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トリプルsecとキュラソーの間に法的な違いはありません,わずかいくつかの実用的かつ多くの歴史的な違い. 要約すると、

• triple secとCuracaoはどちらもオレンジ風味のリキュールであり、今日のtriple secは通常透明ですが、curacaoは透明であるか、青を含む様々な色で販売されています。
• キュラソーリキュールはキュラソー島から来てもキュラソー産オレンジを使用する必要はなく、米国の法律によると、トリプルsecとキュラソーの両方が単に”オ”
• グランマルニエを含むいくつかのオレンジ色のリキュールは、熟成したブランデーベースを使用し、ほとんどは中立的な精神ベースを使用します。

要するに、今日はキュラソーとトリプルsec（キュラソーは時々着色されている以外）の間にはハードと高速の違いはなく、バーテンダーは、特定の飲み物のために最 しかし、オレンジリキュールがこれらの異なる名前でどのように知られるようになったかの歴史は面白いです。

カリブ海からオランダへ

“キュラソー”リキュールは、ベネズエラ沖のキュラソー島で栽培されているオレンジの風味を持つリキュールを指します。 これらのオレンジは植物の名前の柑橘類のaurantium varの苦いオレンジかLarahaのオレンジとして、知られています。 キュラスヴィエンシス

これらは、乾燥した島の気候で変化し、自分でひどい味に評判が高い甘いセビリアオレンジの様々なですが、それらの天日干しの皮は、伝統的な甘いオ 今日、苦いオレンジはまだ多くのリキュールといくつかのジンで使用されていますが、これらはハイチやスペインを含む他の地域から最も頻繁に供給されています。しかし、シニア&Co。 会社は、1896年以来キュラソーに基づいて、まだ島のオレンジと島で作られたキュラソー（色の様々な）を生成します。 それは島のオレンジを使用する唯一のブランドであると主張しています。

キュラソー島は1600年代からオランダの島であり、オランダの貿易と商業の中心地でした。 島のオレンジの乾燥した皮はオランダに戻り、そこで注入され、蒸留され、甘くされました。 1575年にさかのぼるオランダのボルス社は、最初のリキュールはクミン、カルダモン、オレンジであったと述べているが、最初のリキュールのオレンジはまだキュラソーから来たとは明記していない。

オレンジリキュールの基本精神は、長年にわたって何度も変更されました。 ボルスの歴史家Ton Vermeulenによると、1300年代にさかのぼるオランダの蒸留の最古の記録は、ブドウの蒸留を詳しく説明しています。 しかし、北部の気候はブドウの栽培には適さず、16世紀末までに多くの蒸留業者が蒸留糖蜜を使用していた（植民地からの砂糖はしばしば本国で精製され、蒸留可能な糖蜜が二次製品として使用された）。 1700年代には、ボルス社は穀物アルコールと糖蜜ベースの”砂糖ブランデー”の両方がベーススピリッツとして使用されているという記録を持っています。 ブドウのブランデーはより洗練されたものと見なされており、Vermeulenによると、”1820年頃のBolsの所有者はブランデーを使用することを好み、高価すぎる場合は代わりに穀物アルコールを使用することになった。”

1830年以降に広がったカラム蒸留は、発酵性の物質をほぼ中立に蒸留し、リキュールに適したベースを作ることを可能にしました。 オランダとヨーロッパのほとんどは、ナポレオンがフランスのテンサイ産業を大きく推進した後、19世紀後半に中立のテンサイをベースとした精神を使用するように切り替えた。 今日、中性テンサイの精神はCointreauのベースです。

フランスとトリプルセック

今日の市場で最も有名で尊敬されているオレンジリキュール、グランマルニエとコアントローは、キュラソーやオランダから来たのではなく、フランスから来ており、キュラソーリキュールがトリプルセックリキュールに進化したフランスにあるようです。

Cointreauは最初に”キュラソー”と呼ばれる製品を生産し、次に”キュラソートリプルセック”と”トリプルセック”を生産しました。:

• キュラソー
• キュラソー・オーディネール
• キュラソー・スール・フィン

• キュラソー・トリプルセック

• トリプルセック

コアントローは、苦いと甘いオレンジの皮の両方で作られたオレンジのリキュールの作成日として1875を引用しています。 グランマルニエは、コニャックとオレンジの皮のブレンドのために1880を引用しています。 これらのブランドの両方は今、彼らのラベルに”キュラソー”と”トリプル秒”という言葉から敬遠しています。

