中国の旧正月のためのカラフルな餃子（究極の餃子ガイドパート6）

私は餃子を作ることを学んだことがありません。

私は餃子を作ることを学んだことがありません。

私はちょうど自然に餃子作りの経験の一部であることを非常に若い年齢で私の家族に歓迎されました。 私は生地で遊んで、餃子の充填と折り畳みの両方を台無しにしました。 しかし、それは常に楽しい時間でした。

餃子を作っている間、私たちはチャット、笑い、時折テレビで春祭りのガラを覗いていました。 私たちは伝統に従って、小安（小春、別名小春祭り、新年の7日前）、大晦日、元日、新年の5日目に餃子を作り、食べました。

あなたの家族/友人を関与させる

これは私がこの一連の餃子の投稿を書いて楽しんでいる理由の一つです。 私は自分の文化的背景を大切にしていますが、私自身が西洋で育った自分の子供たちに、一緒に食べ物を準備することによって特別な家族の瞬間を感謝するように教えようとしているので、人々がこの伝統を続けるのを助けることは喜びです。

だから、餃子を作っているときは、あなたの家族/友人が関与して取得します。 ワークフローを計画し、余分な労力と時間のビットを必要とするこれらのカラフルな餃子を作る場合は特に、誰もが特定のタスクを与えます。

自然に着色された生地を作る方法

このレシピは、異なる色の生地の4個を呼び出します。 いつものように、私は人工的な食品着色料を使用していません。 あなたが必要とするのは、いくつかのカラフルな新鮮な野菜です：

• 白い生地。 それは小麦粉と水で作られた通常の生地です。
• 緑の生地。 色はホウレンソウから来ています。 沸騰したお湯でほうれん草を簡単に白くし、フードプロセッサーで混ぜます。 ふるいを通して抽出された青汁を使用して、小麦粉と混合します。
• オレンジ色の生地。 ニンジンに同様の方法を適用します。 しかし、あなたはより強いオレンジ色を得るために小麦粉と混合するために半液体のニンジンのピューレを使用する必要があります。
• 紫色の生地。 これを作るのは非常に簡単です。 刻んだキャベツを水で5分間煮るだけです。 水は非常に強い紫色を得、小麦粉と混合して準備ができている。 キャベツを混ぜる必要はありません。

カラフルな充填を作る

生地のための緑とオレンジ色の染料を作った後、あなたはいくつかの残りのほうれん草のピューレとニンジンのピューレを持つことになります。 それらを無駄にしないでください！ それらを充填物に加える。 ピンクの豚ひき肉、白灰色のエビ、茶色の椎茸と一緒に、詰め物もカラフルです。

特別な行事のために幸運なナッツを隠す

中国の旧正月のような特別な行事のために、多くの中国の家族は餃子の一つに何かを隠す この特別な餃子を食べる人は、新年に最も幸運な人と考えられています。

伝統的に、コインの一部が内部に置かれています。 しかし私はピーナッツ、カシューナッツ、等のようなナットを、代りに推薦する。 結局のところ、私たちはこの特別な日にERに急いではいけません。

中国の旧正月の饗宴のインスピレーション

今、あなたは中国の旧正月のためにこれらのカラフルな餃子を作る方法を学びました。 大きな饗宴のために提供するために他の料理にインスピレーションが必要ですか？ ここに私の推薦のいくつかはある:

前菜&スナック

• 四川スパイシーなピーナッツ（マラピーナッツ、スパイシーなピーナッツ）
• 自家製フォーチュンクッキー（サインケーキ）

冷たい料理

• 口水チキン（Kou Shui Ji、Koushuiチキン）
• 緑豆ゼリーサラダ（Liangfen、ゼリー

炒めフライドポテト

• ニンニクソースと四川細断豚肉（魚風味の細断豚肉）
• ドライ揚げインゲン（乾燥四インゲン）
• 黒コショウ牛肉炒め（黒ペッパー牛テンダーロイン）
• ガーリックソースとパン揚げ豆腐（魚風味の豆腐）

煮込み料理

• 赤調理豚の腹（煮込み豚肉）
• 三カップチキン（鶏の三カップ）

魚&シーフード

• 四川煮魚（風水朱ゆう、煮魚）
• 甘酸っぱい魚（甘酸っぱい魚）
• カン>
  

  デザート

  • 唐元、中国のもち米ボール（餃子）
  • サツマイモゴマボール（サツマイモ揚げパイル）
  

  中国の旧正月のためのカラフルな餃子

  

  

  

  Appetizing & tasty, these colourful dumplings with pork and prawn filling make a perfect festive dish for family & friends.

