金柑は一体何ですか–そしてそれはどのような味ですか？

キンカン、面白い名前とすべては、ちょうどすべての時間の中で最も過小評価され、活用されていない果物の一つかもしれません。 ここでは、大きな味の小さな果物について知る必要があるすべてがあります：

キンカンとは何ですか、それはどこで成長しますか？

キンカンは、東南アジア原産の食用のオレンジのような果物です。柑橘類の果実は形と色がオレンジに似ていますが、実際にはかなり小さいです—オリーブの大きさくらいです。 典型的には、キンカンは円形または長方形である。

英語名「キンカン」は、「黄金のオレンジ」または「黄金のタンジェリン」を意味する広東語の単語から来ています。”

果実がどれくらい栽培されているかはわかりませんが、最も初期の文献は12世紀の中国に登場しました。

中国、日本、インド、台湾などの東南アジア諸国で何世紀にもわたって主食となってきましたが、キンカンは1800年代半ばまでヨーロッパに持ち込まれませんでした。1850年までには北米で栽培されていました。

キンカンの木は低温で生き残ることができますが、暖かい気候ではより大きくて甘い果物を生産します。 木の気質はそれにフロリダおよびカリフォルニアの成長のための理想をする。

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キンカン品種

キンカンにはいくつかの品種がありますが、最も一般的なのはナガミと明和です。

• 長見: ナガミキムカンは、米国で栽培されている最も一般的なキンカンの木です。 暗緑色の葉を持つ小さな常緑植物は、世話をするのが簡単です。 果実に加えて、木はまた、白い、甘い香りの花を持っています。 長見は明和よりもタルトが多いのが普通である。

• 明和：明和キンカンは中国でより普及しています。 それは1910年に日本から米国に導入されましたが、ここではまだややまれです。KumquatGrowers.com.明和は通常、長見よりも甘くて丸いです。

キンカンの味はどのようなものですか？

キンカンの味ははっきりと柑橘系です。 果実はやや甘いですが、圧倒的な風味は酸味とピリッとしています。

キンカンの皮は驚くほど食欲をそそる。 実際、皮は果物の中で最も甘い部分です。

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キンカンを食べる方法

皮は食用でそれが良くてきれいになったら、あなたはオレンジを食べるのと同じようにキンカンを食べる：ちょうどそれを剥がす（またはしない）とチャウダウン。

あなたは種を食べるか、それらを選ぶことができます—食べる人の選択！

キンカンを使って調理する方法

彼らはおいしい生ですが、調理されたキンカンを楽しむ方法はたくさんあります。

• 金柑の甘酸っぱい風味は、マーマレードに最適です。 加えられたボーナスとして、フルーツの種はペクチンを含んでいる—これはあなたのマーマレードを余分に厚くさせる。

• 酸洗いは、キンカンの甘さの一部を保持し、驚くほど簡単です。

• キンカンの強い酸味は、豊かな肉料理、特に牛肉や子羊に大きな追加をします。

• 彼らは砂糖漬けしているとき、金柑は優れた休日の贈り物やカクテルのガーニッシュを作ります。

• スープに調理すると、キンカンの強烈な風味が柔らかくなるにつれてまろやかになります。

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季節の金柑はいつですか？

キンカンは、11月から3月まで食べるのが最善です。 常に熟した金柑を選んでください。 傷のない肌を持つしっかりした、明るいオレンジ色または黄色のオレンジ色の果物を探してください。 しなびた肌と緑がかった金柑を避けてください。

キンカンの栄養

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キンカンは小さいですが、大きな栄養パンチをパックします。 ビタミンCと繊維の両方が豊富なキンカンは、他の、よりよく知られている新鮮な果物に彼らのお金のために実行を与えます。ここではキンカンの栄養ハイライトのいくつかは次のとおりです。

• ビタミンCが豊富（100グラムのサービングでRDIの73％）

• 繊維が豊富（6。5グラム）

• 抗酸化物質が豊富

• 健康な免疫システムをサポートしています

• 比較的カロリー（一食当たり71）で、肥満や関連疾患と戦うのに役立h2>

  彼らは季節にいるとき、あなたはファーマーズマーケットや専門食料品店でキンカンを見つけることができます。 キンカンが近くの店で入手できない場合（一部の地域では見つけるのが比較的難しいことが多い）、あなたが住んでいる場所に応じて、屋内または屋外残念ながら、キンカンは長い貯蔵寿命を持っていないという点で、他の柑橘類とは異なります。

  キンカンの保存方法

  残念ながら、キンカンは他の柑橘類とは異なります。 彼らの薄い皮は、オレンジやレモンよりも脆弱になります。

  キンカンを数日間保管する必要がある場合は、室温でカウンターの紙袋に入れておくことができます。 彼らは一週間まで冷蔵庫の気密袋でうまくいくでしょう。H2>

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