簡単でフリーザーフレンドリーマリナーラソースレシピ
良いマリナーラソースレシピは、任意のシェフの大砲に持っていることが重要です。 このソースの秘密は、調理技術と特別なトマトのシンプルさにあります。 私はかつてイタリアのシェフから、使用する唯一のトマトはサンマリザノトマトであることを学びました。 それは私が間違って操縦したことはありません。 そして、すべてのベスト…私は巨大なバッチを作り、残りを冷凍庫に投げます。
すでに作られた食品を購入する。 私は実際にそれを軽蔑します。 私は特に瓶詰めされた品種が嫌いです。 それはちょうど私がそう非常に単に家で作ることができる瓶の何かを買うことを持っているために私を気にします。 より少ないお金およびより多くの味のため。
クレイジー私を呼び出しますが、私には、瓶詰めソースを購入することは、冷凍ラザニアを購入することから一歩離れています…eghhk。 私は誰も判断していません。 私たちは皆、私たちの家族を養う必要があるときに絶望の瞬間を持っており、marinaraを買った店の瓶でスパゲッティの箱は唯一の実行可能な答えのよう私はそこにいました。
私はそこにいました。 数年前、私が週に80時間働いていて、調理する時間やエネルギーが残っていなかったとき、私は近所のトレーダージョーズに避難し、彼らが持っていた瓶のすべてのソースを使用しました。 マルサラ煮るソース、ピカッタ煮るソース、彼らの瓶詰めアルフレドソース、そしてもちろん彼らの瓶詰めマリナーラ。
それは簡単でかなりおいしかったし、もちろんそれはトレーダージョーズからだったので、それは健康でなければならなかった…右？ 違うんだ。. そして、ちょうど純粋な好奇心のうち、私はラベルをちらっと見ました。 そして、私はショックを受けました。私が同意しなかったかなりの数の成分がありました。
私が同意しなかったかなりの数の成分がありました。 オリーブオイル、タマネギ、ニンニク、トマト、バジル、調味料以外は何もマリナーラに属していませんでした。
少なくとも私のマリナーラではありません…
それは私が瓶入りのソースを買った最後の週でした。 私はすべての異なるソースで実験を開始し、驚くほどそれらのすべては非常に簡単に自宅で複製されました。 そして、最良の部分は、彼らが新鮮だったのと同じように良い冷凍味がしたということでした。 私は各ソースのダブルバッチをして、次の時間のために余分に凍結しました。
しかし、すべてのソースの中で最も難しいのはマリナーラでした。 それはそれが必要のように味わったことはありません。 それはあまりにも酸性またはあまりにも鼻水や甘すぎたのいずれかでした。 すべての偉大なイタリアの祖母のレシピが言ったように、私は何時間もそれを調理しました。 しかし、それはちょうど右ではありませんでした。ある日まで、私は抜本的な何かをすることにしました。 私は30分の合計のためのマリナーラを調理しました。 日曜日の3時間のsimmers無し完全に酸性および甘いソースのための神々に祈っていない。 代わりに、私はシンプルさと一流の食材とマリナーラ涅槃を受け取りました。p>
それはすべて非常に簡単です。
まず、フードプロセッサーまたはVitamixでタマネギ1個とニンニク5個のクローブをピューレします。 玉ねぎとニンニクがこのようにソースに溶けます。 そして、チョッピング時間を費やす必要はありません。 中火でそれにオリーブオイルと大きな鍋にそれをすべて投げます。
ミックスにいくつかの砕いた赤唐辛子フレークを追加して自由に感じます。FYI：私はアマゾンからこの鋳鉄エナメルダッチオーブンを買って、それは素晴らしいです！!! 他のフランスのブランドと同じように良いと価格の第五！
タマネギのニンニクの混合物を15分間汗をかくことができます。 あなたはそれに任意の色をしたくありません。 今先に行くし、あなたの砕いたトマトを追加します。 彼らは甘い傾向があるので、私は通常、サンマリザノを使用しています。 あなたが粉砕見つけることができない場合は、それらを全体を使用し、あなたの指でそれらをスキッシュ。 あなたは滑らかなソースが好きなら、最後にソースをピューレすることができます。
ソースを20-25分間煮続けます。 調味料の味。 あまりにも酸性の場合は、砂糖のビットを追加します。 あなたのバジルの葉を手で引き裂き、それらをかき混ぜる。
お気に入りのパスタの上にこれを追加 いくつかのより多くの赤唐辛子フレークに追加し、ムール貝とエビの上にサーブし、キラー fraディアブロを作ります. 機会は無限大です。p>
または単にビニール袋に入れて凍結します。
おいしいmarinaraとの速い夕食を必要とするときこのようにあなたの手製のmarinaraの代りに安っぽい瓶ソースのために達することがで
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成分
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- 1全体タマネギ（vitamixまたはフードプロセッサで細断またはピューレ）
- 5ニンニククローブ（細断またはvitamixでピューレ）
- 1缶28オンスピューレトマト（好ましくはサンマリザノ）
- 手で引き裂かれたバジルの葉の1握り
- 大さじ1オリーブ油
- 味に塩とコショウ
- 味に砕いた赤唐辛子フレーク
指示
- オリーブオイルを大きな鍋に注ぎ、中火で加熱します。
- タマネギの混合物にピューレ玉ねぎ、ニンニクと砕いた赤唐辛子フレークを追加します。 蓋で覆い、5-10分間誓うことができます。 あなたはミックス上の任意の色をしたくありません。 あなたはちょうどそれらが香りと半透明になるようにしたいです。
- タマネギとニンニクの混合物にピューレトマトを追加します。
- 20-25分間調理し、低中火で覆います。 あなたは非常にゆっくりと煮るトマトソースをしたいです。
- ティアバジルは、調味料のためのソースと味にあなたの手で葉。 ソースが厚いように見える場合は、水や鶏のストックで薄くすることができます。