Center for Research on Ingredient Safety

更新日：2020年5月28日

pea protein isolateとは何ですか？

食品メーカーは、黄色のエンドウ豆、Pisum sativumからエンドウ豆タンパク質単離物を作成します。 それはマメ科植物の家族の一部であり、多くの健康的な利点が含まれています。 少数の調査はエンドウ豆蛋白質がコレステロール値を減らし、血圧を下げ、satietyを改善し、筋肉を高めることで助けるかもしれないことを示しました。
食品メーカーは、エンドウ豆を乾燥させ、風味、食感、バランスの取れた栄養を提供するために成分の組み合わせで使用できるタンパク質が豊富な粉末に加工することによって、エンドウ豆タンパク質単離物を作成します。どこで見つけることができますか？

あなたは、このようなプロテインシェイク、タンパク質バー、ビーガン”乳製品”製品などの多くのタンパク質が豊富な製品で、肉の代用品やBeyond Burger、The Blend、Chicken-Free Chicken
それはまた、タンパク質とバルクを提供するように、ペットフード、特に穀物フリーのペットフードに追加された一般的なタンパク質です。

肉不足がある場合、エンドウ豆のタンパク質単離物は肉を置き換えますか？更新時には、COVID19の流行による肉の入手可能性に関する懸念が引き続きバイヤーの行動を促進しています。 市場が変化するにつれて肉の特定のカットが不足している可能性があることはわかっていますが、肉製品は依然として容易に入手できます。
それでも、私たちの好きな肉のカットが在庫切れの場合、エンドウ豆のタンパク質ベースの肉の代替品や肉のブレンドを試すことを選ぶ人もいます。

何を知る必要がありますか？

エンドウ豆蛋白質は豊富な栄養素の完全で、9つの必要なアミノ酸すべてを所有しています。 但し、それは1つの必須アミノ酸、メチオニンで低いです、従ってエンドウ豆蛋白質は釣り合った食事療法の部分でなければなりません。
エンドウ豆蛋白質は補足として販売のためにオンラインでぽんと鳴って、あなたがオンラインで購入している食料品に留意することは重要である。 オンラインまたはインディーズのブランドから販売される蛋白質の粉のような多くの補足は純度の標準のために十分にテストされない、広告された
一方、米国 FDAは、汚染された製品のリコールを発行することができます、それはそれが市場にされた後までそうすることはできません。 従って、エンドウ豆蛋白質の粉を購入したら、それが評判が良い会社か販売人からあることを確かめて下さい。それは安全ですか？

それは安全ですか？

2016年、FDAはGRAS成分としてエンドウ豆タンパク質単離物を受け入れた。
いくつかの食品メーカーは、乳製品を含まず、マメ科の一部であるため、エンドウ豆のタンパク質を低刺激性であるとして販売しています。 しかし、エンドウ豆のタンパク質は、地中海地域やいくつかのアジア諸国で報告されているように、アレルギー反応を誘発する可能性があります。 また、非常にまれなケースでは、ピーナッツなどの他のマメ科植物種子由来の食品にアレルギーがある人は、エンドウ豆タンパク質（にアレルギー反応を示していたことが報告されている1、2）。
エンドウ豆蛋白質の反作用はエンドウ豆蛋白質を含んでいるプロダクトがアレルゲンとしてこの時点で分類されるように要求されないのでア しかし、製造業者はそれを含む食品の成分としてエンドウ豆タンパク質をリストするので、ラベルから事実を得ることができます。
また、注目に値する、FDAは、多くの場合、エンドウ豆のタンパク質を含む穀物フリー、タンパク質が豊富なドッグフードの長期使用を調査しています。 科学者は現在、エンドウ豆タンパク質が犬に見られる拡張型心筋症の症例の増加に寄与するかどうかを調査するための研究を行っており、FDAと研究者は私たちのペットのための最大限の安全性を確保するためにすべての成分を探索しています。

良いニュースです。

多くの代替肉製品や肉のブレンドで見つかったエンドウ豆タンパク質分離を知ることは安全であり、全体的な健康的な食事の一部は、私たち