alternativer til smør (og soja) i bagning–Spektrumforkortelse og Earth Balance Coconut Spread

i dag bringer jeg dig nogle oplysninger om alternativer til smør og regelmæssig forkortelse i bagning. Smør gør selvfølgelig tingene lækre og flaky, men det er lavet af mælk. Så det er ude for mennesker med mælkeallergi eller veganer. Men du kan stadig bage vidunderlige godbidder uden smør. Der er forkortelse, som Crisco, eller din butiks generiske mærke. Dette fungerer meget godt i de fleste tilfælde. Det er dog lavet med sojabønner og sandsynligvis genetisk modificerede på det. Så folk med sojaallergi kan ikke nyde bagværk med regelmæssig forkortelse. Og nogle mennesker kan lide at undgå soja af andre grunde. (Det er et andet indlæg til en anden dag).

Du har måske bemærket, at mine opskrifter med forkortelse i dem siger, ” mejeri-og sojafri forkortelse.”Det skete for mig, at nogle mennesker måske ikke er opmærksomme på dette produkt, især hvis de er nye i verden af fødevareallergier. Jeg bruger en mejeri-og sojafri forkortelse af hensyn til bloggen, og fordi jeg kan lide at undgå soja af andre grunde (igen, et andet blogindlæg til en anden dag). Jeg vil også sikre mig, at opskrifterne viser sig med en sojafri mulighed for alle mine sojaallergiske læsere.

så den første mulighed i bagning er Spectrum Organic all vegetabilsk forkortelse. Det er ikke-hydrogeneret palmeolie. Ifølge Ernæringsfakta på beholderen er 1 spiseskefuld forkortelse 110 kalorier med 12 g total fedt. Det har nul transfedt, såvel som nul kolesterol, natrium, kulhydrater, kostfiber, sukker og protein. Det er glutenfrit såvel som mælkefrit, sojafrit og ægfrit. Og selvfølgelig er der ingen jordnødder eller trænødder. Denne forkortelse er god for veganere, fødevareallergisk eller enhver, der ønsker at undgå soja og er Kosher.

Jeg elsker at bruge denne forkortelse. Det fungerer lige det samme som forkortelse lavet med sojabønner. Jeg har også lyst til, at det er lidt “sundere”, fordi det er ikke-hydrogeneret, organisk og ikke lavet med soja. Det er dyrere, men da jeg ikke bager hver dag og nogle gange ikke engang hver uge, har jeg ikke noget imod det. Jeg har lavet pie skorpe, cookies, muffins, og frosting med denne forkortelse, og de viste sig alle vidunderligt.

en anden mulighed for at smør og soja laden afkortning er Earth Balance organisk kokos spredning. Jeg synes, det er relativt nyt på markedet; nyt i det sidste år til halvandet år. Dette er ikke kokosolie. Det er en meget hård spredning i en lille plastbeholder i køleskabsafsnittet af hele fødevarer. Hvis du ikke bor i nærheden af en hel mad, vil jeg bede din lokale købmand om at bære den for dig, hvis du er interesseret. Mens Spektrumforkortelsen diskuteret ovenfor er strengt palmeolie, er denne spredning en kombination af ekstra jomfru kokosnød, palmefrugt og kokosnøddeolier samt rapsolie, filtreret vand og mindre end 2% salt, naturlig smag, solsikke lecithin og ikke-mælkesyre mælkesyre. Ifølge pakken har 1 spiseskefuld spredning 100 kalorier og 11 g total fedt. Det har nul transfedt, kolesterol, kulhydrater, sukker og protein. Men er har 70mg natrium pr 1 spiseskefuld. Beholderen siger, at den er” laktose-og sojafri “såvel som” vegansk, ekspellerpresset olie, ikke-GMO og glutenfri.”

Jeg har brugt dette, men ikke ofte. Jeg plejer at gå til Spektrumforkortelsen, selvom jeg ikke ved hvorfor. Når jeg har brugt denne Earth Balance organisk Kokosnødspredning, har jeg haft vidunderlige resultater. Jeg laver majsmuffins med det, der kræver smeltet forkortelse, og dette smelter pænt og tog mine majsmuffins fra almindelige til ekstraordinære. Det giver en sødme til dine bagværk. Det har en smule kokosnødsmag til det, selvom det er mildt. Som med de fleste allergivenlige fødevarer er prisen lidt høj, men jeg har ofte fundet kuponer online eller Fra Hele Fødevarer. Jeg har tendens til at bruge dette i små mængder. For eksempel, hvis en opskrift kræver 4 spsk smør, ville jeg vælge dette frem for forkortelse. Det gør jeg af to grunde. En, fordi opskriften beder om en lille mængde, og jeg kan kun lide at bruge denne spredning i små mængder, så jeg ikke forvandler min mad til overdreven kokosnødsmagning. Og to, fordi smør er hårdt, og det er også spredt. Jeg regner med, at det er bedre og mere sandsynligt at vise sig, hvis jeg handler en “hård” ingrediens for en anden “hård” ingrediens snarere end en “blød” forkortelse.

vær forsigtig, hvis du vælger at bruge Earth Balance Organic Coconut Spread. Ordet er stadig ude, hvis kokosnødder er en “sikker” mad. Selvom de ikke er en træmøtrik, betragter nogle mennesker det som en træmøtrik. Så hvis du har trænødderallergier, skal du kontakte din allergiker eller læge for at se, om du kan forbruge kokosnødder eller produkter fremstillet med kokosnødder, før du bruger dette produkt.