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  Course: Main Course

  Cuisine: Chinese

  Keyword: Dumplings

  Prep: 50 minutes

  Cook: 20 minutes

  Rest: 1 hour

  Total: 2 hours 10 minutes

  Servings: 80 dumplings

  Calories: 419kcal

  材料

  白人ラッパー

  • ▢150g汎用粉
  • ▢75ml水

  グリーンラッパー

  • ▢150gの汎用粉
  • ▢200gほうれん草
  • ▢200ml水

  のためのラッパーオレンジ

  • ▢150gの汎用粉
  • ▢250gニンジン
  • ▢150ml水

  た紫色のラッパー

  • ▢150gの汎用粉
  • ▢200g紫キャベツ
  • ▢ 150ml水

  の充填

  • ▢400g肉
  • ▢1tsp塩
  • ▢½tsp地山椒
  • ▢2tsp光醤油
  • ▢½tsp胡麻 油
  • 小さじ2オイスターソース
  • 大さじ2ネギ、細かく刻んだ
  • 小さじ1生姜みじん切り
  • 小さじ200gエビのみじん切り
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  • ▢160gの椎茸、細かく刻んだ、乾燥した形で40g

  命令

  命令

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  緑の染料を準備します

  • 水を沸騰させます。 簡単にほうれん草を白くし、排水します。 ピューレにフードプロセッサーに転送します。
  • 生地のためのほうれん草ジュースの75ミリリットルを抽出するために細かいふるいを使用してください（必要に応じて少
  • 残りのほうれん草を脇に設定します。

  オレンジ色の染料を準備

  • スライスしたニンジンを水で5分間煮る。 その後、すべてをフードプロセッサーに移します。 非常に滑らかになるまでブレンド。
  • 生地のための約90グラムの半液体ピューレを抽出するためにふるいを使用してください。
  • 残りのニンジンを脇に設定します。

  紫色の染料を準備します

  • 紫色のキャベツ（小片に切断）を水で5分間煮る。
  • 生地のための75ミリリットルの紫色の液体を得るためにキャベツを排出します。

  生地を作る

  • 徐々に小麦粉に水/緑染料/オレンジ染料/紫染料を追加します。 これ以上のゆるい小麦粉が見られなくなるまで混ぜる。 その後、滑らかになるまで手で組み合わせて混練します。
  • 40-60分間覆われた残りの部分に残します。

  充填を混ぜる

  • &生姜。
  • シイタケが肉に浸された水（または水だけ）を徐々に5杯加え、液体が見えなくなるまで一方向に旋回します。
  • 最後のプロセスから残っていた刻んだエビ、キノコ、200gのニンジンのピューレ、150gのほうれん草のピューレを追加します。 よく混ぜる。

  ラッパーをロール

  • 生地の一部をロープにロールし、小片に切断します（常に未使用の生地を覆っておきます）。
  • 各ピースを小さなディスクに押します。 その後、麺棒を使用して薄いディスクに平らにします（下のビデオを参照してください）。 生地がくっついている場合は、小麦粉でほこりをつけてください。

  餃子を組み立てる

  • ラッパーの真ん中に一杯の充填を置きます。 あなたの選択の形にラッパーを密封して下さい（下のビデオを参照して下さい）。 あなたは私のポスト”餃子を折るための十の方法”で他の形状を学ぶことができます）。

  調理方法1：沸騰

  • 水の鍋を強火で完全に沸騰させます。 ゆっくりと餃子をスライドさせます。 付着を避けるためにスプーンの背部とそれらを押して下さい。 蓋で覆う。
  • 水が完全に沸騰に戻ったら、約120ml/0.5カップの冷たい水を加えてカバーします。 この手順を2回繰り返します。 完全に調理されたとき、餃子はふっくらして表面に浮かぶはずです。
  • 餃子をザルに転送します。 簡単に冷たい水を実行します。 すぐに排水して奉仕する。

  調理方法2: フライパン

  • 強火で少し油（あなたの鍋の表面をカバーするのに十分なだけ）を加熱します。 餃子の中に置く。
  • ⅓餃子の）。 蓋で覆う。
  • 水が完全に蒸発したときに明らかにします。 カリカリに別の30秒かそこらを調理します。

  調理方法3：蒸し

  • 蒸し器のバスケットに餃子を置きます（付着を避けるために：油でコート/羊皮紙でライン/ニンジン
  • 水を完全に沸騰させ、バスケットを入れます。 蓋をして中火で約10分煮る。

  ビデオ

  ノート

  1。 生地&ラッパーのヒント:

  • カップで小麦粉を測定することはあまり正確ではなく、小麦粉の水の比率はあなたの小麦粉のブランドによって異なる場合があります。
  • あなたのスキルを向上させたい場合は、”自家製餃子ラッパー”の私の完全なガイドをチェックしてください。

  2. 他のゆで団子の詰物を使用して下さい:

  • あなたの選択の詰物でこれらの多彩なゆで団子を満たすこと自由に感じて下さい。あなたは私の投稿”偉大な餃子の詰め物を作る方法”でより多くのアイデアを見つけることができます。
  • あなたは私の投稿”偉大な餃子の詰め物を作 ベジタリアンとビーガンのオプションが含まれています。

  3. 餃子の調理: 完全な指示とヒントについては、私の投稿”三つの方法で餃子を調理する”を参照してください。 4. 餃子ソース：あなたの餃子料理をさらに美味しくするには、私の6つの餃子ソースの1つが必要な場合があります。

  サービング：10dumplings/カロリー：419kcal

  このレシピを調理しましたか？私にあなたの料理を表示したり、私に質問@赤をしてください。ハウスdiv>

  著者: Wei@Red House Spice

  最後に、私はあなたのすべて、私の親愛なる読者、非常に幸せな中国の旧正月をお祈りするために、この機会を利用したいと思いま 豚の年はあなたに偉大な健康、おいしい食べ物と笑いの多くをもたらすことがあります！

  

  

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