自家製全粒小麦ビーガンパスタ
私たちはそれをやっています！ 自家製パスタをお楽しみください！
男。 私が今まで見たことがあれば、これは作りの投稿でした。 私は数ヶ月のためにこの悪い男の子に取り組んできた、と私は今日あなたとそれを共有することができるようにとても興奮しています！公正であるために、私は父の日の前にこれを投稿しようとしました（そして、あなたは少しで理由がわかります）が、決して遅いよりも遅い方が良いです。
私の言葉をマークして、友人。
だから！ 自家製パスタ！ あまりにも作るために実際に途方もなく超楽しいと奇妙に簡単に？ 私は横になった。私の父は彼のイタリアのルーツを非常に誇りに思っています。
とても誇りに思っています。 そんなにそう、彼と私のお母さんはかなり祖国に旅行します。 彼らはイタリアにいた最後の時間の一つのパスタを作ることを学んだので、私は彼が同様に私を教えるべきであることを決めました。
だから私は、順番に、どのように私のインターネットの友人を教えることができます！
しかし、私は二つの小さなねじれを提案しました：
- パスタビーガンを作る
- 全粒小麦粉を使用して
公平に、これらはまったく”小さな”ねじれではありませんでした; 彼らは、その頭の上に伝統的なイタリアのパスタのレシピを反転します。 しかし、私の父は仕事までだったので、私は私の子供の頃の家に向かい、私の兄弟に全部を撮影するように頼んで、ビジネスに取り掛かりました。 私はレシピがどのように判明したのかとてもくすぐられています。 しかし、最初に！ いくつかの重要な、オタクのレシピノート：
自家製ビーガンパスタを作る方法
通常、自家製パスタは卵で作られていますが、自家製ビーガンパスタ 今日はダメだ
このパスタの作り方に卵は使われていませんでした！ その代り私達は私達の卵の取り替えとして機能するのにオリーブ油、水および塩の特別な組合せを使用している。
油は卵黄のように生地を豊かにし、水はすべてを一緒にするのに役立ちます。 私はまた、それが一緒に来るのを助けるために混合物に塩のピンチを追加するのが好きでした。
私たちは実際にレモン風味のオリーブオイルを使用してしまいましたが、これは超楽しかったですが、通常のol’オリーブオイルも同様に機能します！p>
あなたの小麦粉秒),あなたはあなたの小麦粉マウンドの中心に少しよく作成します,その後、であなたのオリーブオイル/水の混合物を注ぎます まあ それは生地になるまで、あなたはゆっくりとあなたのオリーブオイル/水の混合物に小麦粉を組み込むでしょう。 そのように簡単！
自家製全粒小麦パスタを作る方法
パスタ生地は、通常、00小麦粉で作られています–それはあなたがイタリアにいる場合は、米国またはdoppioゼロ
柔らかく柔軟な自家製麺を作るのは、この狂った罰金、タンパク質が豊富な小麦粉です。一方、全粒小麦粉は、より粗く、タンパク質が豊富ではなく、作業するのが少し厳しいです。
しかし、私は全粒小麦の必要性を持っているとき、私は誰に向けるべきかを正確に知っています…Bob’S Red Mill！p>
彼らの有機象牙小麦全粒粉は本当に優れています–それは100％白い全粒粉なので、通常の全私は他のベーキング努力のトンのためにこのようなものをloooove（このような！）、しかし、私はそれで全粒小麦のパスタを作ることができることを知っているので、私は絶対に100％それを常に私のパントリーに保管しています。p>
あなたの生地が形成された後、あなたはプレー dohのような生地を持つまで、あなたの生地を数回折り、押します。 それをボールに形作り、ラップで包んで、暖かい場所に30分間座って休息させます。 休息はグルテンを緩めるのを助け、展開することを大いにもっと簡単にする!
