生の卵はまだ良い、新鮮で食用であるかどうかを伝えるための5つの方法

誰もがなりたい—または悪いことに、食べる！ -腐った卵だ あなたは必ずしも悪い卵からサルモネラを得るとは限りませんが、Thomas Jefferson University Division of Gastroenterology and HepatologyのEMILY Rubin RD、LDNによると、痙攣や下痢のようなかなり不快な消化器症状の さらに、もちろん、彼らはひどい味がします。 だから、生の卵がまだ良いかどうかをどのように伝えることができますか？ 伝えるには5つの方法があります。p>

パックの日付を確認します。

米国農務省は、卵に販売日または有効期限を持つことを要求する連邦規制を持っていません。 しかし、USDAグレードのシールドを備えた卵のカートン-卵が品質に従って等級付けされていることを示す—は、「パック日」を持つ必要があります。”この日付は3桁のコードで、001はJanを示します。 1と365はDecです。 31. 米国農務省によると、冷蔵庫に保存された卵は、このパックの日付の後4-5週間の間で持続します。 だから、たとえあなたの卵が販売日または有効期限を持っていても、彼らはパック日から5週間以内に消費される限り、まだよくて安全です。

それは悪いにおいがしますか？Rubinによると、あなたの嗅覚を使用することは、卵がまだ新鮮であるかどうかを確認する最も信頼できる方法です。 彼女はすぐにそれを割れた後、それを使用する前に、すべての卵を嗅ぐことをお勧めします。 それが悪い場合、それは”明確な悪臭を持つことになります。”あなたの鍋にそれを置く前によいにおいを得なかったとしても、おそらく良い。”卵が調理されたときに匂いがまだ存在する可能性が高い”とRubinはTODAY Foodに語った。 しかし、卵が細菌に感染しているかどうかをあなたに伝えることができるというあなたの鼻に数えてはいけません。 「卵にサルモネラ菌が含まれている場合、通常は臭いや味が悪くないため、すべての新鮮なテストに合格する可能性があります」と彼女は言いました。

それは浮動しますか？新鮮な卵が沈み、その側面に横たわっているのは台所では一般的な知識ですが、端に立ったり浮いたりする卵は必ずしも悪いわけではありません。 卵が老化するにつれて、多孔質の殻を通して水分を失い、内部に含まれる空気の量が増加し、より浮力が増すと考えられています。 あなたの卵が浮いている場合、それはまだそれらをクラックし、彼らはまだ良いしているかどうかを判断するためにそれらを嗅ぐのが最善です。それは魚（またはswishy）に聞こえるのですか？

それは魚（またはswishy）に聞こえるのですか？ィラメントが壊れているかどうかを聞くために電球を振ることができるように、卵が悪くなったかどうかを聞くために卵を振ることもできると 理論は、振盪すると、新鮮な卵は音を出さないが、それほど新鮮ではない卵は内部の液体が跳ね返っているように聞こえるだろうということである。 このノイズは、卵黄および/または卵白（卵白）があまりしっかりしていないことを示しています。 しかし、この方法がSafeBeeに語ったRutgers大学の食品科学者であるDon Schaffner博士のような専門家によって疑問視されていることは注目に値する「この健全なテストには信頼性がありません。”

それは面白い（または鼻水）に見えますか？もちろん、卵の中がしっかりしていないかどうかを判断する最良の方法は、それを見ることです。

もちろん、卵の中がしっかりしていないかどうか 卵白がたくさん広がる場合は、ボウルやパンに問題の卵をクラックし、それは一般的に古い卵です。 それでも、古いは必ずしも悪い意味ではありません。 Rubinが言うように、それを判断するためにそれを嗅ぐのが最善です。 卵黄の色も必ずしも新鮮さを示すものではなく、むしろ卵黄の色はそれを置いた鶏の食事を示唆しています。 トウモロコシや小麦を与えた鶏の卵黄は、より多くの黄色とオレンジ色の顔料で植物を与えた鶏の卵黄よりも軽くなります。