Možnosti vegetariánů v řetězcích restaurací s rychlým servisem

kliknutím sem zobrazíte naše nejnovější aktualizace rychlého občerstvení.

Aktualizace na Položky Nabídky na Populární Fast Food a Rychle Neformální Restaurace Řetězce

Tím, že Jeanne Yacoubou, MS, VRG Ředitel Výzkumu

Od roku 1980, Vegetarian Resource Group pravidelně žádá hlavní rychlého občerstvení a rychlé služby, neformální restaurace řetězce pro nejnovější informace o složkách ve svých položek menu. Nedávno jsme kontaktovali zavedené řetězce i některé nové pro tento článek.

Několik restaurací nám řekl, že to, co čtenáři koupit přímo ovlivňuje formulace, dodavatelů a volby menu. Nákup „vegetarián-friendly“ nebo vegetariánské / vegan-přizpůsobitelné nabídky menu při stolování pomáhá udržet tyto pokrmy v nabídkách a zvýšit počet výběrů „vegetarián-friendly“.

v tomto přehledu nejsou uvedeny všechny položky nabídky v každém řetězci. Uvedli jsme potraviny a přísady, které mohou být zajímavé pro vegetariány a/nebo vegany. U těch nabídek, které jsme uvedli, již obsahují vejce nebo mléko, mohou být přítomny přísady, které pocházejí z jiných zdrojů mléka (například syrovátky), ale prostor neumožňuje úplné a podrobné shrnutí. Předpokládáme, že prohlášení o přísadách a další informace, které nám řetězce poskytly, jsou pravdivé, přesné a úplné. Nicméně, čtenáři by měli být vědomi toho, že může dojít k změnám v složka formulace a dodavatele kdykoliv, takže by měly vždy konzultovat řetězy, webové stránky, zavolejte zákaznický servis horkých linek, nebo se informovat na konkrétní místa.

V některých případech, restaurace řetězy řekni nám konkrétní informace o složkách rámec toho, co se objeví na jejich webové stránky, a tyto informace jsou obsaženy v položkách. Když VRG nemá informace potřebné k tomu, abychom správně klasifikovali složku, uvedeme ji jako pocházející z nehlášeného zdroje. Čtenáři by to měli pochopit, tím máme na mysli složku, která může nebo nemusí být živočišného, mléčného nebo vaječného původu.

Pokud Zde vidíte neznámou složku, můžete si přečíst další informace v příručce VRG ke složkám potravin. Aktuální vydání je k dispozici za 6$. Navštivte naše webové stránky na adrese <www.vrg.org> nákup nebo zavolat VRG na (410) 366-8343, 9 hodin do 5 hodin Východního času, od pondělí do pátku. Také, podívejte se na aktualizované položky, aby naše Průvodce na Potravinářské Ingredience v našem zdarma e-mail newsletter, na které čtenáři mohou přihlásit přes naše webové stránky na adrese <www.vrg.org/vrgnews>.

poznámka o cukru

některé složky potravin mohly být zpracovány použitím živočišných, vaječných nebo mléčných výrobků. Cukr, například, mohl být filtrován přes char kravské kosti. Viz Vegetariánský Časopis, Číslo 4, 2007. V současné době neexistuje způsob, jak si být jisti zdrojem cukru, takže jej neoznačujeme jako živočišnou složku. Ti, kterých se to týká, by však měli vidět graf na stranách 22 a 23. Všimněte si, že organický cukr není zpracován kostním char.

poznámka o stravování

uvědomte si, že při jídle nikdy nemůžete být „100% v bezpečí“. Někteří čtenáři se mohou cítit bezpečněji v restauracích zaměřených na vegetariánská jídla. Viz Vegetarian Resource Group webové stránky na adrese <www.vrg.org> pro seznam více než 2700 restaurací ve Spojených Státech a Kanadě.

Jablka

Když jsme se poprvé kontaktovali Applebee ‚s, což vede rychlý a neformální restaurace řetězce, v lednu 2007 pro tuto aktualizaci, poslali nám seznam „vegetariánský“ položky menu na vyžádání. Označovali je jako entrées, které mohou být bezmasé nebo již bezmasé: kuřecí amp; Brokolice těstoviny Alfredo, kuřecí Fajita Roll-Up, Nachos Nuevos, mozzarella tyčinky, Veggie Patch Pizza, a zeleninové Fajitas con prskání.

Když se VRG dále ptal na tyto položky, bylo nám řečeno, že složky a techniky přípravy entrée se velmi liší od místa k místu, a proto nejsou možné žádné zobecnění. Obdrželi jsme následující prohlášení: neexistují žádné vyhrazené fritézy; bramborové předměty lze smažit s masovými předměty. Existují protokoly pro dezinfekci povrchů grilu .

Applebee nám poslal toto prohlášení v březnu 2007: Applebee ‚ s International, Inc. , netvrdí, že jeho produkty jsou vegetariánské, splňují požadavky na vegetariánskou stravu nebo splňují kritéria pro jakýkoli jiný speciální dietní režim. Mléčné a vaječné výrobky mohou být přítomny v bezmasých receptech. V důsledku přípravy nebo vaření může být přítomno stopové množství masa nebo živočišných produktů.Z výše uvedených položek nabídky se zdá, že pouze zeleninová Fajitas con Sizzle neobsahuje živočišné přísady. Omáčka je na bázi sóji a tortilla neobsahuje mléko. Zakysanou smetanu a sýr lze vynechat. V této položce nabídky jsme nemohli získat další informace o tom, jak se zelenina připravuje. Mexi-Rýže, která neobsahuje žádné mléčné výrobky nebo vaječné výrobky, mohou doprovázet tento entrée pokud o to požádá; nicméně, to není známo, jestli maso-založené akciové používá se do rýže.

