解剖学と生理学
嗅覚（匂い）
味のように、嗅覚、または嗅覚は、化学刺激にも応答します。 嗅覚受容体ニューロンは、上鼻腔内の小さな領域に位置する（図15.2.1）。 この領域は嗅覚上皮と呼ばれ、バイポーラ感覚ニューロンを含む。 各嗅覚感覚ニューロンは、上皮の頂端表面から空洞を覆う粘液に延びる樹状突起を有する。 空気中の分子が鼻を通して吸入されると、それらは嗅覚上皮領域を通過し、粘液に溶解する。 これらの臭気分子は、それらを粘液に溶解させ続けるタンパク質に結合し、それらを嗅覚樹状突起に輸送するのを助ける。 臭気蛋白質の複合体は嗅覚の樹状突起の細胞膜内の受容器蛋白質に結合します。 これらの受容体はGタンパク質結合であり、嗅覚ニューロンに傾斜した膜電位を生成する。
嗅覚ニューロンの軸索は、上皮の基底表面から、篩骨の篩板の嗅覚孔を通って脳に延びている。 嗅覚管と呼ばれる軸索の群は、前頭葉の腹側表面の嗅球に接続する。 そこから、軸索はいくつかの脳領域に移動するために分割されます。 いくつかは、大脳、特に側頭葉の下および内側の領域に位置する一次嗅覚皮質に移動する。 他は臭いが長期記憶および感情的な応答と関連付けられるようになる辺縁系および視床下部内の構造に写し出します。 これは、特定の匂いが、そのような自分の発祥の地に関連付けられている食品の匂いなどの感情的な記憶をトリガする方法です。 匂いは、大脳皮質に接続する前に視床でシナプスしない1つの感覚モダリティです。 嗅覚系と大脳皮質との間のこの親密な関係は、匂いが記憶と感情の強力な引き金となり得る理由の1つです。
嗅覚細胞を含む鼻上皮は、空気中の有毒化学物質によって害を受ける可能性があります。
嗅覚細胞を含む鼻上皮は、空気中の有毒化学物質によ したがって、嗅覚ニューロンは鼻上皮内で定期的に置換され、その後、新しいニューロンの軸索は嗅球内で適切な接続を見つけなければならない。 これらの新しい軸索は、脳神経内の所定の位置に既にある軸索に沿って成長する。
多くの車の事故で一般的なような顔面への鈍力外傷は、嗅覚神経の損失につながる可能性があります。その後、嗅覚の喪失。 この条件はanosmiaとして知られています。 脳の前頭葉が篩骨に対して移動すると、嗅覚路軸索が剪断されることがある。 プロの戦闘機は、しばしば顔や頭に繰り返される外傷のために無症候性を経験する。 さらに、抗生物質のようなある特定の医薬品は、すべての嗅覚ニューロンをすぐに殺すことによって、anosmiaを引き起こすことができます。 軸索が嗅覚神経内に配置されていない場合、新たに形成された嗅覚ニューロンからの軸索は、嗅球内のそれらの接続にそれらを導くためのガイドを有 呼吸器感染症やアレルギーに関連する炎症反応によって引き起こされるものなど、無酸素症の一時的な原因もあります。臭いの感覚の損失は、当たり障りのない食品の試飲につながることができます。
嗅覚の障害を持つ人は、食品を味わうために追加のスパイスと調味料のレベルを必要とすることがあります。 Anosmiaはまた食糧の楽しみの損失が絶望の一般的な感覚をもたらすかもしれないので穏やかな不況のある提示と関連しているかもしれません。
嗅覚ニューロンが自分自身を置き換える能力は、年齢とともに減少し、年齢に関連する無感覚症につながる。 これは、高齢者の中には、若い人よりも食べ物を塩にする理由を説明しています。 しかし、このナトリウム摂取量の増加は、血液量および血圧を増加させ、高齢者の心血管疾患のリスクを増加させる可能性がある。p>