骨でステーキを調理する方法,完全に.
骨のステーキの切口によって脅かされてはいけない-右の方法と家の完全なステーキを、必ず保証することは容易である。その日、私は肉屋で肉の選択を見つめていましたが、何を買うべきか分からず、それを準備する最善の方法ははるかに少なくなりました。
私は今知っていることを当時知っていた場合、私はより多くのステーキを食べていただろう！ 正直なところ、それは実際よりもはるかに複雑に見えました、あなたは何をすべきかを知る必要があります！
Snake River Farmsは、それが実際に完全にミディアムレアステーキを達成することがどのように簡単であるかを人々に示すために彼らの信じられないほどの和牛NYストリップを調理するための簡単なステップバイステップガイドを作成するように私に尋ねました。 この赤ちゃんはアメリカの和牛ステーキで、実際にはUSDAプライムよりも高いSRFブラックとしてグレーディングされています。 霜降りは、私たちが肉のすべての小さな白い縫い目（別名筋肉内脂肪）と呼ぶものであり、ステーキでより霜降りが多いほど、味はより強くなります。私はすでにあなたのグリルでそうする方法を実行しました（例として大規模なトマホークを使用して）が、この方法はパン/オーブンコンボで台所で行われ これがどのように行われたかです：
良質の肉から始めます。
はい、あなたはすべての食事のための豪華なステーキを買う余裕ができないだろうが、あなたはそれを行うつもりなら、右のそれを行います。 価格は一般的に味と優しさに正比例し、完成した結果に影響を与えます。 購入を終えるものは何でも、この逆の焼ける方法を効果的に使用するために厚い少なくとも1インチであるステーキを使用しなければならない。 任意のシンナーとそれだけで右に動作するように起こっていません。
ステーキを味付けし、調理ラックを準備します。
まず、オーブンを250fに予熱します。 棚は空気がステーキの両側で循環するようにする従ってそれを弾く必要はない。 ペーパータオルと乾燥したあなたのステーキをなで、両側の塩と寛大に味付けしなさい。 ここでの簡単な注意–私はコショウがしばしば焼ける段階で燃えることができるので、塩で味付けするのが好きなので、テーブルに追加することができま 今、オーブンにまっすぐにステーキを入れてください。
内部温度が130fに達するまでステーキを調理します。
ステーキは温度に達するまで45-65分かかりますので、40分程度のチェックを開始してください。 上よりも下にある方が良い！ あなたは内部温度をチェックするためにThermapenのような精密温度計を使用する必要があります、この段階での精度は完全に料理の最終結果を決定しま それが中型のまれな130fに達したら、オーブンから取除いて下さい。
ステーキを休ませてください。h2>
フリークアウトしないでください、それはこの段階では非常に魅力的に見えるつもりはありません。 あなたのステーキが長いコックを完了したので、ホイルのそれを包み、少なくとも15分の間休むようにしようとしている。 ここにこの方法についての実際に涼しい部分はある–あなたのステーキを今休んでいるので、二度目を休ませる必要性がないのでたたかれた後熱いそれ
熱いフライパンでステーキを焼く。
フライパンスーパー、メガ、ユーバー、真剣に熱いを取得します。 私はこの部分を明確にしましたか？ 煙のように熱い鍋は、焼け付くようにのための鍵です。 そうでない場合は、エッジを覆いすぎて補正するか、最終的には圧倒される外観になります。 それが非常に熱くなったら、各側面の約分のためのコックのステーキを、これ以上落としてはいけない。 あなたはさらに30秒のためにそれぞれの側に戻って反転することができますが、これよりも長くそれを調理しないでください。 終了するには、余分な脂肪をレンダリングし、焼けるように暑いするために、鍋に脂肪側を下に保持するためにトングを使用しています。
あなたの完璧なミディアムレアステーキをお楽しみください。h2>
それはそれです、あなたはそれをやった！ 今、あなたは後ろに座ると、完全に調理を楽しむことができます（と熱い配管！）ステーキ。この投稿はSNAKE RIVER FARMSによって後援されています。