Baja Fresh

Baja Fresh je řetězec mexických restaurací, který byl otevřen v roce 1990 a nyní má téměř 300 míst ve více než 20 státech. V říjnu 2007 jsme hovořili s Glorií Mendezovou, specialistkou na vztahy se zákazníky v Baja Fresh.

Mendez nám řekl, že Baja Fresh neposkytuje samostatné veganské menu. Na svých webových stránkách uvádějí, že by na požádání rádi přizpůsobili jakoukoli položku nabídky vynecháním určitých složek. To platí pro in-house stolování, stejně jako jejich stranických balíčků.

Ona nás ujistil, že neexistují žádné živočišné produkty při přípravě rýže nebo fazole; nicméně, když jsme desku fazole na některé předkrmy, oni jsou posypané cotija sýr, který je vyroben pomocí živočišného syřidla. Sýr cotija lze na požádání odstranit. Podle Mendeze obsahuje sýr anejo podávaný v Baja Fresh také zvířecí syřidlo, ačkoli sýry jack a čedar, jak je uvedeno ve specifikacích složek výrobce, ne.

s výjimkou tortillové polévky, která má kuřecí základnu, řekl Mendez, nepoužíváme žádný jiný typ kuřecího nebo hovězího vývaru. V Baja Fresh není žádný carmine v žádné položce nabídky.

Na základě standardních formulací produktů nám Mendez řekl, že rančový dresink a majonéza obsahují vejce. (Rančový dresink obsahuje také máslo.) Zakysaná smetana, moučné tortilly a salsa Crema obsahují mléko nebo syrovátku. Mouka tortilla také obsahuje L-cystein, ale Mendez neuvedl jeho zdroj. Kukuřičná tortilla neobsahuje L-cystein a zdá se, že neobsahuje všechny živočišné složky. Guacamole a zakysaná smetana neobsahují želatinu.

Baja Fresh nabízí burrito „holý styl“ v misce bez tortilly. K dispozici je také Grilované Vegetariánské Burrito skládající se ze směsi grilované papriky, chilli a cibulí, vrstvené s čerstvě krájené černé nebo fazole pinto, rozpuštěné jack a čedar sýr, salát, pico de gallo a zakysanou smetanou. Patroni si mohou na zakázku objednat, aby některý z těchto pokrmů neobsahoval živočišné produkty.

Mezi další možnosti zeleniny patří přizpůsobená jídla nacho s fazolemi, guacamole, salátem a vybranými salsy. Boční salát lze přizpůsobit bez sýra. Rýžová příloha neobsahuje živočišné přísady.

Mendez zdůraznil, že změny mohou nastat v důsledku rozdílů ve dodavatelé, složka náhrady, recept revize, nebo montáž výrobku na restauraci na úrovni. Baja Fresh nepřebírá odpovědnost za zvláštní citlivost čtenáře na potraviny a vybízí každého, kdo má citlivost na potraviny nebo speciální dietní potřeby, aby se poradil s lékařem.

Burger King

V prosinci 2006 Burger King odmítl naši žádost o informace týkající se složek potravin ve svých položkách menu. Tento záznam o Burger King je založen na informacích zveřejněných na webových stránkách Burger King, které jsme četli v říjnu 2007.

Burger King nabízí BK Veggie® Burger. Aktuální prohlášení o přísadách na webových stránkách Burger King uvádí, že se nejedná o veganský produkt. (Velká písmena jsou Burger King ‚ s). Burger BK Veggie® obsahuje vaječné bílky a kaseinát vápenatý získaný z mléka. Přírodní příchutě jsou uvedeny jako odvozené z nemasných zdrojů. Výživová Stránka na webových stránkách Burger King obsahuje poznámku pod čarou na Veggie Burger s uvedením, Burger King Corporation netvrdí, že BK Veggie® Burger nebo jakýkoli jiný z jeho dalších produktů splňuje požadavky vegetariánské nebo veganské stravy. Patty se vaří v mikrovlnné troubě. Nejsou uvedeny žádné další informace kromě toho, že je lze objednat se sýrem nebo bez něj nebo s majonézou nebo bez ní.

Burger King restaurace v jiných zemích, také nabídnout Vegetariánský® Burger (a jiné položky menu, které nejsou nabízeny ve Spojených Státech, které se zdají být vhodné pro ty, výběru bezmasá strava). Vegetariánské hosty, měli byste se poradit s konkrétní restauraci nebo Burger King webové stránky, aby zjistili, složka informace.

Burger King uvádí, že přizpůsobí libovolnou položku nabídky podle vkusu zákazníka. Burger King má však na svých webových stránkách Prohlášení o složkách potravin. Uvádí, že nemůže nést odpovědnost za citlivost osoby na jakoukoli potravinu. Prohlášení také uvádí, že rozdíly v složka formulace může dojít v závislosti na dodavateli a na montáž výrobků v restauraci-podle-restaurace základě.

podle webové stránky Burger King se zdá, že hranolky neobsahují žádné živočišné produkty a smaží se ve vlastních vyhrazených fritézách pomocí zkrácení zeleniny. Cibulové kroužky, Hash Browns, francouzské toasty a tyčinky, a sýrový Totstm se smaží ve fritézách používaných k přípravě položek menu obsahujících maso. Cibulové kroužky obsahují grilovací příchuť neoznámeného zdroje. Hash Browns obsahují mono-a diglyceridy nehlášeného zdroje. Cukr je uveden jako přísada do francouzských Toustových tyčinek a cibulových kroužků.

