Dan tat(エッグタルト)

ペストリーを作るには、小麦粉、砂糖、バターを作業面に組み合わせ、指で軽く擦って部分的に結合します。 中央に井戸を作り、大さじ2杯の冷たい水を加えます。 ペストリースクレーパーを使用して、バターのような生地に混合物を作業します。 あなたの手のかかとで生地をあなたから離れて塗り、一緒に集まり、平らなディスクに形成します。 小麦粉で軽くほこりをつけ、ラップで包み、20-30分間冷蔵して休ませます。

カスタードを作るには、砂糖と225ml（7½fl oz）の水を小さな鍋に入れます。 沸騰させ、砂糖が溶解するまで攪拌し、冷却するために脇に置いてください。 卵、蒸発したミルク、バニラエッセンスをボウルに入れ、冷却された砂糖シロップをかき混ぜ、泡を作らずによく混ぜる。 水差しに細かいふるいを通して混合物を歪ませます。オーブンを200°C（400°F）に予熱します。

オーブンを200°C（400°F）に予熱します。

5mm(½インチ)の厚さに軽く打ち粉のベンチのペストリーを転がしなさい。 あなたのタルトケース（注を参照）よりも少し大きいフルーティングクッキーカッターを使用して、ラウンドに生地をカット。 バターケースにペストリーラウンドを容易に,オーブンラックに転送し、ペストリーケースにカスタードを注ぎます.

12-15分間、または端が軽く茶色になるまで焼き、熱を180℃（350°F）に下げ、トレイを慎重に回転させます。 10分間、またはカスタードがわずかにふくらむまで焼き続けます。 ケースからタルトを取り除く前に10分間冷やす。