ブランドコンビエは、1835年を作成日として主張し、”西インド諸島の天日乾燥オレンジピール、南フランスの地元のスパイス、フランスの北西部のアルコール、ロワール渓谷の秘密の成分で、世界初のトリプルセックとなったフォーミュラ”コンビエ-リキュール–ドランジュ”を発表しました。”

しかし、”トリプル”と”sec”は何を指していますか？”Sec”は”dry”のフランス語で、”triple”はいくつかのことを指す可能性があります。

コニャック-フェランの社長であるアレクサンドル-ガブリエルは、カクテル史家のデイヴィッド-ワンドリッチと共同でトリプルセックとキュラソーの歴史を研究し、1768年のオランダ-フランスの辞書からキュラソー-オレンジの注入（再分配なし）をおそらく穀物の精神で記述したリストを見つけたが、1808年までにはオレンジの再分配のためのレシピが現れたと述べている。

ガブリエルの理論は、トリプルはオレンジと三つの別々の蒸留またはマセレーションを指しているということです。 彼のドライキュラソー製品は、”伝統的なフランスの”トリプルsec”–スパイスの三つの別々の蒸留と”sec”またはビター、キュラソーオレンジの皮ブランデーとフェランコニャックをブレンドしたものである。”

ガブリエルの定義により、”sec”は、リキュールの糖度とは無関係に、キュラソー産のオレンジを乾燥させた（苦味のために）オレンジを指します。 反対の意見は、”トリプル秒”は余分な秒、トリプル秒、秒、およびdoux（”甘い”）からのスケールで砂糖からの乾燥のレベルであるという説得力のある引数を作るブロ

ウィレットはまた、”トリプル”は、オレンジの三つのタイプを示すことができることを提案している：多くのフランスのブランドは、レシピで苦いと甘い グランマルニエの初期の製品がキュラソーマルニエトリプルオレンジと呼ばれていたことは、この議論を支持するのに役立つ ウィレットは別の記事で、”キュラソートリプルセック”とは”キュラソーリキュール”であり、トリプルオレンジとsecの両方である。

だから”キュラソートリプルセック”はキュラソーオレンジを含む三つの蒸留物、非常に乾燥したリキュールにキュラソーを含む三つのタイプのオレンジ、またはキュラソーリキュールの砂糖からの特定のレベルの乾燥を指すことがある。 前述のように、これらの違いと定義は今日では意味がありません。

キュラソーには多くの色がありますが、リキュールの着色は想像以上に伝統的です。 それは少なくとも1900年代初頭（リキュールが樹皮で着色されたとき）にさかのぼり、1937年のCafé Royal Cocktail Bookを含むいくつかのカクテルブックは、様々なレシピで茶色、白、青、赤、緑のキュラソーを使用していることを指定している。

今日、バーテンダーは、特定のカクテルに適したブランドを決定する際にリキュールの各部分を考慮するかもしれません：オレンジの味、ベースの精神、リキュール オレンジ色のリキュールを選ぶときから選択する全体の虹があります。以下は私が上記の情報で更新した元の投稿です。

それを無視してください！ それは遺産の目的のためだけにここにあります。私は私の最近の投稿でできる限りその質問に答えようとしました。

FineCooking.com.

四百年前、オランダは世界で最も偉大なトレーダーの一部であり、偶然ではなく、偉大な蒸留所でした。 彼らは、風味のあるリキュールや他の精神で船に持ち帰ったスパイス、ハーブ、果物を保存します。 キュラソーは、同じ名前の島から苦いオレンジの皮で味付けされたそれらのリキュールの一つでした。 当時、リキュールは、そのベースとして重い、ポット蒸留ブランデーを持っていたでしょう。
その後、フランス人が（数百年後に）一緒に来て、トリプルsecを発明しました。”sec”は”乾燥”を意味し、オランダのリキュールよりも甘くなりません。 “トリプル”の起源は議論のためにまだアップしていますが、思考の二つの主要な学校は”トリプル蒸留”対”オレンジとして三倍”です。 トリプルｓｅｃも明瞭であったが，キュラソーは暗色であった。
今日では、トリプル秒は通常まだ明確です（中立の精神のベースから作られています）が、キュラソーはそのように始まり、オレンジ、青、さらには赤に着色され コアントローはおそらくトリプルセックスタイルのオレンジリキュールの中で最も有名なブランドであり、グランマルニエはフランス人であるにもかかわらず、ブランデーベースを熟成させているため、オランダのキュラソースタイルに沿ったものである。P>

オタク：あなたはそれが正確な合計だと思いますか？完全なポストはここにあり、それは白い女性のカクテルのためのレシピが含まれています。