v červnu 2007 spisovatel nazval linku spotřebitelských vztahů v Burger King O L-cysteinu v sezamové housce a Cini-minis™. Bylo jí řečeno, že Burger King nemůže zaručit zdroj L-cysteinu ve svých produktech. Dříve, v březnu 2007, byl spisovatel informován jiným zástupcem spotřebitelů v Burger King, že L-cystein nebyl odvozen od lidských vlasů. V říjnu 2007 si spisovatel všiml, že Burger King umístil frázi neobsahuje živočišné přísady na konec svých prohlášení o přísadách pro každou ze svých tří housek.

snídaňová jídla

snídaňový sirup obsahuje přírodní příchutě živočišného původu. Sušenky, Croissan’wich™ croissant, Cheesy Tots™ a Cini-minis™ obsahují vejce a/nebo mléčné výrobky. Vanilková poleva na Cini-minis™ obsahuje přírodní příchutě neoznámeného zdroje. Jablečná omáčka s jahodovou příchutí Mott ‚ s® je uvedena jako obsahující cukr a přírodní příchutě z neoznámených zdrojů. Hroznové a jahodové džemy vypadají bez živočišných složek. Obsahují cukr.

Dezerty/Nápoje

holandský Jablečný Koláč obsahuje cukr a mono – a diglyceridy non-uvádí zdroj. „Umělé příchutě“ (jako „přírodní příchutě“ nejsou uvedeny) v koláči jsou uvedeny jako pocházející z rostlinných zdrojů. Minuta Maid® pomerančový džus a minuta Maid® jablečný džus se objeví bez živočišných složek.

Chipotle

Chipotle Mexican Grill otevřel své brány v roce 1993 a nyní má téměř 100 míst ve 27 státech. Chipotle, tzv. fast food ekvivalent Whole Foods Trhu tím, že Pittsburgh Post-Gazette v roce 2007, je lídrem mezi rychle neformální restaurace řetězce, pokud jde o nabízí to, co se nazývá Jídlo s Integritou. Tato filozofie jídla se týká potravin, které jsou …nezpracované, sezónní, rodinné farmy, udržitelné, výživné, přirozeně vychované, bez hormonů, organické, nebo řemeslné.

řetězec také pomáhá vytvářet udržitelné postupy v produkci zemědělství (jako je avokádo a hlávkový salát). Ke konci roku 2007 byla čtvrtina fazolí Chipotle ekologická a jejich cílem je používat ve všech restauracích pouze organické fazole. Od konce roku 2007, kdy byl tento článek napsán, měl Chipotle recyklační kontejnery v 70 procentech svých restaurací.

Web Chipotle je velmi vegetariánský v tom, že uvádí, které položky menu jsou vegetariánské. Oni také konkrétně řešit, co vegani a vegetariáni mohou jíst v jejich restauracích, což znamená, že tento řetězec se rozpoznat rozdíl mezi vegetariány a vegany a mohou se obě skupiny spokojeni! Téměř všechny položky lze na Chipotle objednat na zakázku, aby položky nabídky byly bez zvířat. V říjnu 2007 jsme hovořili s Joem Stuppem z Chipotle a pomohl objasnit otázky týkající se jejich nabídek.

Stupp nám řekl, že Chipotle nepoužívá zvířecí syřidlo v žádném ze svých sýrů, místo toho používá syřidlo na bázi zeleniny. Guacamol neobsahuje želatinu ani mléčné výrobky. V žádném z jeho chlebových výrobků není L-cystein. Černé fazole …jsou zcela bez zvířat, ale pinto fazole jsou připraveny se slaninou. Zakysaná smetana neobsahuje želatinu. V žádné z jeho salsy není žádný karmín. V položkách nabídky Chipotle není přidaný cukr, kromě fazolí pinto.

Stupp vypracoval tři základní druhy potravin v Chipotle: burritos, tacos a saláty. Burritos se skládá z mouky tortilla, koriandr-vápno rýže, výběr pinto nebo vegetariánské černé fazole, maso, salsa, sýr nebo zakysaná smetana, a římský salát. Rýže v Chipotle neobsahuje živočišné přísady. Vegetariánské burrito zahrnuje spíše guacamole než maso. Fajita burrito je stejně jako burrito, ale místo fazolí s restovanou paprikou a cibulí. Vegetariánská fajita má místo masa restovanou zeleninu i vegetariánské černé fazole a zahrnuje guacamole. Patroni mohou také získat burrito nebo fajita v misce se vším, co je zde uvedeno, kromě tortilly.

tacos může obsahovat buď tortillu z měkké mouky nebo křupavou kukuřičnou skořápku, výběr masa, salsy, sýra nebo zakysané smetany a římský salát. Křupavá kukuřičná skořápka neobsahuje všechny živočišné přísady. Patroni si mohou přizpůsobit tacos, stejně jako burritos a saláty, jak si přejí.

saláty v Chipotle se skládají z římského salátu s výběrem fazole, maso, salsa a sýr, s čerstvě vyrobené chipotle-medovou zálivkou (které obsahují zlato).

„vegetariánský“ možnosti v Chipotle (uvedeny po jejich maso volby v menu) zahrnuje čerstvě připravené guacamole a vegetariánské černé fazole v burrito, taco, nebo salát stylu. K přípravě vegetariánské fajity lze přidat restovanou papriku a cibuli.

