのに適しています。 電子レンジで安全な容器を使用し、それがどのように寒さとあなたの電子レンジの電力レベルに応じて、1/2カップあたり30-60秒から高い上で加熱します。

メープルシロップは砂糖ですが、市場でより健康的な甘味料の一つと考えられています。 それはすべて自然で、完全菜食主義者であり、洗練された砂糖よりも栄養価が高いです。 純粋なメープルシロップは大さじあたり52カロリーを持っていますが、白糖は51.6カロリーを持っています。 その意味で（そして炭水化物に関して）、2つは等しく、メープルシロップは低糖甘味料として見られるべきではありません。 しかし、それは甘いので、あなたはできるだけ多くのメープルシロップを使用する必要はありません。

メープルシロップには、カルシウム、マンガン、マグネシウム、カリウムなど、砂糖にはない栄養素があります。 バーモント州のメープルシュガーメーカーは、その抗酸化値が非常に高く、生のニンジンとキャベツの間に落ちていることに注意してください。/div>/div>