3DChem.com -Chemistry, Structures & 3D Molecules en visuel og interaktiv hjemmeside fremvisning den smukke verden af kemi

det hjælper med at forhindre degenerative sygdomme ved at donere sine elektroner til ilt frie radikaler og dermed slukke og neutralisere dem, før de kan skade celler. Frie radikaler er molekyler, der har mindst en uparret elektron. Ved at donere en elektron kan lycopen stabilisere det frie molekyle. Der har været mange nylige undersøgelser af lycopen, så det kan bruges til sit fulde potentiale til bekæmpelse af disse sygdomme. En hjerteundersøgelse, der målte lycopen i fedtvæv på 1.374 mænd, viste, at det kunne reducere risikoen for et hjerteanfald med 50%. Lycopen har dog andre skrantende virkninger. Det er blevet set, at lycopen kan bruges som et kræftfremkaldende middel, hvilket i høj grad reducerer risikoen for nogle kræftformer. I en seks-årig undersøgelse af 47.000 mandlige sundhedspersonale fandt Harvard Medical School, at spise tomatprodukter mere end to gange om ugen var forbundet med 21-34% reduceret risiko for prostatakræft. I 1995 studerede Harvard School of Public Health yderligere ind i dette og fandt ud af, at de mænd, der spiste mere end 10 portioner tomatfødevarer om ugen, var 45% mindre udsatte for prostatakræft; dem med kun 4-7 portioner var 20% mindre udsatte. University of Illinois fandt, at sammenligning af kvinder med de højeste niveauer af lycopen og dem med det laveste viste, at de højeste niveauer var fem gange mindre tilbøjelige til at have livmoderhalskræft.Tomater er derfor en meget vigtig del af vores kost, og hvis test er afgørende, kan det være en