Domino ‚s

ingredience pizzy v Domino‘ s se od vydání našeho posledního průvodce po řetězcích rychlého občerstvení a rychlých služeb v roce 2004 významně nezměnily. Mluvili jsme s Clay Harveyem z oddělení zákaznických služeb v Domino ‚ s o složkách v jejich položkách menu. Řekl nám, že enzymy v sýrech Domino nejsou živočišné. Stejně tak enzymy ve všech těstách na pizzu nejsou odvozeny od zvířat.

Pizza omáčka Domino zůstává bez živočišných složek, i když obsahuje cukr. Tenká kůra v Domino ‚ s neobsahuje živočišné přísady. Ručně Házená kůra obsahuje syrovátku a L-cystein jiného než živočišného zdroje. Hluboká Misková kůra obsahuje několik mléčných výrobků, stejně jako přírodní příchutě a mono-a diglyceridy neuvedených zdrojů.

česneková omáčka neobsahuje živočišné přísady. Marinara máchací omáčka obsahuje přírodní příchutě neuvedených zdrojů a cukru.

Domino ‚ s nabízí saláty, které lze přizpůsobit vegetariánům a vegan. Například Domino nám řekl, že zahradní salát lze zakoupit bez sýra. Zlatý italský dresink a lehký italský dresink se zdají být bez živočišných složek. Všechny ostatní salátové dresinky v Domino obsahují ryby, vejce a / nebo mléčné výrobky.

„máslová báze 20“ a „přírodní máslová příchuť“ uvedené v Domino ‚ s Deep Dish Crust jsou odvozeny z rostlinného oleje. Papriky banánů a jalapeño jsou uvedeny jako obsahující přírodní příchutě a polysorbát 80 neuvedených zdrojů.

zeptali jsme se na všechny přírodní příchutě v produktech Domino, ale Domino ‚ s nebyl schopen poskytnout VRG žádné informace o nich. Harvey řekl, Domino nespecifikuje zdroj příchutí používaných v našich produktech. To by vyžadovalo hodně času na výzkum.

Když se zeptal, o zdroje L-cysteinu v několika svých produktů, Harvey řekl nám, že L-cystein je non-živočišného původu, v jeho Hand-Hodil Kůrku, Tyčinky, Sýrový Chleba, a Cinna Stix. Tyčinky a Cinna Stix obsahují syrovátku a přírodní příchutě neuvedených zdrojů. Sýrový chléb obsahuje kromě přírodních příchutí neuvedených zdrojů sýr a další mléčné výrobky. Sladká poleva máčení pohár použitý s Cinna Stix obsahuje mono-a diglyceridy non-hlášeny zdroje.

tenká dezertní kůra Oreo® obsahuje přírodní příchutě neoznámeného zdroje. Vanilková omáčka obsahuje cukr, polysorbát 60 a přírodní příchutě neuvedených zdrojů. Bílá poleva je uvedena jako mono-a diglyceridy a přírodní příchutě, také z neuvedených zdrojů.

McDonald ‚s

McDonald‘ s uvádí, že netvrdí, že jeho potraviny jsou vegetariánské nebo veganské: žádné produkty nejsou certifikovány jako vegetariánské; všechny produkty mohou obsahovat stopová množství složek získaných ze zvířat. Pokud si přejete další informace nebo máte zvláštní citlivost nebo dietní obavy týkající se konkrétních složek v konkrétních položkách nabídky, zavolejte nám.

tento řetězec rychlého občerstvení také uvádí, že s radostí vyhoví požadavkům zákazníků na zboží na zakázku bez masa…. Všimněte si, že i když jsme poskytovat flexibilitu, aby položky bez masa, nemůžeme zaručit, že během přípravy položka není přijít do styku s masem nebo drůbeže.

přestože McDonald ‚ s v nedávné minulosti testoval vegetariánské hamburgery, v současné době nejsou nabízeny žádné. McDonald ‚ s states, po testování několika druhů vegetariánských hamburgerů v různých částech země, v tuto chvíli jsme se rozhodli nenabízet jeden v našem národním menu…. Nakonec jsou to však naši zákazníci, kdo si vybere, co je v naší nabídce. Budeme i nadále nabízet ty položky menu, které jsou nejoblíbenější u většiny našich zákazníků.

když jsme se koncem roku 2006 ptali na některé položky menu, McDonald ‚ s nám řekl, že je možné objednat jen housku s určitými kořeními. S největší pravděpodobností však není možné objednat přizpůsobený salát (například bez slaninových kousků), protože Příprava salátu probíhá ráno. Patroni restaurací se vyzývají, aby se v konkrétních restauracích McDonald ‚ s dotazovali, zda si chtějí objednat přizpůsobenou položku nabídky.

McDonald ‚ s nám řekl, že enzymy v amerických a drcených parmazánových sýrech byly živočišné. Bylo nám také řečeno, že L-cystein v medové pšeničné rolce a pečený jablečný koláč byl také živočišný, konkrétně z kachního peří. Pokud jde o mikroingredience, které jsou v současné době odvozeny ze zeleniny, McDonald ‚ s to zdůraznil …přestože jsme tyto zdroje potvrdili vzorci našich současných dodavatelů, nemůžeme zaručit, že tyto složky zůstanou v budoucnu z rostlinných zdrojů.

V červenci 2007, ‚košer želatina byla uvedena jako přísada do jogurtu Ovoce ‚n Zmrzlý Jogurt a Ovoce a Ořech Salát v Mcdonaldu. Koncem srpna 2007 bylo spisovateli řečeno, že želatina pochází ze zvířecího zdroje a že přírodní příchutě v jogurtu pocházejí ze zvířat.

níže uvedené informace byly převzaty z webové stránky McDonald ‚ s:

Ostatní snídaňová jídla

sušenky jsou vyrobeny z mléka. Hash Browns jsou uvedeny jako obsahující přírodní hovězí příchuť, která je dále popsána jako obsahující mléko. Všechna ostatní snídaňová jídla, kromě anglického muffinu, obsahují vejce nebo mléčné výrobky. Nízkotučná Granola obsahuje med a cukr. Šlehaný margarín obsahuje syrovátku.

