Vinete thailandeze: un popular ingredient alimentar Thailandez

Om este un gurmand curios căruia îi place să împărtășească rețete de care toată lumea se poate bucura.

această minge de golf este unul dintre cele mai faimoase ingrediente alimentare thailandeze. Tailandezii le mănâncă la fel de des ca americanii mănâncă cartofi. Spre deosebire de alte vinete, vinetele thailandeze pot fi consumate crude și sunt de obicei asociate cu scufundări picante. Unii oameni o numesc „vinete rotunde”, dar în Thailanda, o știm doar ca ” ma keua praw.”De când m-am mutat în California, nu am apucat să mă bucur de iubitele mele vinete thailandeze foarte des. Chiar și marile magazine alimentare asiatice nu le au întotdeauna. Cu toate acestea, sâmbăta trecută a fost ziua mea norocoasă; I-am găsit și am adus acasă o grămadă. Îmi pare rău, nu vă voi lăsa să puneți mâna pe niciuna dintre acestea, dar sunt fericit să împărtășesc cunoștințele mele despre ele și să vă învăț cum să le selectați, să le depozitați și să le gătiți corect.

descriere

în medie, vinetele thailandeze sunt de aproximativ 1.5 inci în diametru și arată destul de similar cu o minge de golf cu o tulpină. Culoarea poate fi verde mediu, verde pal sau alb cu dungi verzi. Ceea ce îl face unic este textura crocantă și aroma ușoară. De aceea poate fi savurat crud fără a îndepărta pielea. De obicei, acest veggie are un gust amar. Această amărăciune este uneori mai puternică atunci când planta este supra-maturată.

în ceea ce privește aroma, vinetele thailandeze au un miros foarte neutru atunci când sunt crude și dezvoltă un pic de miros pământesc atunci când sunt gătite. Credeți sau nu, deși vinetele sunt utilizate în general și considerate legume, ele sunt clasificate biologic ca fructe! Ei bine, nu-mi pasă ce spun biologii plantelor, le voi vedea întotdeauna ca pe legume. Nu mă pot abține. Chiar și la un supermarket, de obicei nu găsim vinete chiar lângă mere și struguri, nu-i așa?

cumpărare, selecție și depozitare

în Thailanda, acestea sunt un ingredient alimentar obișnuit, dar aici, în SUA, sunt legume foarte neobișnuite (sau „fructe”, cum ar spune biologii plantelor). Supermarketurile obișnuite nu le au de obicei. Cel mai bun pariu este să le căutați într-un magazin alimentar asiatic. Uneori le puteți găsi și pe o piață a fermierilor, dar va trebui să căutați un stand care vinde legume asiatice.

cu cât vinetele sunt mai tinere și mai proaspete, cu atât au un gust mai bun. Așa cum am spus mai devreme, vinetele supra-maturate au de obicei o aromă mai amară. În plus, ele tind să arate prea maro și neapetisante în interior. Pentru a vă asigura că selectați cele mai proaspete ingrediente, aruncați o privire atentă asupra tulpinilor. Ar trebui să fie mai degrabă verzi decât maro și ferm atașate de vinete. Apoi verificați fermitatea și culoarea—selectați doar cele care sunt foarte ferme și nu arată gălbui.

cel mai bun mod de a stoca aceste lucruri delicioase este să le păstrați în compartimentul inferior al frigiderului. Vinetele proaspete pot fi păstrate până la o săptămână. Cu toate acestea, dacă nu aveți de ales decât să cumpărați vinete ușor supra-maturate, ar trebui să intenționați să le utilizați în termen de trei zile.

cum se utilizează vinetele thailandeze în feluri de mâncare

• mâncați-le crude: consumul de vinete rotunde crude cu scufundări picante este cel mai simplu mod de a vă bucura de ele. Doar clătiți-le, îndepărtați tulpinile și feliați-le sau tăiați-le în pene mici. Atunci pregătește-te pentru o sărbătoare de vinete!
• Curry-le: vinetele thailandeze sunt un ingredient comun în curry-urile verzi și roșii. Nu este nevoie să îndepărtați deloc pielea. De fapt, pielea acestor legume poate da o textură foarte interesantă unui fel de mâncare curry. Ceea ce îmi place în mod deosebit la ele este că absorb cu adevărat aroma și aroma celorlalte ingrediente cu care sunt gătite. Totuși, durează destul timp pentru a deveni fragede, așa că ar fi bine să le feliați subțire dacă doriți o masă rapidă.
• adăugați-le într-un fel de mâncare: thailandezii folosesc foarte mult aceste vinete rotunde în cartofi prăjiți, dar nu orice fel de mâncare. Din anumite motive, sunt folosite doar în cartofi prăjiți condimentați. Puteți încerca vinete thailandeze cu carne, frunze de busuioc și pastă de curry roșie sau verde. Începeți prin a călca niște usturoi tocat cu niște pastă de curry. Puneți vinetele în tigaia fierbinte în același timp cu carnea sau imediat după, apoi gătiți până când sunt foarte fragede. Adăugați frunzele de busuioc și puțină sare sau sos de pește la sfârșit, apoi aruncați-le rapid. Acest fel de mâncare delicios se poate face în doar aproximativ 20 de minute!

