3 Grunde til at spise Bitter Greens hver dag-bedste marked

3 Grunde til at spise Bitter Greens hver dag

Forestil dig, om du kunne spise noget, der ville hjælpe din lever, fungere som et mildt diuretikum til at rense dit blod, rense dit system, hjælpe med vægttab; Rens din hud, fjern acne, forbedre din tarmfunktion, forhindre eller sænke højt blodtryk, forhindre anæmi, sænke dit serumkolesterol med så meget som halvdelen, eliminere eller drastisk reducere sur fordøjelsesbesvær og gasopbygning ved at skære tyngden af fedtholdige fødevarer, og på samme tid har ingen negative bivirkninger og selektivt handle kun på det, der skader dig.

hvis jeg også fortalte dig, at denne vidunderlige mad også smagte godt i salater, te og supper, hvad ville du gøre for at få dine hænder på denne skat? Godt, heldigvis har du naturen på på din side, giver disse mirakel planter i overflod i løbet af foråret!

Jeg taler om bitter greens. Mørke og grønne, nogle gode eksempler inkluderer mælkebøtte, arugula og grønkål. Ud over at være vitaminrig (som de fleste greener) er bitre greener usædvanligt gavnlige for fordøjelsen. De har en fed smag, der kan tage nogle at vænne sig til, men de sundhedsmæssige fordele er absolut umagen værd!

for dette stykke trækker jeg på teorien om Ayurveda, der tilskriver forskellige kvaliteter til seks hovedsmag, samt forskning, der beviser de fysiologiske fordele ved bitre Urter til menneskekroppen.

Her er de bedste sundhedsmæssige fordele ved at spise din bitter greens:

1. De er et ernæringsmæssigt kraftcenter.

Bitter greens er fyldt med vitamin A, C og K, og mineraler som calcium, kalium og magnesium. Fyldt med folat og fiber, og lavt fedtindhold og natrium, disse greens er en ernæringsmæssig kraftcenter! De fremmer stor hud (beta-caroten), et stærkt nervesystem (folat), sund blodkoagulation (vitamin K) og indeholder phytonutrienter, der viser sig at understøtte øjenhelsen.

2. De er fordøjelsesmagi. spise bitter mad aktiverer smagsløg, der samtidig stimulerer produktionen og galdestrømmen, hvilket fremmer fordøjelsen. Jo bedre din mad fordøjes, jo flere næringsstoffer absorberer du fra din mad. Det betyder ikke noget, hvad du spiser, hvis du ikke kan absorbere det, vil det ikke være til stor fordel for dig. Det høje fiberindhold i bitre greener hjælper også med at eliminere affald gennem fordøjelseskanalen.hvad mere er, bitter greens fremmer også naturlig afgiftning af leveren, som regulerer kolesterol, balancerer hormoner, afgifter blodet og metaboliserer fedtstoffer. I betragtning af at der er så meget hype om Paleo-diæter med højere fedtindhold, er vi nødt til at spise mere bitre greener for at fordøje fedt på en mere effektiv måde.

3. De vil balancere dine smagsløg og reducere cravings.

Ayurveda anbefaler, at vi spiser enhver smag for bedre sundhed: sød, salt, sur, bitter, skarp og astringerende. Desværre består en vestlig diæt primært af sød og salt smag og mangler hos andre. Det er til vores fordel at spise mad, der aktiverer alle vores smagsløg og starter med at inkorporere nogle alvorligt sunde bitre greener! Det er også blevet foreslået, at forbrugende bitter greens også kan reducere madbehov og hjælpe med vægttab!

så hvordan kan du indarbejde disse bladgrøntsager i din kost og elsker smagen?

det er overraskende ikke så svært. Når du handler, skal du vælge økologiske greener med sprøde blade og kigge efter greener, der er i sæsonen. Collards, grønkål, majroe greens og sennep greens er i sæsonen fra oktober til det tidlige forår. Chard og sukkerroer vokser fra forår til efterår. Mælkebøtte greens er bedst om foråret og sommeren.

Greens vil holde i køleskabet i 2 til 3 dage, men det er bedst at bruge dem så hurtigt som muligt. For at forberede greener til madlavning skal du vaske eller “bade” greener i en vask fuld af vand og derefter fjerne hårde stængler eller stilke.

for at tæmme bitterhed, prøv denne universelle opskrift: let saut Purpur greens med en lille mængde salt og fedt. Tilsætning af havsalt og olie af høj kvalitet ved madlavning reducerer bitterhed, forbedrer fordøjelighed og frigiver endda næringsstoffer for nem absorption.

Her er en liste over bitre greener, der er værd at prøve i foråret:

• Amaranth greens
• Arugula
• Endive
• mælkebøtte Greens
• Escarole
• frisee
• Kale (herunder Dinosaur grønkål, Lacinto grønkål)
• Misuna
• sennep Greens
• brændenælder
• radicchio
• rapini
• arugula
• tatsoi
• majroe greens
• v