Další Oběd/Večeře Potraviny

Všechny salátové dresinky, burger omáčky, a nugget omáčky obsahují živočišné složky, vajec, mléka a mléčných výrobků a/nebo složek, non-uvádí zdroje, s výjimkou Sladké ‚n Sour Omáčkou, Newman‘ s Own® s Nízkým obsahem Tuku Balsamico Zálivkou, a Newman ‚ s Own® s Nízkým obsahem Tuku Sezam Zázvor Oblékání. Máslové česnekové krutony obsahují mléčné výrobky. Zdá se, že buchty Big Mac®, pravidelné a sezamové semínko neobsahují živočišné složky, i když obsahují stearoyllaktylát sodný z neoznámeného zdroje. Snack Wrap® tortilla obsahuje cukr. Proužky chilli limetkové tortilly obsahují cukr. Jihozápadní zeleninová směs se zdá být bez živočišných složek.

dezerty a nápoje

pečený jablečný koláč obsahuje L-cystein živočišného zdroje. Skořicové taveniny obsahují vejce a mléčné výrobky, stejně jako natrium-stearoyl-laktylát a polysorbát 60, oba neuvedené zdroje. Jablečné naběračky se zdají být bez živočišných složek. Obyčejné sušenky McDonaldland® se zdají být také zeleninové, i když obsahují cukr. Všechny ostatní cookies, včetně cukrového sušenky, obsahují vejce a mléčné výrobky. Krabička jablečného džusu Minute Maid® a pomerančový džus se zdají být bez živočišných složek.

Papa John ‚s

VRG si vyžádalo od Papa John‘ S v červenci 2007 konkrétní informace o přísadách. V reakci na to nám byl zaslán aktualizovaný seznam složek produktů (není k dispozici na webových stránkách řetězce) a řekl, že zkoumají odpovědi. Od tohoto psaní jsme se neozvali. V důsledku toho jsou informace obsažené v tomto záznamu převzaty z webových stránek Papa John a jeho prohlášení o přísadách.

Zaznamenali jsme významnou změnu v produktech Papa John od vydání našeho posledního Průvodce rychlým občerstvením v roce 2004. Papa John ‚ s odstranil ze svých položek menu všechny syřidla odvozená od zvířat. Podle webových stránek Papa John jsou sýry vyráběny s Chymaxem, biosyntetizovaným enzymem.

tato FAQ Otázka a odpověď o enzymech se objeví na webových stránkách Papa John: obsahuje některý z vašich produktů enzymy živočišného původu? Č. Tyto enzymy jsou biosyntetizované a / nebo rostlinné enzymy–ne zvířecí. Tato FAQ výslovně neuvádí, že enzymy v některých jejich chlebových výrobcích nejsou živočišné. Například, skořepina na pizzu je uvedena jako „enzymy“.“(Tato položka obsahuje také L-cystein z neuvedeného zdroje.) Další změnou od roku 2004 je přidání přírodních příchutí odvozených od mléka do těsta na pizzu s tenkou krustou. „Těsto na pizzu“ uvedené v Prohlášení o složkách Papa Johna se zdá být bez živočišných složek. V Prohlášení o složkách jsou „enzymy“ uvedené pro těsto na pizzu z houbových nebo bakteriálních zdrojů.

omáčka na pizzu a máčecí šálek na pizzu se zdají být rostlinné. Robusto Pizza omáčka, která se podle prohlášení o složkách používá především na pánvi Pizza, je uvedena jako obsahující přírodní příchutě a sýrovou příchuť Asiago z neuvedených zdrojů. Omáčka Alfredo obsahuje několik mléčných složek a přírodní příchutě z neoznámených zdrojů.

špenátová omáčka Alfredo se vyrábí z několika mléčných výrobků a mono-a diglyceridů neuvedených zdrojů. Na konci položky špenátové omáčky Alfredo v Prohlášení o složkách se uvádí, že tento produkt neobsahuje zvířecí syřidlo.

na konci položky pro česnekovou omáčku se uvádí, že všechny složky pocházejí z rostlinných, chemických nebo přírodních zdrojů nebo jsou syntetizovány z potravinářských složek-bez živočišných derivátů. Kyselina mléčná není považována za mléčnou, protože byla fermentována. Zdroj kyseliny mléčné nebyl podán. Kořeněné Česnekem a Parmazánem Omáčkou, která podle Složek Prohlášení může být použit na Kořeněné, slané Tyčinky, obsahuje výrobky z mléka a přírodní chutí non-uvádí zdroje. Speciální kořenící balíček obsahuje také přírodní příchutě neuvedených zdrojů.

křupavá poleva použitá na snídani Pizza obsahuje mléko. Skořicová jablka a Čmeláková náplň obsahují cukr. Bílá poleva je uvedena jako obsahující kyselinu stearovou a přírodní příchutě neuvedených zdrojů. Skořicová pomazánka obsahuje mono-a diglyceridy neuvedeného zdroje a cukr. Karamelová omáčka použitá v Sladkékrmy se vyrábějí s vejci.

italský dresink v Papa John ‚ S je vyroben z vajec a mléčných výrobků a obsahuje přírodní příchutě neoznámeného zdroje.

