果物＆野菜の考古学–Vidaliaタマネギ（甘い）

それはサイズが1-3インチの範囲の甘い、白いタマネギのいくつかの品種をカバーするブランド名です。 ジョージア州は1930年代に最初に栽培された町にちなんで”Vidalia”という名前を商標登録しており、今日ではこのブランドを収穫できる13の郡があります。 そこの赤い土ははるかに低い硫黄含有量を持っています。 しかし、なぜVidaliasは甘い味ですか？ このタマネギは、他の甘いタマネギよりも少し砂糖を持っています。 しかし、本当の理由は、電球中に存在する硫黄が少ないことです。 これは、砂糖の風味がより目立つことができることができます。 だから、Vidaliasは甘く味がし、地域別に一般的な食品を商標登録することは米国ではやや珍しいですが、ヨーロッパ人は何百年もの間これをやっています。 フェタは、この今日の最も有名な例です。

なぜVIDALIAタマネギはあなたのために良いですか？タマネギは一般的にあなたのために非常に健康であり、Vidaliasも例外ではありません。 他の甘い球根と比較されて、この品種は硫黄で低いです（最も高い黄色対）。 このミネラルの少ないことは良いことのように聞こえるかもしれませんが、それは人間の体に不可欠な栄養素（カルシウムと一緒に）です。 硫黄は、主にタンパク質（魚、鶏肉、牛肉など）を消費することによって吸収され、より少ない程度の卵および特定の野菜に吸収される。 そして硫黄は腐敗を遅らせるので、この鉱物の少ないことは、これらのタマネギが長く続かないことを意味します。

季節のVIDALIAタマネギはいつですか？

彼らはジョージア州で年に一度しか栽培されていない四月から七月の作物です。

VIDALIAタマネギはどのように保存する必要がありますか？

ビダリアは他のタマネギより高い水分含有量を有するので、より容易に打撲する。 だから、40ポンドを投げることに注意してください。 （18キロ。）あなたの地階に箱を入れて下さい。 一般的には、空気循環の良い袋に玉ねぎを入れてください。 これらの球根は暗闇およびより冷たい温度を好みます（およそ40F/4Cに凍結の上で）。 このようにして保存されたタマネギは一年まで保つことができます。 そして、あなたは両方の店舗にそれらを容易にし、あざから保つために、このパンストのトリックを使用することができます！ または6か月までジッパーロック袋のあなたのタマネギを（皮をむき、切り刻むことの後で）凍らせて下さい。 あなたがそれらを凍結したときに忘れないように、あなたのバッグの外側に日付を確認してください！タマネギをカットする適切な方法は何ですか？

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VIDALIAとWALLA WALLAのタマネギの違いは何ですか？

だから、米国のほとんどのように、ワラワラオニオンの祖先はこの国に移住しました。 ピエリという名前のフランスの兵士は、ワシントン州にこれらのコルシカのタマネギの種を持ってきました。 Vidaliasにチーフ甘いタマネギのライバルは、彼らは非常に似ています。 両方とも、ピルビン酸含有量を半分にカットする低硫黄環境で栽培されています（他のタマネギと比較して）。 しかし、これら二つの味のプロファイルは逆になります。 Vidaliasはあなたの口の中で甘いノートに強いと終わりに始まるのに対し、Walla Wallasは反対です。 そして、彼らの収穫期間は重複しています。 だから、消費者が初夏にVidaliasを購入し始め、夏の終わりまでにWalla Wallasに切り替えることは珍しいことではありません。