2011 Om Paramapoonya

mehklaw pe 19 aprilie 2012:

care este arata cool, dar vreodată îmi place, dar mi-e dor că produsele alimentare înainte vreau în Thailanda îmi place că unul, dar nu chiar bine ^_^

om Paramapoonya (autor) pe 22 August 2011:

bună, KoffeeKlatch. Îmi place și vinetele violet obișnuite, dar vinetele mici thailandeze au fost întotdeauna preferatele mele. Mulțumesc mult că ai trecut pe aici. 🙂

Susan Hazelton din însorita Florida pe 21 August 2011:

Om, nu am auzit sau văzut niciodată acest tip de vinete. Îmi place cel purpuriu obișnuit. De asemenea, nu știam că sunt de fapt un fruct. Mare de informații.

om Paramapoonya (autor) pe 16 August 2011:

Ok! Mulțumesc că ai trecut pe aici.

Mark din Alabama, SUA pe 13 August 2011:

mănânc vinete tot timpul, îmi place

Hei Urmați-mă înapoi vă rog.

Multumesc

om Paramapoonya (autor) pe 11 August 2011:

da, încercați-le! Aceste vinete sunt minunate. 🙂

Simone Haruko Smith din San Francisco pe 10 August 2011:

nu am mai auzit de vinete thailandeze până acum. Cred că va trebui să le dau o încercare!

om Paramapoonya (autor) pe 09 August 2011:

@akirchner – Da, arată destul de asemănător cu tomatillos. Căutați-le data viitoare când mergeți la un magazin Asiatic. Poate ar trebui să le pui în tort! Sunt prăjituri cu morcovi. De ce nu prăjituri de vinete? hehehe

@Truckstop Sally – reteta ta sună foarte bine și simplu. Puteți folosi vinete thailandeze și în acea rețetă. Totuși, durează puțin mai mult pentru a găti decât vinetele obișnuite.

@chspublish – neobișnuit și primitor într-adevăr! Sper că le veți găsi pe piața locală din Asia.

@Pamela – mulțumesc că ai trecut pe aici, Pam. Mă bucur că vrei să încerci vinetele thailandeze. 🙂

om Paramapoonya (autor) pe 09 August 2011:

@Peggy W – Multumesc pentru citire, Peggy! Vă încurajez să le încercați crude. Acestea sunt cu adevărat diferite de toate celelalte vinete pe care le-am avut vreodată. 🙂

@rsusan – plăcerea mea! 🙂

@Cardisa – înțeleg în totalitate fostul tău șef. Nu că nu-mi plac legumele aici. Există o mulțime de legume delicioase în California, dar uneori simt că nimic nu are un gust atât de reconfortant ca alimentele din țara mea de origine. 🙂

@randomcreative – cu plăcere! Mă bucur că îți place mâncarea thailandeză. 🙂

Pamela Oglesby din însorita Florida pe 09 August 2011:

acesta este un hub interesant, deoarece nu am mai văzut aceste tipuri de plante de ouă înainte. Mă voi uita în magazine să văd dacă pot găsi ceva. De obicei iubesc toate legumele, astfel încât acestea să pară interesante.

chspublish din Irlanda pe August 06, 2011:

iubesc ideile cu acest ‘veggie’. Pentru mine aceasta este o plantă foarte neobișnuită și pare mult mai primitoare decât ceea ce ar putea fi considerată vinetele obișnuite.

Truckstop Sally pe 06 August 2011:

da, akirchner — arată ca tomatillos (fără învelișul de hârtie)! Cumpăr ocazional vinete – soiul comun mai mare și nu știu niciodată ce să fac cu ea. Rețeta mea actuală este de a tăia în jumătate, de a înscrie interiorul, de a se rumeni în tigaie . . . scoateți la tigaie( țineți), gătiți amestecul de roșii (ierburi etc.) . . și apoi vinete de top cu roșii și brânză feta și a alerga sub broiler.

Audrey Kirchner de la Washington pe 06 August 2011:

nici un fel Jose – care arata ca un tomatillo nu crezi? Informații excelente-nu am auzit niciodată de ele~ va trebui cu siguranță să le încerc, deoarece îmi place să fac tot felul de mâncăruri asiatice și thailandeze – pur și simplu nu le combin cu prăjiturile mele~

Rose Clearfield din Milwaukee, Wisconsin pe 06 August 2011:

nu auzisem niciodată de ele! Îmi place mâncarea thailandeză, totuși. Vă mulțumim pentru partajarea acestor informații.

Carolee Samuda din Jamaica pe 06 August 2011:

tu ce-mi place la hub-urile tale OM, ele nu sunt niciodată plictisitoare!

sunt de acord cu privire la vinete ca veges. La fel și cu dovleacul și roșiile…roșii nu prea rău ca un fruct pentru că vă puteți bucura de ea în acest fel, dar nu există nici un fel aș considera dovleac un fruct!

am auzit de asta eggplant..my fostul șef recent a fost din Malaezia..de fiecare dată când găteam vinetele occidentale obișnuite, ea spunea cât de mult îi lipsea cealaltă.

Rika Susan din Africa de Sud pe 06 August 2011:

invata mereu ceva nou aici. Multumesc Om! Nu am mai văzut vinete thailandeze până acum.Peggy Woods din Houston, Texas pe 06 August 2011:

cred că am văzut unele albe în trecut, dar cu siguranță îmi voi ține ochii pentru aceste vinete thailandeze în magazinele alimentare și le voi încerca dacă le voi vedea din nou. Nu le-am încercat niciodată, dar iubesc vinetele. Nu ar fi știut niciodată că sunt bune crude, cu excepția acestui hub. Votat util și în sus!

om Paramapoonya (autor) pe 06 August 2011:

Da, arată puțin ca roșiile verzi. Am avut un ospăț delicios cu vinete. Mulțumesc mult că ai trecut pe aici. 🙂

marellen pe 05 August 2011:

desigur, nu am auzit sau văzut niciodată acestea. Mi-au rămas dintr-o roșie înainte de a le deschide….Mă bucur că le-ai găsit…..Bucurați-vă!!!