Thajský lilek: populární thajská složka jídla

Om je zvídavý foodie, který rád sdílí recepty, které si každý může užít.

Tento golf ball look-podobný je jeden z nejslavnějších Thajské potravin složky. Thajci je jedí asi tak často, jako Američané jedí brambory. Na rozdíl od jiných lilků může být Thajský lilek konzumován syrový a obvykle je spárován s pikantními poklesy. Někteří lidé tomu říkají „kulatý lilek“, ale v Thajsku, prostě to známe jako “ ma keua praw.“Od té doby, co jsem se přestěhoval do Kalifornie, nemusím si své milované thajské lilky užívat velmi často. Ani velké asijské obchody s potravinami je nemají vždy. Dosud, minulou sobotu byl můj šťastný den; našel jsem je a přinesl domů spoustu. Promiňte, nedovolím vám dostat se do rukou žádného z nich, ale rád se o ně podělím o své znalosti a naučím vás, jak je správně vybrat, uložit a vařit.

popis

Thajský lilek je v průměru asi 1.5 palců v průměru a vypadá docela podobně jako golfový míček se stopkou. Barva může být středně zelená, světle zelená nebo bílá se zelenými pruhy. To, co je jedinečné, je křupavá struktura a jemná chuť. To je důvod, proč si můžete vychutnat syrové bez odstranění kůže. Obvykle má tato zelenina trochu hořkou chuť. Tato hořkost je někdy silnější, když je rostlina přezrálá.

Pokud jde o vůni, thajské lilky mají velmi neutrální vůni, když jsou syrové, a při vaření se vyvinou trochu zemité vůně. Věřte tomu nebo ne, ačkoli lilky jsou obecně používány a považovány za zeleninu, jsou biologicky klasifikovány jako ovoce! Je mi jedno, co říkají biologové rostlin, vždy je budu považovat za zeleninu. Nemůžu si pomoct. Dokonce ani v supermarketu obvykle nenajdeme lilek hned vedle jablek a hroznů, že?

nákup, výběr a skladování

v Thajsku jsou to běžné složky potravin, ale tady v USA jsou to velmi neobvyklá zelenina (nebo „ovoce“, jak by řekli biologové rostlin). Běžné supermarkety je obvykle nemají. Nejlepší je hledat je v asijském obchodě s potravinami. Někdy je najdete také na farmářském trhu, ale budete muset hledat stánek, který prodává asijskou zeleninu.

čím mladší a čerstvější jsou lilky, tím lépe chutnají. Jak jsem již řekl, přezrálé lilky mají obvykle hořkou chuť. Plus, mají tendenci vypadat příliš hnědé a nechutné zevnitř. Abyste se ujistili, že vyberete nejčerstvější ingredience, podívejte se na stonky. Měly by být spíše zelené než hnědé a pevně připevněné k lilku. Poté zkontrolujte pevnost a barvu—vyberte pouze ty, které jsou velmi pevné a nevypadají nažloutlé.

nejlepší způsob, jak tyto chutné věci uložit, je uchovávat je ve spodní části chladničky. Čerstvé lilky lze skladovat až týden. Pokud však nemáte jinou možnost, než koupit mírně vyzrálé lilky, měli byste je plánovat do tří dnů.

Jak Používat Thajské Lilky v Kuchyni

• Jíst Syrové: Jíst syrové kulaté lilky s pikantní dipy je nejjednodušší způsob, jak vychutnat si je. Stačí je opláchnout, odstranit stonky a nakrájet nebo nakrájet na malé klíny. Pak se připravte na hostinu z lilku!
• Kari: Thajský lilek je běžnou přísadou zeleného a červeného kari. Není třeba odstranit kůži vůbec. Ve skutečnosti může kůže těchto vegetariánů propůjčit kari pokrmu velmi zajímavou strukturu. Obzvláště se mi na nich líbí, že opravdu absorbují chuť a vůni ostatních ingrediencí, se kterými se vaří. Trvá poměrně dlouho, než se stanou něžnými, ačkoli, takže je raději nakrájejte na tenké, pokud chcete rychlé jídlo.
• přidejte je do misky na smažení: Thajci používají tyto kulaté lilky ve smažených hranolkách hodně, ale ne jen tak. Z nějakého důvodu se používají pouze v pikantních hranolkách. Můžete vyzkoušet smažené thajské lilky s masem, listy bazalky a červenou nebo zelenou kari pastou. Začněte restováním mletého česneku s kari pastou. Vložte lilky do horké pánve ve stejnou dobu jako maso nebo hned poté, pak vařte, dokud nejsou velmi jemné. Na konci přidejte listy bazalky a trochu soli nebo rybí omáčky, pak je rychle promícháme. Toto lahodné jídlo lze provést za pouhých 20 minut!

© 2011 Om Paramapoonya

mehklaw na duben 19, 2012:

to je vypadat cool, ale někdy se mi líbí, ale chybí mi, že jídlo před tím, než chci, v thajsku se mi líbí, ale ne moc dobře ^_^

Om Paramapoonya (autor) 22 srpna, 2011:

Ahoj, KoffeeKlatch. Líbí se mi také běžný fialový lilek, ale malý Thajský lilek byl vždy můj oblíbený. Díky moc, že ses stavil. 🙂

Susan Hazelton ze slunné Floridy 21. srpna 2011:

Om, nikdy jsem neslyšel ani neviděl tento druh lilku. Miluju tu obyčejnou fialovou. Také jsem netušil, že jsou to vlastně ovoce. Skvělé informace.

