Thai aubergine: en populär thailändsk livsmedelsingrediens

beskrivning

i genomsnitt är den thailändska auberginen ca 1.5 tum i diameter och ser ganska ut som en golfboll med en stam. Färgen kan vara medelgrön, ljusgrön eller vit med gröna ränder. Det som gör den unik är den krispiga konsistensen och den milda smaken. Det är därför det kan avnjutas rå utan att ta bort huden. Vanligtvis har denna veggie lite bitter smak. Denna bitterhet cis ibland starkare när anläggningen är övermognad.

När det gäller aromen har Thailändska äggplantor en mycket neutral lukt när de är råa och utvecklar lite jordig doft när de kokas. Tro det eller ej, även om äggplanter i allmänhet används och betraktas som grönsaker, klassificeras de biologiskt som frukter! Tja, jag bryr mig inte om vad växtbiologer säger, jag kommer alltid att se dessa som grönsaker. Jag kan bara inte hjälpa det. Även i en stormarknad hittar vi vanligtvis inte äggplantor bredvid äpplen och druvor, eller hur?

köp, urval och lagring

i Thailand är dessa en vanlig livsmedelsingrediens, men här i USA är de mycket ovanliga grönsaker (eller ”frukter” som växtbiologer skulle säga). Vanliga stormarknader har vanligtvis inte dem. Din bästa insats är att leta efter dem i en asiatisk livsmedelsbutik. Ibland kan du hitta dem på en bondemarknad också, men du måste leta efter en stall som säljer asiatiska grönsaker.

ju yngre och fräschare äggplantorna är desto bättre smakar de. Som jag har sagt tidigare har övermogna äggplantor vanligtvis en mer bitter smak. Dessutom tenderar de att se för bruna och obehagliga på insidan. För att se till att du väljer de färskaste ingredienserna, ta en titt på stjälkarna. De ska vara gröna snarare än bruna och ordentligt fästa vid äggplantorna. Kontrollera sedan fastheten och färgen—välj bara de som är väldigt fasta och inte ser gulaktiga ut.

det bästa sättet att lagra dessa läckra saker är att hålla dem i kylskåpets nedre fack. Färska äggplanter kan lagras i upp till en vecka. Men om du inte har något annat val än att köpa lite övermogna äggplantor, bör du planera att använda dem inom tre dagar.

hur man använder Thailändska äggplantor i rätter

• ät dem råa: att äta råa runda äggplantor med kryddiga dips är det enklaste sättet att njuta av dem. Skölj dem bara, ta bort stjälkarna och skiv eller skär dem i små kilar. Gör dig sedan redo för en auberginefest!
• Curry dem: den thailändska aubergine är en vanlig ingrediens i gröna och röda curryrätter. Det finns ingen anledning att ta bort huden alls. Faktum är att huden på dessa grönsaker kan ge en mycket intressant konsistens till en curryrätt. Vad jag särskilt älskar om dem är att de verkligen absorberar smaken och aromen hos de andra ingredienserna som de kokas med. De tar ganska lång tid att bli ömma, så du borde skära dem tunna om du vill ha en snabb måltid.
• lägg dem till en stekpanna: Thailändska människor använder dessa runda äggplanter i stekpannor mycket, men inte bara någon stek. Av någon anledning används de bara i kryddiga Stekpannor. Du kan prova stek Thailändska äggplanter med kött, basilikablad och röd eller grön currypasta. Börja med att steka lite malet vitlök med lite currypasta. Lägg äggplantorna i den heta stekpannan samtidigt som köttet eller direkt efter, koka sedan tills de är mycket ömma. Tillsätt basilikabladen och lite salt eller fisksås i slutet, släng det bara snabbt. Denna läckra maträtt kan göras på bara ca 20 minuter!

2011 om Paramapoonya

mehklaw den 19 April 2012:

det ser coolt ut men jag saknar den maten innan jag vill ha i thailand Jag gillar den men inte riktigt okej ^_^

om Paramapoonya (författare) den 22 augusti 2011:

Hej, KoffeeKlatch. Jag gillar också den vanliga lila auberginen, men den lilla Thailändska auberginen har alltid varit min favorit. Tack så mycket för att du kom förbi. 🙂

Susan Hazelton från soliga Florida den 21 augusti 2011:

Om, jag har aldrig hört eller sett denna typ av aubergine. Jag älskar den vanliga lila. Jag hade ingen aning om att de faktiskt var en frukt. Bra information.

om Paramapoonya (författare) den 16 augusti 2011:

Ok! Tack för att du kom förbi.

Mark från Alabama, USA den 13 augusti 2011:

jag äter aubergine hela tiden, jag älskar det

Hej Följ mig tillbaka tack.

