60 + mælkebøtte Opskrifter ~ Mad, drikkevarer, retsmidler og mere

mælkebøtte opskrifter hold tingene vilde i køkkenet i det tidlige forår, og der er intet som lyse friske blomster og skarpe vilde greener efter en lang vinter med tung mad.

mælkebøtter er spændende for baggård, fordi de er en af de nemmeste vilde planter til sikkert at identificere. Selvom de har et par udseende (coltsfoot i det meget tidlige forår og høge øje i efteråret), ved de fleste børn, hvordan man nemt kan se mælkebøtteplanter.

hver del af en mælkebøtte er spiselig, fra rødderne til blade og blomster, selv de uåbnede blomsterknopper og blomsterstængler. Der er bogstaveligt talt hundredvis af mælkebøtteopskrifter, der tilbyder kreative ideer til brug af alle dele af planten, både til mad og medicin.

det er rigtigt, mælkebøtter er mere end bare spiselige! De er også gode som en forårsmedicin, der giver tiltrængte bitter til at hjælpe med at rense systemet i forventning om varmere vejr. De kan gøres til alle slags tinkturer, te, salver og sæber.

mælkebøtter vokser næsten overalt, fordi deres frø er spredt højt ind i atmosfæren, og de har koloniseret næsten alle beboelige steder på jorden. Jeg har hørt fra en række mennesker, at de bare ikke har dem, hvilket altid overrasker mig. Hvis du mangler mælkebøtter, kan du altid dyrke dine egne. Frøene er absurd billige og kommer i pakker med 10.000 frø eller mere.

medicinske fordele ved mælkebøtter

mens mælkebøtter kan virke som bare en anden ukrudt, blev de engang respekteret som stærk medicin. Moderne videnskab bakker op denne gamle viden, og fagfællebedømte undersøgelser bekræfter, hvad herbalists har kendt i århundreder.

ifølge Backyard Medicine anvendes mælkebøtter til behandling af:

• hudproblemer
• forstoppelse & væskeretention
• urinproblemer
• leverproblemer
• Arthritis & muskelspænding

selv mælkebøttestammen er medicinsk, og saften fra stammen bruges til at behandle vorter, calluses, corns og ru hud.mælkebøtte infused oil er en behandling for ømme led og muskler, der anvendes alene eller inkorporeres i salver, Sæber og cremer. Der er masser af kreative eksempler på måder at bruge mælkebøtte olie…

• mælkebøtte shampoo barer
• mælkebøtte lotion barer
• mælkebøtte magnesium lotion
• mælkebøtte urte solcreme
• mælkebøtte salve
• mælkebøtte læbepomade

disse mælkebøtte bad bomber bruge både friske mælkebøtte kronblade og mælkebøtte infunderes olie, og de er designet til at hjælpe med at lette ømme muskler efter en lang dag i haven.



Dandelion Bath Bombs (billede med tilladelse fra Joybilee Farm)

de fleste mælkebøtte opskrifter er ret enkle, især de medicinske præparater. Jeg elsker det, men nogle gange er det sjovt at tilbringe dagen med at gøre noget helt kæbefaldende.

Jeg er især forelsket i denne fantastiske mælkebøtte sæbe, lavet i lag ved hjælp af hele planten. Hvert lag indeholder en anden del af mælkebøtteplanten til en stribet sæbe, der giver spektakulære forårsgaver.



mælkebøtte sæbe lavet med hele planten (billede høflighed af Vokse foder kog Ferment)

ud over bare mælkebøtte infunderet olie, fandt jeg en unik mælkebøtte opskrift på urte hostesirup, der bruger både friske mælkebøtte kronblade og plantain urt.

mælkebøtte Blomsteropskrifter

lad os starte med den sjove del: mælkebøtte blomster. Blomsterne er spiselige lige fra planten, og det kan være sjovt at sende dine børn ud for at samle dem til dine projekter. Hvis de spiser et par, ingen skade, og det får dem begejstrede for fouragering!

ud over deres anvendelse som en spiselig blomst er mælkebøtteblomster også medicinske. Blomsterne bruges til at behandle muskelspændinger og gigt, når de påføres topisk.

mange typer spiselige blomster kan laves til enkle fritters, og mælkebøtte blomst fritters er en enkel måde at nyde blomsterne med minimal forberedelse. Her er også en glutenfri version.

deres lyse gyldne farve tilføjer skønhed til kager, kager og andre bagværk. Mælkebøtte jordnøddesmørkager er en let vri på en gammel klassiker.

Hvis du virkelig ønsker at lave noget unikt, er mælkebøtte Kronbladkager med Kale Frosting en interessant måde at få både foder og grøntsager til dessert.

Jeg er personligt delvis til en simpel mælkebøtte Shortbread, hvor kronbladene giver smagen af honning og lyse farver til en let at lave cookie.



mælkebøtte shortbread cookies

tilføjelse af en håndfuld kronblade til Mælkebøttebrød giver en lys vri på din midt på dagen pb&J, og mælkebøttekiks er enkle at bruge til at pisk op på få minutter.

jordbær mælkebøtte kage inkorporerer mælkebøtte blomster sirup i en hjemmelavet forårskage, og hvem kan sige nej til mælkebøtte cupcakes?mælkebøtte slik koger sirupen lidt længere, indtil den danner blomstret hårdt slik, og det er en fantastisk måde at bevare mælkebøtteblade som en sød godbid.

mine børn er især glad for gyldne mælkebøtte gummy bjørne sødet med honning, og de er overraskende nemme at lave.