Om Paramapoonya (autor) 16. srpna 2011:

Ok! Díky, že ses stavil.

Mark z Alabamy, USA 13. srpna 2011:

jím lilek po celou dobu, miluji to

Hej Následujte mě prosím.

díky

Om Paramapoonya (autor) 11. srpna 2011:

Jo, zkuste je! Tyto lilky jsou úžasné. 🙂

Simone Haruko Smith ze San Francisca na srpen 10, 2011:

NIKDY jsem neslyšel, Thajské lilky předtím. Asi je budu muset zkusit!

Om Paramapoonya (autor) dne 09. srpna 2011:

@akirchner-Ano, vypadají docela podobně jako tomatillos. Hledejte je příště, až půjdete do asijského obchodu. Možná by sis je měl dát do dortu! Jsou tu mrkvové dorty. Proč ne lilek koláče? hehehe

@Truckstop Sally-váš recept zní skvěle a jednoduše. V tomto receptu můžete také použít thajské lilky. Vaření trvá o něco déle než běžné lilky.

@chspublish-neobvyklé a příjemné opravdu! Doufám, že je najdete na místním asijském trhu.

@Pamela-Díky za návštěvu, Pam. Jsem rád, že chcete vyzkoušet thajské lilky. 🙂

Om Paramapoonya (autor) na srpen 09, 2011:

@Peggy W – Díky za čtení, Peggy! Doporučuji vám, abyste je vyzkoušeli syrové. Jsou opravdu odlišné od všech ostatních lilků, které jsem kdy měl. 🙂

@rsusan-mé potěšení! 🙂

@Cardisa-naprosto rozumím vašemu bývalému šéfovi. Není to tak, že bych tu neměl rád zeleninu. V Kalifornii je spousta lahodných vegetariánů, ale někdy mám pocit, že nic nechutná tak uklidňující jako jídla z mé domovské země. 🙂

@randomcreative-není zač! Jsem rád, že máte rádi thajské jídlo. 🙂

Pamela Oglesby ze Slunné Floridy na srpen 09, 2011:

To je zajímavý náboj, jak jsem neviděl tento typ vejce rostliny předtím. Podívám se do obchodů, jestli nějaké nenajdu. Obvykle miluji veškerou zeleninu, takže vypadají zajímavě.

chspublish z Irska na srpen 06, 2011:

ráda nápady s touto ‚vegetarián‘. Pro mě je to velmi neobvyklá rostlina a zdá se mnohem příjemnější než to, co by se dalo považovat za obvyklý lilek.

Truckstop Sally dne 06. srpna 2011:

Ano, akirchnere-vypadají jako tomatillos (bez papírové obálky)! Občas kupuji lilek-běžnou větší odrůdu, a nikdy nevím, co s tím dělat. Můj současný recept je snížit na polovinu, skóre vnitřek, Hnědá v pánvi . . . odstranit na pánvi (hold), vařit Rajčatová směs (byliny, atd.). . a pak top lilek s rajčaty a sýrem feta a spustit pod brojlerů.

Audrey Kirchner z Washingtonu dne 06. srpna 2011:

v žádném případě Jose-to vypadá jako tomatillo nemyslíte? Skvělé informace – nikdy jsem o nich slyšela~ Bude určitě muset vyzkoušet jako já rádi dělat všechny druhy Asijské a Thajské kuchyně – já jen nechci, kombinovat je s mým koláče~

Růže Clearfield z Milwaukee, Wisconsin na srpen 06, 2011:

nikdy jsem o nich neslyšel! Miluji thajské jídlo, ačkoli. Děkujeme za sdílení těchto informací.

Carolee Samuda z Jamajky 06. srpna 2011:

ty, co se mi líbí na vašich hubech OM, nikdy nejsou nudné!

souhlasím s lilkem jako veges. Totéž s dýní a rajčaty…rajčata nejsou tak špatná jako ovoce, protože si to můžete užít, ale neexistuje způsob, jak bych dýně považoval za ovoce!

slyšel jsem o tom eggplant..my nedávný bývalý šéf byl z Malajsie..pokaždé, když jsem uvařil pravidelný západní lilek, řekla, jak moc jí chyběl ten druhý.

Rika Susan z Jižní Afriky dne 06. srpna 2011:

vždy se zde dozvíte něco nového. Díky Om! Nikdy předtím jsem neviděl thajské lilky.

Peggy Woods z Houstonu, Texas dne 06. srpna 2011:

myslím, že jsem v minulosti viděl nějaké bílé, ale určitě budu dávat pozor na tyto thajské lilky v obchodech s potravinami a vyzkouším je, pokud je znovu uvidím. Nikdy jsem je nezkoušel, ale miluji lilek. Nikdy bych nevěděl, že jsou dobré syrové s výjimkou tohoto rozbočovače. Hlasovalo užitečné a nahoru!

Om Paramapoonya (autor) 06. srpna 2011:

Jo, vypadají trochu jako zelená rajčata. Měl jsem báječnou lilkovou hostinu. Díky moc, že ses stavil. 🙂

marellen dne 05. srpna 2011:

samozřejmě nikdy neslyšel ani neviděl. Zůstali mi jako rajče, než je otevřeš….Jsem rád, že jste je našli…..Užijte si to!!!