Pizza Hut

Pizza Hut, přední řetězec rychlého občerstvení, který nabízí pizzu, je oblíbenou restaurací pro některé vegetariány. Pro předchozího Průvodce rychlým občerstvením se Pizza Hut rozhodla nezúčastnit a my jsme mohli hlásit pouze to, co zveřejnili na svých webových stránkách. V průběhu roku 2007 však VRG obdržel některé informace telefonicky a e-mailem od Amber Maczury, specialisty na zajištění kvality ve společnosti Pizza Hut, Inc. Odkázali jsme také na Prohlášení Pizza Hut zveřejněné na webových stránkách řetězce. Čtenáři si mohou všimnout, že toto prohlášení zní částečně: i když jsou tato data založena na standardních pokynech pro porce produktů, změny lze očekávat kvůli sezónním vlivům, drobné rozdíly v sestavě produktu na restauraci, a další faktory…. Údaje o produktu jsou založeny na aktuálních formulacích k datu zveřejnění. Když jsme naposledy kontrolovali Prohlášení o složkách, bylo hlášeno aktuální k říjnu 2006.

MacZura nám potvrdil, že enzymy ve všech těstách a sýrech nejsou živočišné. Řekla také, že Pizza sýr a String sýr (použitý v plněné krustě Pizza) ingredience nejsou živočišných zdrojů jiných než samotné mléko.

MacZura vysvětlil, že stejné chlebové těsto se používá v tyčinkách a pizze, ale česnekové chlebové těsto je jiné. Česnekový chléb obsahuje L-cystein, o kterém MacZura uvádí, že je odvozen od zvířat, ale nemohla nám uvést jeho konkrétní zvířecí zdroj. Mono-a diglyceridy ve všech výrobcích chleba Pizza Hut jsou rostlinné, pocházející ze sójového oleje.

Zde jsou další specifika na mnoha pizza těsta na Pizza Hut: Tenké ‚N Křupavé® Těsto, Ručně Hodil Styl Těsta a Plněné Kůrku, Těsto se zdají být bez živočišných produktů. Těsto XL Full House™, Bistro Dough a 4ForAll® jsou také, ale obsahují cukr. Směs těsta Bigfoot obsahuje mléčnou směs. Pan Pizza a osobní Pan Pizza těsta obsahují syrovátku. Sicilské těsto je uvedeno jako s přírodními příchutěmi neoznámeného zdroje.

pravidelná Pizza omáčka a sladká Pizza omáčka vypadají bez živočišných složek. Bílá Pizza omáčka obsahuje vejce i mléčné výrobky. Omáčka z Taco fazolí je uvedena jako „hovězí příchuť“, i když se nezdá, že by byla vyrobena z hovězího masa.

cibulové kroužky obsahují syrovátku a Jalapeño Poppers® obsahují syrovátku a vaječné bílky. Přírodní příchutě v cibulových kroužcích, Jalapeño Poppers®, tyčinky a sýrové tyčinky jsou všechny příchutě na bázi zeleniny, kromě sýrových tyčinek mají jednu příchuť, která je odvozena od mléka. MacZura také uvedl, že tyčinky a cibulové kroužky se pečou odděleně od všech živočišných produktů. Ona poukázal na to, nicméně, pokud konkrétní restaurace má Křídla Street značky kuřecí křidélka, cibulové kroužky může být smažené ve stejném oleji jako kuřecí křídla. Patroni mohou požádat, aby byly pečené v troubě.

čtenáři si mohou všimnout, že všechny předkrmy v Pizza Hut obsahují syrovátku a v některých případech i jiné mléčné, vaječné nebo živočišné přísady. Marinara máchací omáčka používaná s mnoha předkrmy obsahuje sýr. Karamelová omáčka Dulce de Leche obsahuje několik mléčných výrobků. Česneková bylinková pomazánka obsahuje vejce.

Pizza Hut nabízí volitelný balíček parmazánové petrželky vyrobený z enzymu pocházejícího ze zvířat v parmazánu. MacZura nám řekl, že to může být na některých pizzách kolem kůry v některých omezených časových nabídkách, ale bude to označeno jako takové. Patroni mohou vždy požádat, aby jejich pizza byla vyrobena bez ní.

Těstoviny, Peče® Pokrm podávaný na Pizza Hut se zdá být vše-zelenina, s výjimkou bílé omáčce, která obsahuje kuřecí základnu. Toto jídlo lze objednat bez bílé omáčky.

těstoviny pečte Primavera lze také objednat bez bílé omáčky. Rotelli a vegetariánská směs těchto pokrmů se jeví jako bez živočišných složek. Špagety podávané v Pizza Hut, kromě toho, že v nabídce Bistra, je bez živočišných surovin.

saláty v Pizza Hut jsou vyráběny na objednávku a sýr může být vynechán. V Pizza Hut se podává několik salátových dresinků, a mnoho z nich neobsahuje živočišné přísady, jako jsou francouzské a italské dresinky. Kukuřičný sirup s vysokým obsahem fruktózy se používá jako sladidlo v těchto dvou obvazech. MacZura nám řekl, že přírodní příchutě v těchto dvou obvazech nejsou odvozeny od zvířat. Světlo italskou Zálivkou Dresinkem, Vinaigrette Oblékání, a Světlo italským Dresinkem také objevit bez živočišných složek. Balsamico a bazalkový Vinaigrette je uveden jako obsahující med i bílé víno. Přírodní příchutě v ostatních dresincích uvedených v tomto odstavci jsou podle Maczury odvozeny z jiných než živočišných zdrojů. Všechny ostatní obvazy podávané v Pizza Hut, které zde nejsou uvedeny, obsahují živočišné produkty, vejce a / nebo mléčné výrobky.