パスタメーカーなしで自家製ペンネを作る方法（ちょっと）
技術的には、ここで見るパスタはgarganelliと呼ばれています。 しかし、あなたが見ることができるように、それはペンネに非常に非常に近いです。
ペンネは完全に閉じた尖った円筒形ですが、garganelliは小さなスクロールのように見えるように折り畳まれています。 かわいいじゃないですか。
機械なしで伝統的なペンネの形を作ることは不可能ですが、garganelliはかなり近いです。 そして、作るのはとても簡単！
あなたの生地を作ったら、それを休ませ、素敵で薄い いくつかの水を取り、軽くあなたの正方形の二つの反対側の角を湿らせ、スクロール形状にロールバックし、ブラバ！ 自家製ペンネガルガネリ！p>
とても楽しいですよね？ これは今までで最高の一日でした。 私たちは音楽を演奏し、ワインを流し、周りのすべての笑顔を持っていました。 あなたが少し冒険を感じているなら、愛する人と一緒に、または自分で行うような楽しいプロジェクト。
それを調理することは文字通り数秒かかり、厚い、わずかにスパイシーなトマトソースまたは軽い、ガーリッキーなオリーブオイルでそれを投げるとsauce…it美しい、美しいものです。
印刷
自家製全粒小麦ビーガンパスタ
自宅であなた自身のパスタを作ることはとても簡単ですし、このレシピはそれビーガン（卵フリー）と全粒小麦 このステップバイステップのプロセスは、あなた自身のパスタ生地を作り、パスタのシートをロールアウトし、パスタメーカーなしでペンネのような形を作る
- 著者：アレクサ
- 準備時間：40分
- 合計時間：40分
- 収量：2-3人前1x
- カテゴリ：ディナー
- 方法：ローリング
- 料理：イタリア
成分
3と1/2tsp。 オリーブオイル
大さじ6。 暖かい水
ピンチ塩
200グラムボブのレッドミルオーガニックアイボリー小麦粉、プラス散布のためのより多くの&ローリング
命令
- 小ボウルや計量カップにあなたのオリーブオイル、温水、塩を注ぎ、組み合わせるために泡立て器。
- マウンド内の大きなワークスペースに小麦粉を追加し、中央に井戸を作成します。
- オリーブオイル/水の混合物を井戸に注ぎ、フォークをつかみます。 ゆっくりとオリーブオイル/水の混合物によくの端から小麦粉を引っ張って起動します。 混合物が厚くなるために開始されます,ちょうどゆっくりと小麦粉を取り入れ続けます.
- 混合物が大きな塊であなたのフォークに固執し始めたら、ベンチスクレーパーをつかむと、あなたの手でより多くの小麦粉を組み込むことができます。 小麦粉のすべてが組み込まれるわけではありません、そしてそれは大丈夫です。 未使用の小麦粉を取り除き、ボードのきれいな部分に保管してください。 あなたの家の湿度/温度は、オリーブオイル/水の混合物がどれくらいの小麦粉を取るかを決定します。
- ボールを半分に折り、静かに押してボールを厚い折り目に平らにします。 90度回転させて繰り返します。 生地が新鮮なplay-dohのように滑らかで柔軟になるまで、（同じ方向に）回転し、押したり折りたりしてください。
- プレスと生地のフォームのやや滑らかな、硬いレンガまで生地をこねる（象牙の全粒粉はまだそれにいくつかの質感を持っているので、私は”やや”と言). 再度、それは小麦粉のすべてを組み込まなければ良い–あなたのオリーブ油/水混合物が受け入れるとだけ多くを使用するべきである。 滑らかなボールを形成し、ボールの下側にエッジを折るために両手で上面を引っ張ってください（例については、ポストを参照してください！). プラスチックで包み、暖かい場所で30分間休むことができます。
- 軽く大きな表面を小麦粉、上にあなたのラップされていない生地のボールを置き、より多くの小麦粉を振りかける。 あなたの生地を上から下に転がし始めますが、これはそれらを乾燥させ、割れを引き起こすので、上と下の端までずっと転がらないでください。 彼らは残りの部分よりも少し厚い場合、それは大丈夫です。
- 生地を90度回転させ、再び上から下に転がす。 あなたはパスタ生地の平らな、薄いシートを持っているまで（常に同じ方向に）回転し、上から下に圧延を続けます–それは羊皮紙のように厚いでしょう！
- 長い1と1/2インチのストランドにカットし、小さな正方形にそれらのストランドをカットします。
- 水の小さなボウルをつかむと、あなたの正方形のいずれかの二つの反対側の角を濡らします。 それはスクロール形状を形成するように、湿らせたコーナーから湿らせたコーナーにあなたの正方形をロールバック–カットの代わりに圧延されているペンネの あなたの正方形の残りの部分を続行します。
- もう少し小麦粉でパスタをほこり、その後、羊皮紙が並ぶベーキングシートの上に置き、使用する準備ができるまで凍結します。 冷凍したら、冷凍庫の袋に移したり、調理したりすることができます。
- 調理するには：パスタが沸騰した水の上に上昇するまで、またはご希望の一貫性まで塩水であなたの冷凍パスタを沸騰させます。 お好みのソースとトスし、お楽しみください！
キーワード：全粒小麦パスタ、ビーガンパスタ、自家製パスタ
レシピを手伝ってくれた父と、プロセス全体を撮影するための弟に大感謝！ p>