Hjemmelavet mælkebøtte og honning gummy bears

mælkebøtte honning smør har en delikat blomstret smag, der er suppleret med sødme af honning, og alt hvad du behøver er en smule smør og honning for at få arbejdet gjort.

eller du kan bare indgyde de gyldne kronblade i fløde, tilføje lidt honning og derefter churn det op i mælkebøtte & honning is sød blomstret honning is.





mælkebøtte” honning ” eller mælkebøtte sirup, skaber en sød honning-lignende sirup aromatiseret med mælkebøtte kronblade, og det er en favorit af veganere på udkig efter en nem honning erstatning.

begyndende med mælkebøtte sodavand er det nemt at lave din egen helt naturlige blomstersoda! Mælkebøtte Soda bruger en naturlig ingefærbug til at karbonere en let hjemmelavet forårssoda.



mælkebøtte soda (billede med tilladelse fra Homestead-Honey)

lad børnene nippe til deres ingefærbug kulsyreholdige soda, mens de voksne nyder gammeldags mælkebøttevin. Det er en af mine foretrukne hjemmelavede vine, og denne lette gæring fanger essensen af sommeren i en flaske.

mælkebøtte mjød er honning version, og det er virkelig velsmagende også! Det kan laves med bare honning, men her er en anden version, der også indeholder abrikoser til en virkelig unik smag.





på en mere salte note gør mælkebøtte blomst eddike en enestående salatdressing. Det er nemt at lave ved blot at infusere mælkebøtteblomster i en eksisterende eddike (hvid, cider eddike osv.).

Jeg har faktisk vendt min egen hjemmelavede eddike startende med hjemmelavet mælkebøtte mjød, og derefter dyrke det med en eddike mor til at lave en mælkebøtte honning eddike. Det er en mere avanceret teknik for at være sikker, men du kan følge de samme grundlæggende principper som at lave frugteddike, men bare erstatte mælkebøtter og honning i stedet for frugtsaft.



mælkebøtte honning eddike lavet med mælkebøtte mjød

ligesom mælkebøtte vin, mælkebøtte jelly er en gammeldags godbid, der gør et moderne comeback. De lyse gyldne mælkebøtte kronblade tilføjer fantastisk farve sammen med en lys honningsmag.

min datter siger, at det er hendes yndlingsgel, og det siger noget, da hun tester bogstaveligt talt snesevis af mine hjemmelavede jelly Opskrifter hvert år.

Du kan holde fast i simpel mælkebøtte eller blive kreativ ved at tilføje flere blomster-eller frugtsmag. Denne version bruger både mælkebøtte og lavendel blomster.





Mælkebøtteopskrifter til blade og knopper

mælkebøtteblade er en bitter forårsgrøn, der hjælper med at rense leveren og er en velkommen pause fra alle vinterens tunge fødevarer. De er høj i vitaminer og mineraler, især kalium og vitamin A og C.

mælkebøtte salat er den enkleste måde at nyde mælkebøtte greens med bare en smule dressing. Denne version indeholder jordbær og balsamico til ekstra yummy, mens denne version klæder grønne med en varm pecan vinaigrette.

den bedste mælkebøttesalat, jeg har set hidtil, kan være denne mælkebøtte Puntarelle salat, og det gør det helt sikkert smukt…



mælkebøtte puntarelle salat (billede med tilladelse fra Bacon er magisk)

en anden simpel forberedelse er mælkebøtte chips, hvor bladene er bare krydret og ovn dehydreret, lavet på samme måde som de altid populære Kale Chips.

Vi laver ofte hjemmelavet pasta, men på en eller anden måde har jeg endnu ikke formået at indarbejde nærende greener i dejen. Jeg elsker farven på mælkebøtte æg nudler, og snigende vilde foraged greens i hjemmelavet pasta er en fantastisk måde at få flere grøntsager til tilbageholdende spisere.

ligesom du vil tilføje spinat eller basilikum til en kage, er det nemt nok at erstatte mælkebøttegrønt i deres sted. Denne Mælkebøttefisk laver en creme sauce topping til hvid fisk ved hjælp af mælkebøttegrønt.

Vildfodret pesto kan laves med alle slags greens, fra kylling og vilde ramper. Mælkebøttepesto er meget den samme og bruger krydret mælkebøttegrønt i stedet for basilikum i traditionel pesto.





madlavning mælkebøtte greens tager lidt af deres bid (efter min mening) og jeg foretrækker dem ærligt som en kogt grøn. Noget som denne enkle sauterede mælkebøttegrønt og bacon er en af mine foretrukne måder at forberede dem på.

traditionelle græske opskrifter indeholder ofte mælkebøttegrønt om foråret, og denne mælkebøtte sortøjede ærteskål er kun et eksempel.

mælkebøtte kan stå ind for grønne i andre middelhavsopskrifter, som denne italienske pasta cacio e pepe med mælkebøtte.