Jak jablečná dezertní Pizza, tak třešňová dezertní Pizza obsahují mléčné přísady. MacZura nám potvrdil, že Apple Topping přírodní příchutě jsou všechny z jablek (apple essence). Tyčinky skořice také obsahují mléčné přísady.

vybrané restaurace Pizza Hut nabízejí Bistro Menu. Třísý Penne Bake obsahuje mléčné a vaječné přísady a přírodní příchutě nehlášeného zdroje. Rajčatová Bazalková polévka obsahuje několik mléčných složek. Brokolice cheddar polévka má kuřecí vývar jako jeho hlavní složkou. Zahradní salát obsahuje sýr čedar, syrovátku a sýrový prášek Romano, které lze na požádání vynechat. Všechny ostatní saláty v nabídce Bistra obsahují maso, ryby a / nebo živočišné produkty. Špagetové jídlo v nabídce Bistro Kid obsahuje maso a je vyrobeno z hovězího základu.

Subway

Subway je oblíbený mezi mnoha vegetariány, protože volby patroni mají v přizpůsobení své vlastní subs a saláty. Jako přední řetězec rychlého občerstvení ve stylu deli ve Spojených státech Subway nadále nabízí své Veggie Delite® subs a saláty. Podle Lanette Kovachi, MS, RD, Firemní Dietolog v Metru, Čtenáři mohou přizpůsobit naše Veggie Delite® nabídky s nějaké pečivo, zelenina, omáčky, a/nebo sýr, který chtějí.

podle Subway jsou italský chléb, vydatný italský chléb a kváskový chléb bez živočišných složek, i když pouze kváskový chléb neobsahuje cukr. Pšeničný chléb Subway obsahuje med a jeho pizza kůra obsahuje mléko. Kovachi řekl, že od března 2007 budeme používat nový obal, který neobsahuje složky živočišného původu, včetně L-cysteinu. Obal obsahuje natrium-stearoyl-laktylát neuvedeného zdroje.

sladká cibulová omáčka bez tuku je jedinou omáčkou metra nebo dresinkem, která neobsahuje živočišné přísady, i když obsahuje cukr. Pizza omáčka obsahuje sýr.

Kovachi nám také řekl, že enzymy v jejich sýrech jsou s největší pravděpodobností mikrobiální, ale náš výrobce uvádí, že ve výrobním procesu existují určité proměnné a nemůže to 100% zaručit.

O dezert položky v Metru, Kovachi zprávy, že přírodní aromata pro soubory cookie jsou rostlinného původu pokud není uvedeno jako ‚máslovou příchuť.“Pak se získává z másla. Všechny cookies obsahují jak vejce, tak mléčné výrobky.

Subway nabízí řadu ovocných nápojů, které neobsahují živočišné přísady, i když obsahují cukr.

Subway je populární restaurační řetězec v Kanadě. Průvodce Subway po kanadských složkách produktů je k dispozici na jeho webových stránkách, spolu s těmi z jiných zemí. Na obálce těchto průvodců Subway uvádí, že uvedené složky potravin jsou v současné době nejčastěji používanými… vzorce se mohou v jednotlivých regionech lišit…. Složky se mohou lišit od tohoto seznamu v důsledku sezóny, změn a vzorců nebo použití alternativních dodavatelů potravin.

Update (srpen 10, 2011): Aktualizace na Metro Chleby: Změny s Vitamínem D3 a L-Cystein,

Taco Bell

Taco Bell nabízí mnoho potravin, které jsou oblíbené mezi lidmi, kteří se hlásí k bezmasé stravě. V letošním roce, stejně jako v minulosti, zaměstnanci Taco Bell byli velmi nápomocní při poskytování informací o přísadách. Taco Bell je také známo, že mění své složení složek kvůli požadavku spotřebitele. (Příkladem je odstranění želatiny z guacamole a sádla z fazolí.)

Taco Bell se liší od mnoha jiných řetězců jsme prozkoumali pro tento článek v tom, že jeho webových stránkách uvádí několik složka prohlášení pro určité položky menu. Zaznamenali jsme relevantní rozdíly v zájmu vegetariánů a veganů zde. V případě pochybností, patronům se doporučuje zkontrolovat u konkrétní restaurace, aby věděli, která složka se v daném místě používá.

v položkách menu v Taco Bell je několik složek, které se týkají vegetariánů a veganů. Carmine je v červených proužcích a Limetkově ochucených červených proužcích. Tyto položky se podávají na salátu Fiesta Taco, ale toto jídlo lze objednat bez nich.

zakysaná smetana obsahuje želatinu získanou ze zdroje skotu. Zakysaná smetana se podává se všemi položkami Supreme (tj. Taco Supreme, Soft Taco Supreme, Burrito Supreme atd.), salát Fiesta Taco, Nachos Bellgrande®, 7vrstvé Burrito a sýrové brambory. Všechny tyto položky lze objednat bez zakysané smetany.

podle Kathleen Ensley z oddělení zajišťování kvality v Taco Bell je L-cystein ve skořápce Chalupa, plochý chléb, skořápka pizzy a skořápka Taco salátu na bázi zvířat. Nacho Chips, Taco salátové skořápky, Mexické Pizza skořápky, karamelové jablko Empanadas, skořice zvraty, Chalupa skořápky, bramborové kousnutí, červené proužky, a některé, nejmenované propagační předměty jsou smažené dohromady. Taco Bell není smažit maso, i když v dopise bylo nám řečeno, že všechny ingredience jsou zpracovány zaměstnanci společného s jinými složkami, které nemusí být přijatelné pro některé druhy vegetariánské stravy.

