米国で成長している水牛の群れ

米国のブリーダーは、行為に入る

1975年に、フロリダ大学の研究者は、水牛が水生雑草の問題への答えかもしれ 彼らはこのアイデアをテストするためにカナダのゲームパークからわずか4匹の動物を輸入することができました、そして彼らはこれらの動物の適応性と強さに触発されました。 フロリダのこの小さくしかし断固としたグループはそれから1976年に記事を印刷するためにスミソニアンの雑誌を得ることをどうにかして”なぜ肉、チーズおよび愛を提供するトラクターではないか。”記事への反応は熱狂的であり、水牛の輸入の主要な力の一つになることになっていたA.P.Leonardsの注目を集めました。

偉大な永続性で、彼はグアムから53沼水牛を輸入し、その後トリニダードから96川水牛を輸入しました。 1984年、レナードはベリー大学に数匹の動物を送り、そこに群れを作り、1986年にアメリカ水牛協会が設立された。 それ以来、彼らの数は5,000から7,000に成長しています。

適応性と丈夫

もともと、米国の水牛は肉のために飼育されていました。 これらのユニークな動物は、彼らに良い選択をした多くの肯定的な特徴を持っています。 東南アジアでの自給自足レベルの家畜としての彼らの歴史は、彼らによく役立ってきました。 彼らは非常に適応性があり、消化器系は牛よりも効率的であり、平凡な品質の飼料で繁栄することができます。 バッファローはまた寄生虫、長寿（18から25年の寿命）、および分娩の難しさの低率への抵抗と来る。

水牛の肉は、脂肪の約四分の一の量とコレステロールの半分の牛肉よりもスリムであり、彼らの健康と機器（フェンシング、搾乳）のニーズは牛のものに似

大衆のためのモッツァレラ

21st世紀には、多くの米国の水牛の群れは乳製品の使用に向かって動いています。 毎年、米国はモッツァレラ*ディ*ブファラ、水牛の最もよく知られており、最高価格の製品の約100,000ポンドを輸入しています。 それは最高の新鮮なチーズなので、それは多くの場合、ポンドあたり限り$30のためにレストランやチーズショップに販売一晩ジェットで旅行を行います。 水牛の所有者は、この繊細さのための国内のソースを提供するために行為に入っています。ミルクには他の利点もあります。

水牛のミルクに牛乳より高いバター脂肪の内容が、58%より多くのカルシウム、40%より多くの蛋白質および43%より少ないコレステロールと、あります。 それは純粋な白と滑らかで、伝えられるところによると、羊やヤギのミルクほど刺激的ではありません。 また、牛乳アレルギーの人の多くは消化しやすいようです。

牛乳は非常に求められていますが、各動物の出力は乳牛よりも小さいです。 彼らは、しかし、彼らの牛の対応よりも自分たちの生活の中でより多くの時間を搾乳することができます（10ヶ月半の妊娠期間と10-15授乳）。 乳固形分が多いため、同様の量のチーズを作るために必要な水牛のミルクは少なく、水牛のミルクからギー（清澄バター）の約四倍の量を作ることができます。

未来のための仲間

水牛と時間を過ごす人々は、彼らの穏やかな、従順な性質に注目し、取り扱いが容易になります。 彼らは健康的な肉と牛乳を提供し、飼料でよく繁栄します。 あなたの家の近くを歩き回るべきかもしれません。

ユニークな動物は、シニアアソシエイトエディタージェンNemecを陰謀し、バーゲンでおいしいチーズがあれば、すべ