Tack

om Paramapoonya (författare) den 11 augusti 2011:

Ja, prova dem! Dessa äggplantor är fantastiska. 🙂

Simone Haruko Smith från San Francisco den 10 augusti 2011:

Jag har aldrig hört talas om Thailändska äggplantor tidigare. Antar att jag måste ge dem ett försök!

om Paramapoonya (författare) den 09 augusti 2011:

@akirchner – Japp, de ser ganska ut som tomatillos. Leta efter dem nästa gång du går till en asiatisk butik. Kanske borde du lägga dem i din tårta! Det finns morotkakor. Varför inte auberginekakor? hehehe

@Truckstop Sally – ditt recept låter bra och enkelt. Du kan också använda Thailändska äggplantor i det receptet. De tar dock lite längre tid att laga mat än vanliga äggplantor.

@chspublish-ovanligt och inbjudande! Jag hoppas att du hittar dem på din lokala asiatiska marknad.

@Pamela-Tack för att släppa av, Pam. Kul att du vill prova thailändska äggplantor. 🙂

om Paramapoonya (författare) den 09 augusti 2011:

@Peggy W – Tack för läsningen, Peggy! Jag uppmuntrar dig att prova dem råa. Dessa skiljer sig verkligen från alla andra äggplantor jag någonsin har haft. 🙂

@rsusan-mitt nöje! 🙂

@Cardisa – jag förstår helt din tidigare chef. Det är inte så att jag inte gillar grönsaker här. Det finns gott om läckra grönsaker i Kalifornien, men ibland känner jag mig bara som att ingenting smakar så tröstande som maten från mitt hemland. 🙂

@randomcreative-du är välkommen! Kul att du gillar thailändsk mat. 🙂

Pamela Oglesby från soliga Florida den 09 augusti 2011:

detta är ett intressant nav eftersom jag inte har sett den här typen av äggplantor tidigare. Jag kommer att titta i butikerna för att se om jag kan hitta några. Jag brukar älska alla grönsaker så dessa ser intressanta ut.

chspublicera från Irland den Augusti 06, 2011:

älska ideerna med denna ’veggie’. För mig är detta en mycket ovanlig växt och verkar så mycket mer inbjudande än vad som kan anses vara den vanliga auberginen.

Truckstop Sally den 06 augusti 2011:

ja, akirchner – de ser ut som tomatillos (utan papper-y täcker)! Jag köper ibland aubergine – den gemensamma större sorten, och jag vet aldrig vad jag ska göra med det. Mitt nuvarande recept är att skära i hälften, göra insidan, brun i stekpanna . . . ta bort för att panorera (håll), koka tomatblandning (örter, etc) . . och sedan toppa aubergine med tomat och fetaost och kör under broiler.

Audrey Kirchner Från Washington den 06 augusti 2011:

inget sätt Jose-det ser ut som en tomatillo tycker du inte? Bra information-jag har aldrig hört talas om dem~ kommer definitivt att prova dem som jag älskar att göra alla typer av asiatiska och thailändska rätter – jag bara inte kombinera dem med mina kakor~

Rose Clearfield Från Milwaukee, Wisconsin Augusti 06, 2011:

Jag hade aldrig hört talas om dem! Jag älskar thailändsk mat. Tack för att dela denna information.

Carolee Samuda Från Jamaica Augusti 06, 2011:

du vad jag tycker om dina nav OM, de är aldrig tråkigt!

Jag håller med om aubergine som veges. Samma med pumpa och tomater…tomater inte så illa som en frukt eftersom du kan njuta av det på det sättet, men det finns inget sätt jag skulle överväga pumpa en frukt!

Jag har hört talas om detta eggplant..my tidigare chef var från Malaysia..varje gång jag lagade den vanliga västerländska auberginen skulle hon säga hur mycket hon saknade den andra.

Rika Susan från Sydafrika den 06 augusti 2011:

lär dig alltid något nytt här. Tack Om! Jag har aldrig sett Thailändska äggplantor förut.

Peggy Woods från Houston, Texas den 06 augusti 2011:

Jag tror att jag har sett några vita tidigare men kommer definitivt att hålla koll på dessa Thailändska äggplantor i livsmedelsbutikerna och kommer att prova dem om jag ser dem igen. Har aldrig provat dessa men älskar aubergine. Skulle aldrig ha vetat att de är bra råa förutom detta nav. Röstade användbar och upp!

om Paramapoonya (författare) den 06 augusti 2011:

Ja, de ser ut som gröna tomater lite. Jag hade en smaskig aubergine fest. Tack så mycket för att du kom förbi. 🙂

marellen den 05 augusti 2011:

naturligtvis aldrig hört eller sett dessa. De förblev mig av en tomat innan du öppnar dem….Jag är glad att du hittade dem…..Njut!!!