REVIEWPotential användningsområden och fördelar med fytosteroler i diet: nuvarande situation och framtida riktningar

under det senaste decenniet har möjligheten att använda fytosteroler som ingredienser i funktionella livsmedel lett till många forskningsstudier i förhållande till deras förmåga att minska blodkolesterol. Många olika typer av bärare har testats, med goda resultat. Den viktigaste slutsatsen är att de effektiva doserna var mellan 1.5 och 3 g / dag, vilket leder till minskningar mellan 8% och 15% i LDL-kolesterol. Den huvudsakliga verkningsmekanismen är baserad på interferens med solubiliseringen av kolesterolet i tarmmicellerna och därmed reduceras absorptionen. Arbete har också gjorts på det optimala administreringsmönstret, och det har visat sig att intag av fytosteroler i en enda dos per dag eller mellan måltiderna är lika effektiva metoder. Den enda biverkningen är att de kan störa absorptionen av karotenoider, men detta kan kompenseras i kosten eller genom att tillsätta dessa föreningar i lämpliga bärare. Det har också rapporterats att fytosteroler har anticanceregenskaper och fungerar som immunsystemmodulatorer.

det finns flera möjliga framtida forskningslinjer: alternativa källor med hög fytosterolhalt måste hittas, industriella processer måste genomföras som minimerar deras förlust, fytosteroler måste inkluderas i livsmedelssammansättningstabeller, potentialen hos de olika typerna av fytosteroler måste urskiljas, de genetiska baserna för deras verkan måste belysas, synergiska effekter med andra föreningar måste studeras, biverkningar måste minimeras och effekterna av långvarig behandling måste definieras exakt.