ReviewPork jako zdroj lidské parazitární infekce
Alimentárních zoonóz podle odhadů každoročně postihují 10% světové populace, mezi které zoonotických parazitů představují významný třídy z etiologického agens. Mezi hlavní masné parazity patří protozoa Toxoplasma gondii a Sarcocystis spp., a hlístů Trichinella spp. a Taenia spp., z nichž všechny mohou být přenášeny vepřovým masem. …