Áttekintésa fitoszterolok potenciális felhasználása és előnyei az étrendben: jelenlegi helyzet és jövőbeli irányok

az elmúlt évtizedben a fitoszterolok funkcionális élelmiszerek összetevőjeként történő felhasználásának lehetősége számos kutatási tanulmányhoz vezetett a vér koleszterinszintjének csökkentésére való képességükkel kapcsolatban. Számos különböző típusú hordozót teszteltek, jó eredménnyel. A fő következtetés az, hogy a hatékony dózisok között voltak 1.5 és 3 g/nap, ami az LDL-koleszterin 8-15% – os csökkenéséhez vezet. A fő hatásmechanizmus a koleszterin intesztinális micellákban történő oldódására gyakorolt interferencián alapul, így a felszívódás csökken. Munkát végeztek az optimális adagolási mintán is, és azt találták, hogy a fitoszterolok napi egyszeri adagban vagy étkezések között történő bevétele ugyanolyan hatékony módszer. Az egyetlen mellékhatás az, hogy zavarhatják a karotinoidok felszívódását, de ezt kompenzálni lehet az étrendben vagy ezeknek a vegyületeknek a megfelelő hordozókba történő hozzáadásával. Azt is jelentették, hogy a fitoszterolok rákellenes tulajdonságokkal rendelkeznek, és immunrendszer modulátorként működnek.

számos lehetséges jövőbeli kutatási irány létezik: meg kell találni a magas fitoszterintartalmú alternatív forrásokat, olyan ipari folyamatokat kell végrehajtani, amelyek minimalizálják veszteségüket, a fitoszterolokat fel kell venni az élelmiszer-összetétel táblázataiba, fel kell ismerni a különböző fitoszterol típusok potenciálját, meg kell határozni hatásuk genetikai alapjait, tanulmányozni kell a más vegyületekkel való szinergikus hatásokat, minimalizálni kell a mellékhatásokat, és pontosan meg kell határozni a hosszú távú kezelés hatásait.