Ensaïmada de Mallorca(スペインの甘いパン)

牛乳、酵母、砂糖小さじ1を水差しに入れて混ぜる。 5分または泡立つまで暖かい、草案なしの場所で結合し、取っておくためにかき混ぜなさい。 卵を追加し、結合するために泡立て器にフォークを使用しています。

生地フックを取り付けたスタンドミキサーのボウルに小麦粉、残りの砂糖と塩を組み合わせます。 低速では、徐々にミルク混合物を加えて生地を形成する。 生地が滑らかで弾力性があるまで、6-8分間混練し続けます。

グリースに溶かしバターと中ボウルを磨きます。 ボウルに生地を置き、バターで軽くコートするためにそれを回します。 ラップで覆い、暖かい、草案なしの場所の1時間または倍になるまで置きなさい。
非スティックベーキングペーパーで大きなオーブントレイを並べます。生地の大きさが2倍になったら、拳で中心に打ち込んでノックバックします。

生地の大きさが2倍になったら、拳で中心に打ちます。

生地の大きさ 軽く打ち粉した表面に回し、1-2分または元の容積に戻るまで練って下さい。

軽く打ち粉をした麺棒を使用して、軽く打ち粉をした表面に生地を45cmの正方形にロールアウトします。 迅速に作業,慎重に均等にカバーするために、すべての生地の上にバターを広げるためにパレットナイフを使用して,2cmの境界線を残して. バターを囲み、次に密封するために端を押すためにロールにこね粉を転がしなさい。 あなたに最も近い端で、バターが壊れた場合は、長さ約60cm、幅約15cmの長方形に生地を静かにロールアウトし、生地に少量の小麦粉を散布します。 長い端から始めて、生地を再びロールアップして長いロールを形成します。

並べられたベーキングトレイの上にロールを緩く巻きます。 少し湿ったティータオルで覆い、15分間冷やします。 冷蔵庫を取り外し、暖かい、ドラフトフリーの場所に1時間またはよく上昇するまで脇に置いてください。
オーブンを180℃に予熱します（160℃のファン強制）。

ensaïmadaを30分間焼くか、または調理されて黄金色になるまで焼く。 ワイヤー棚にベーキングトレイを置き、暖かく役立つか、または完全に冷却する前にわずかに冷却するために少なくとも10分の皿で取っておきなさい。 粉砂糖で寛大に粉をまぶして提供しています。パン屋さんのヒント

•このレシピのバターは、広がるのに十分な柔らかさである必要がありますが、あなたがそれを広げるときに溶け始めるほど柔

•このパンは、それが作られた日に最もよく食べられますが、最大2日間気密容器に保管されます。

アラン*ベンソンによる写真。 サラ-オブライエンによるスタイリング。 ティナMcLeishによる食品の準備。このレシピは、私たちのBakeproofの一部です：イースターは列を扱います。