乳製品とは何ですか

乳製品は大量生産され、多くの異なる食品の成分です。 乳製品の簡単な定義は、動物の乳製品から作られた、または乳腺で生産された食品です。 乳製品の中で最も一般的なのは牛から来て、彼らはしばしば乳製品の主要生産者であり、クリーム、チーズ、デザートの生産にも使用されています。 乳製品は牛に相互に排他的ではありませんが、私たちはまた、ヤギや羊から牛乳を取る、他の国では、あなたはまた、他の多くの哺乳類からの使用を見つ 私達が”ミルク”として木からの樹液を分類するのに、これは蛋白質で非常に高く、同じグループの下で数えられない。

乳製品は、それらを消費することができるもののために、タンパク質、脂肪、砂糖の供給源として働き、これらのグループと同様の方法で処理されます。 乳製品にはカルシウムなどの有用な栄養素が含まれていますが、これは骨の強さを改善し、特に子供の発達を改善することが示されています。

動物のミルクは、様々な農産物に使用され、それはタンパク質、脂肪、糖度は、使用されるミルクの種類とそれがどの動物から来たのか、問題の製品を作

乳製品の種類

• ミルク-乳製品のベースフォームは、任意の授乳中の動物から取られ、これは出発点であり、子孫を育成するために動物界で使 これは、脂肪、タンパク質、砂糖の供給源を提供するように設計されており、組み合わせは体の筋肉、骨構造の健康な成長のために設計されており、開発
• クリーム-これはミルクを処理することによって作成され、ミルクからの脂肪の分離を伴い、しばしば遠心力によって行われます。 脂肪が分離されたら、それは細菌を殺すために低温殺菌されているバターの高レベルで構築された厚いクリームを残します。 クリームの異なった変化はバター脂肪の比率への脂肪によって定義されます。
• バター-バターを作るために、バターからの脂肪の分離はクリームの生産から継続されます。 泡立てまたは遠心力は、バターミルクが分離するまで継続される。 大量生産では、例えば塩のような添加物は味および長寿を加えるために分離と、混合されます。
• チーズ-チーズは、牛乳を取って、それがカゼインと呼ばれる含まれているタンパク質のいずれかを凝固させることによって作られ、これは例えば、牛の乳に非常に一般的であり、その中のタンパク質の少なくとも80％を占めています。 このプロセスは、最初に牛乳を酸性化し、次にレンネットと呼ばれる酵素をカゼインに加えることによって人工的にスピードアップされます。
• ヨーグルト-その後、乳酸菌で発酵された牛乳やクリームのいずれかを使用して、発酵は、細菌が乳酸に乳糖を変換することができるように、牛乳中の化合物を分割し、これは通常、インキュベーションを介して行われ、牛乳やクリームの肥厚につながる、それはまた、いくつかのヨーグルトでわずかなピリッとした味の理由。 砂糖、香料、果物、防腐剤などの添加物は、多様性を提供するために使用されます。

乳糖不耐症

すべての人間は乳糖不耐症で生まれている、あなたは単に様々な耐性レベルを持っている、いくつかは深刻な副作用のない乳製品を飲むことができ、いくつかは人生の後半で不耐症を発症し、他の人は真剣にアレルギーが生まれている。 これは、体がラクトースを分解するのに十分なラクターゼ酵素を産生しないラクトースを消化することができないことから来ています。

ラクトースは、任意の哺乳動物のミルクに含まれる砂糖の一種であり、実際には牛よりも人間の牛乳で半分倍以上顕著ですが、特定の不耐性があり、あなた自身がラクトース不耐性であると信じている場合は、小児科医や医師に常に相談することをお勧めします。