Ensley byl velmi nápomocný při zodpovězení našich otázek. Řekla, každá položka menu v Taco Bell lze přizpůsobit. Čtenáři by měli při objednávce požadovat opomenutí určitých komponent. Například bezmasé možnosti v nabídce v Taco Bell jsou uvedeny na jejich webové stránce „Food Facts“ A zahrnují 1/2 lb. Cheesy Bean & rýže Burrito, 7-vrstva Burrito, a sýrový Fiesta brambory. Poslední dva obsahují zakysanou smetanu, ale to lze na požádání vynechat. Sýr v každé položce lze také vynechat.

v Taco Bell jsou některé položky menu, které jsou zcela zdarma nebo téměř úplně bez všech živočišných produktů, takže není třeba vynechávat komponenty. Například fazole pinto neobsahují žádné živočišné složky a lze je objednat samostatně. Guacamole je celá zelenina, i když obsahuje cukr. Mouka tortilla se zdá být prostá všech živočišných produktů, ale obsahuje cukr. Nacho Chips, taco shell, kořeněná rýže a expresní rýže se také zdají být bez živočišných složek. Ve skutečnosti je „vegetariánský vývar“ uveden v prohlášeních o přísadách pro položky nabídky rýže. Toto je poprvé, že spisovatel viděl bezmasá burze tímto způsobem v hlavní řetězce rychlého občerstvení složky prohlášení, a potvrzuje, že Taco Bell je vegetariánský-přátelské restaurace řetězce.

v plochém chlebu Taco Bell a tortilách nejsou žádné živočišné enzymy. Podle Ensleyho jsou sýry Taco Bell, včetně sýrové omáčky Nacho, vyráběny ze zeleninového chymosinu.

Pizza omáčka v Taco Bell obsahuje přírodní příchutě nespecifikovaného zdroje, ale jinak se jeví jako zeleninová. Skořápka pizzy obsahuje L-cystein na bázi zvířat.

následující omáčky a dresinky obsahují vejce a/nebo mléčné výrobky: Avokádový Dresing, Krémová Jalapeňo Omáčkou, Krémovou Limetkovou Omáčkou, Nachos se Sýrovou Omáčkou, Omáčkou Pepperjack, a Pikantní Zálivkou.

Fiesta Salsa, Zelená Tomatillo omáčka, pálivá omáčka, jemná omáčka a červená omáčka jsou uvedeny jako bez živočišných složek. Ohnivá omáčka je také, ale obsahuje cukr; ostatní omáčky ne. Citrusová Salsa a zelená chilli omáčka obsahují přírodní příchutě nespecifikovaných zdrojů a cukru. Salsa obsahuje přírodní příchutě nespecifikovaných zdrojů.

pro dezert obsahuje karamelová jablka Empanada mléčné výrobky a cukr. Skořicové zvraty jsou celo-zeleninové, i když obsahují cukr.

Wendy ‚s

Wendy‘ S nabízí vedlejší salát, který je dodáván s ledovým a římským salátem, okurkami, hroznovými rajčaty a mrkví. Cheddar sýr, který lze objednat jako další salát složky, mohou být vyrobeny s živočišného nebo mikrobiálního syřidla, podle Kitty Munger, Communications Manager v mcdonaldu. Orientální Sezamovým Dresinkem a italskou Zálivkou Dresinkem jsou bez živočišných složek. Medový hořčičný dresink obsahuje vejce a cukr (ale žádný med), zatímco francouzský dresink bez tuku obsahuje med. Dresink s modrým sýrem obsahuje přírodní příchutě živočišného původu. Všechny ostatní salátové dresinky ve Wendy ‚ s obsahují vejce, mléko a / nebo živočišné produkty.

Munger nám to také řekl o salátu Southwest Taco: když si zákazník objedná salát Southwest Taco, dostane misku salátové směsi hlávkového salátu, sýra čedar a rajčat. Samostatně dostanou porci chilli (s masem a fazolemi), salátový dresink, zakysanou smetanu a pytel kořeněných tortilla chipsů. Čtenáři si mohou všimnout, že sýr čedar může být vyroben ze zvířecího nebo mikrobiálního syřidla. Zakysaná smetana obsahuje želatinu a chilli je na bázi masa. Tortilla proužky obsahují mléko. Zakysaná smetana, chilli a tortilla proužky mohou být vynechány při objednávání salát Southwest Taco.

mandarínkový Kuřecí salát se připravuje s kuřecím masem, takže jej nelze při objednání vynechat. Je možné objednat stranu mandarinek. Obsahují přidaný cukr.

Wendy ‚ s podává pečené brambory, které se pečou v pecích kromě všech kusů masa. Mohou být nařízeny jednoduše. Nejlepší máslová pomazánka obsahuje mléčné výrobky. Brokolicová poleva pro pečené brambory lze objednat odděleně od sýrové omáčky.

hranolky podávané ve Wendy ‚ s vypadají bez živočišných surovin, i když jsou smažené v oleji spolu s masnými výrobky. Wendy ‚ s podává jogurt a granolu. Jogurt obsahuje želatinu. Granola nelze zakoupit samostatně.

Jeanne Yacoubou je výzkumnou ředitelkou skupiny vegetariánských zdrojů. Je držitelkou magisterských titulů z filozofie, chemie a vzdělávání.

Více informací o restauracích rychlého občerstvení a řetězcích rychlých služeb naleznete na naší stránce s informacemi o rychlém občerstvení.