5 måder at fortælle, om rå æg stadig er gode, friske og spiselige

ingen ønsker at være — eller værre, spis! – et råddent æg. Du kan ikke nødvendigvis få salmonella fra dårlige æg, men ifølge Emily Rubin RD, LDN ved Thomas Jefferson University Division of Gastroenterology and hepatologi, kan de være årsagen til nogle ret ubehagelige fordøjelsessymptomer som kramper og diarre. Plus, selvfølgelig smager de forfærdeligt. Så hvordan kan du vide, om et rå æg stadig er godt? Der er fem måder at fortælle.

kontroller pakningsdatoen.

det amerikanske landbrugsministerium har ikke en føderal regulering, der kræver, at æg skal sælge inden eller udløbsdatoen. Imidlertid, kartoner med æg med USDA-klasse skjold — hvilket indikerer, at æggene er klassificeret efter kvalitet — skal have en “pakningsdato.”Denne dato er en 3-cifret kode, hvor 001 angiver Jan. 1.og 365. December. 31. Ifølge USDA vil æg, der opbevares i køleskabet, vare mellem 4-5 uger efter denne pakningsdato. Så selvom dine æg har en salgsdato eller udløbsdato, er de ofte stadig gode og sikre at spise, så længe de indtages inden for 5 uger efter pakningsdatoen.

lugter det dårligt?

ifølge Rubin er brug af din lugtesans den mest pålidelige metode til at kontrollere, om et æg stadig er frisk. Hun anbefaler at lugte hvert æg umiddelbart efter at have revnet det og inden du bruger det. Hvis det er dårligt, det vil have en “tydelig dårlig lugt.”Selvom du ikke fik en god sniff, før du placerede den i din pande, er du sandsynligvis OK.

“der er en god chance for, at lugten stadig vil være til stede, når ægget er kogt,” fortalte Rubin today Food. Men stol ikke på, at din næse kan fortælle dig, om et æg er inficeret med bakterier eller ej. “Hvis et æg indeholder salmonella, kan det passere alle de friske tests, fordi de normalt ikke lugter eller smager dårligt,” sagde hun.

flyder det?

selvom det er almindeligt kendt i køkkenet, at friske æg synker og ligger på deres sider, er æg, der står på ende eller flyder, ikke nødvendigvis dårlige — de er bare ældre. Når æg bliver ældre, menes det, at de mister fugt gennem deres porøse skaller, og mængden af luft, de indeholder indeni, øges, hvilket gør dem mere flydende. Hvis dine æg flyder, er det stadig bedst at knække dem og lugte dem for at afgøre, om de stadig er gode.

lyder det fiskigt (eller svirret)?

ligesom du kan ryste en pære for at høre, om filamentet er brudt, siger nogle mennesker, at du også kan ryste et æg for at høre, om et æg er gået dårligt. Teorien er, at når de rystes, vil friske æg ikke give nogen lyd, mens ikke-så-friske æg lyder som væsken indeni sloshing rundt. Denne støj indikerer, at æggeblommen og / eller albumen (æggehvide) er mindre fast. Det er dog værd at bemærke, at denne metode stilles spørgsmålstegn ved Eksperter som Don Schaffner, ph.d., en fødevareforsker ved Rutgers University, der fortalte SafeBee, “denne lydtest har ingen troværdighed.”

ser det sjovt ud (eller løbende)?

selvfølgelig er den bedste måde at fortælle, om ægets inderside er mindre fast, at se på det. Knæk det pågældende æg i en skål eller gryde, og hvis albumen spreder sig meget, er det generelt et ældre æg. Stadig betyder gammel ikke nødvendigvis dårlig. Som Rubin siger, er det bedst at lugte det for at bestemme det. Æggeblommens farve indikerer heller ikke nødvendigvis friskhed; snarere antyder æggeblommefarven på kosten af kyllingen, der lagde den. Æggeblommer af kyllinger fodret majs eller hvede vil være lettere end æggeblommer af kyllinger fodret planter med mere gule og orange pigmenter.