黒豆ソースレシピ付き韓国麺

Jajangmyun（Chajangmyun、Jjajang myun）は、実際には韓国ではなく中国で生まれたにもかかわらず、韓国で最も人気のある麺料理の一つです。 これは、同じ名前の中国の黒豆麺料理の韓国の適応であり、あなたは韓国の多くのレストランでそれを見つけることができます。

Jajangmyunは、そのソースのおかげで、その中国の相手、zhajiangmianとは異なります。 中国では、zhajiangmianのソースは、黄色の大豆ペースト、hoisinソースまたはソラマメから作られたソースで作られています。 しかし、韓国版の料理”jajangmyun”は、キャラメルと焙煎した大豆を含むペーストから作られた暗いソースで作られています。 このペーストはチャンクと呼ばれています。

jajangmyunのソースを作るには、野菜、肉、chunjangをごま油、砂糖、ニンニクで炒め、水とニンジンを加え、コーンスターチで濃くします。 結果は、麺、豚肉、野菜と特によく合う塩辛い甘い、厚いダークソースです。

Jajangmyunは美味しくて満足ですが、購入したり作ったりするのが安価なので、ほとんどすべての韓国人の間で好きな家庭料理やテイクアウトの食事です。 ジャジャンミョンには小麦粉で作られた幅広の太麺を使用するのが最も一般的ですが、この料理のために特別に意図された麺が見つからない場合は、幅広のそばやリンギーネを簡単に代用することができます。