Der er en traditionel Libanesisk skål kaldet Hindbeh, der er en populær restaurantforretter, og den inkluderer mælkebøttegrønt kogt med citron og olivenolie. Pladen er toppet med karamelliserede løg og gør en slående præsentation, hvis det gøres rigtigt…



Hindbeh (billede med tilladelse til simpelthen Libanesisk madlavning)

mens det normalt inkluderer dyrkede greener som grønkål, er Minestra fleksibel. Det kombinerer sunde greener og bønner til et komplet måltid og bruger mælkebøttegrønt til et strejf af bitterhed og ekstra ernæring.

Mælkebøttesuppe ser helt lækker ud og bruger mælkebøttegrønt, som du ville kale i en bouillon med tortellini. (Jeg kunne også se mælkebøtter erstattet i denne cremede nudelsuppeopskrift.)

ud over salte mælkebøtte måltider kan du også indarbejde bladene i drikke-og smoothie-opskrifter til ekstra ernæring. Forår afgiftning mælkebøtte decoction bruger både blade og rødder af mælkebøtter sammen med flere andre rensende urter til at lave en natten over afgiftning te. Herbal Kool-Aid kombinerer hibiscus, mælkebøtteblade og rosehips til en overbevisende sukkerfri kool-aid.

eller du kan altid gå med en simpel grøn mælkebøtte afgiftning smoothie.

den grønne godhed af mælkebøtte behøver ikke at stoppe ved bladene, hvad med mælkebøtte blomsterknopper? Mælkebøtte kapers pickle uåbnede mælkebøtte knopper til en hjemmelavet kapers, som alle kan lave fra deres egen gård.





mælkebøtte Rodopskrifter

sandsynligvis den mindst anvendte del, mælkebøtte rødder får ikke nok opmærksomhed. At trække rødderne op er den eneste sikre måde at få dem ud af dine havesenge, og hvis du vil trække dem, kan du lige så godt bruge dem. Mælkebøtte rødder er mest almindeligt anvendt medicinsk som en tinktur til behandling af leverproblemer, forstoppelse, hudproblemer og væskeretention.

et af de enkleste præparater er en mælkebøtte tinktur, hvor de rensede (men rå) rødder infunderes i en neutral ånd for at skabe et medicinsk alkoholekstrakt. Dette bevarer medicinen i rødderne til brug hele året rundt.

tilsvarende er mælkebøtter en hjemmelavet tonic til leveren og et velsmagende cocktailadditiv på samme tid. Jeg har lavet en version, der indeholder mælkebøtte og burdock, som er komplementære og laver en lækker blander.

dampede mælkebøtte rødder er en enkel måde at nyde dem som en grøntsag. Mælkebøtte rødder koge op ligesom enhver have rodafgrøde, og det er en enkel måde at få lidt tidligt forår ernæring.



Peeling kogte mælkebøtte rødder

historisk blev mælkebøtte rødder ristet og brugt som koffeinfri kaffeerstatning. Ristet mælkebøtte rodkaffe giver dig mulighed for at få et morgenkafferitual uden koffein. Det smager overraskende som kaffe, men uden syren.mælkebøtte rod Chai er en anden tage på mælkebøtte rod kaffe, men krydret til at gøre en urte koffein-fri chai. Tilsvarende indeholder denne sundhedsfødevarer mælkebøtte mokka kakaonibs sammen med andre medicinske urter og svampe til en chokolade-y-afgiftningsdrik.

tag de samme ristede rødder og bryg dem op i en probiotisk urteferment med mælkebøtte Kombucha. Denne mælkebøtteopskrift kombinerer probiotika med de sundhedsmæssige fordele ved mælkebøtterødder i en velsmagende sodavand.



ristede mælkebøtte rødder til mælkebøtte kaffe.

Hvis du gerne vil springe ristningstrinnet over, er mælkebøtte te lavet af ikke-ristede rødder, og denne blanding indeholder også andre medicinske urter.

den samme mælkebøtte rod te kan bruges i bagværk, som disse mælkebøtte te donuts. De er en kreativ måde at indarbejde mælkebøtter i mad. Den kaffelignende mælkebøtte rodte bruges til at smage kagen i disse hjemmelavede donuts.ristet mælkebøtte rod te tilføjer også smag til disse paleo mælkebøtte rod muffins.



Dandelion root muffins (billede med tilladelse til at vokse foder Cook Ferment)

for en sødere infusion, prøv at infusere mælkebøtte rødder i rå honning i stedet for vand. Mælkebøtte rod Infused honning giver de medicinske bestanddele af mælkebøtte rødder i en sød medicin.

flere mælkebøtte opskrifter?

når det kommer til mælkebøtteopskrifter, er himlen grænsen. Der er helt sikkert meget mere smag, der kunne laves ud over denne liste over mælkebøtte anvendelser.

min favorit dog? Mælkebøtte vin, fylder mit glas med en slurk af sommeren, selvom de kolde vintervind blæser …