Caesar salat blev opkaldt efter Caesar Cardini, ikke en romersk kejser

myte: Caesar salat blev opkaldt efter den romerske kejser Titel.Caesar Cardini var en italiensk født kok, der immigrerede til USA efter Første Verdenskrig I. På trods af at have et hjem i San Diego, drev familien Cardini en restaurant i Tijuana, primært på grund af forbud. Mange amerikanere tog til Tijuana for at drikke, så forretning for restauranter på det tidspunkt i Tijuana blomstrede.

ifølge Cæsars datter, den 4.juli 1924, var Caesar ved at løbe tør for forsyninger på grund af et uventet rush af kunder. For ikke at skulle vende kunderne væk, han sammenblandede en salat og dressing ud af nogle af de resterende ingredienser, han havde liggende rundt.

en anden historie af en partner af Caesar, Paul Maggiora, sagde, at Caesar salat faktisk blev lavet til American airman fra San Diego og blev kaldt “Aviator’ s Salad”. Cæsars bror Aleks hævdede også, at det oprindelige navn var” Aviator ‘s Salad”, og at det var ham, der opfandt det, ikke Cæsar.

Cæsars originale Tijuana-Restaurant

endnu en historie fra en pensioneret flyvere bakker navnet “Aviator’ s Salad” op, men ikke at Alek Cardini opfandt det. I sin historie hævdede han, at flere af soldaterne efter en lang nat med at drikke gik glip af udgangsforbud og måtte bo på Cæsars restaurant om natten. Da de vågnede om morgenen, lavede Caesar dem en salat, som han kaldte “Aviator’ s Salad” og er nu kendt som Caesar Salad.

uanset den sande oprindelse er det klart, at denne særlige type salat blev gjort populær på Caesar Cardinis restaurant. Da det voksede i popularitet, begyndte folk gradvist at henvise til det som” Cæsars salat”, som det kom fra Cæsars restaurant.

Bonusfakta:

• som barn spiste Julia Child på Caesar Cardinis restaurant i 1920 ‘ erne og fik en Caesar salat lavet af Caesar selv. 50 år senere kontaktede hun Rosa Cardini for at få den originale opskrift på Cæsarsalaten til at lægge i sin bog.
• den originale Caesarsalat blev ikke spist med gafler, men snarere spist med fingrene. Caesar ville bruge hele Romaine salat. Han ville arrangere salat på pladen, så stilkene vendte ud, og han lagde alle ingredienserne på hvert blad. Du ville så bare hente bladet og spise det på den måde med dine hænder. Den oprindelige opskrift brugte også kodede æg og italiensk olivenolie.
• International Society of Epicures i Paris udnævnte Cæsars salat “den største opskrift, der stammer fra Amerika i 50 år.”
• i dag er Cæsarsalat typisk lavet med Romainsalat, croriptons, parmesanost, citronsaft, olivenolie, æg, sauce og sort peber.
• 

  Caesar Cardini

  Cæsars bror, Aleks Cardini, åbnede til sidst en kæde af restauranter i byen, hvor han også fremhævede Caesarsalat og opførte den på menuen som “den originale Aleks Cardini Caesarsalat”. Den primære forskel mellem hans version og den traditionelle Cæsarsalat var, at han tilføjede ansjoser, som stadig er et populært sideartikel for Cæsarsalat i restauranter i overklassen i dag.salat fik også et popularitetsforøgelse, da i 1937 begyndte Manny Ulf, en manuskriptforfatter for Paramount, at distribuere opskriften rundt til forskellige restauranter i USA.Cæsarsalatens udbredelse til Europa tilskrives generelt Fru Simpson, som var en elskerinde og eventuelt hustru til prins Edvard VIII. Simpson besøgte ofte Cæsars restaurant, da hun var i området, og under sine rejser begyndte hun at instruere andre kokke, hvordan man laver det, skønt hun aldrig kunne få dem til at få dressingen helt rigtigt, hvilket var et problem i mange restauranter, der var begyndt at servere salaten.

• som et resultat af dette blev efterspørgslen efter dressing til Caesar salat i 1948 så stor, at Caesar startede Caesar Cardini Foods med sin datter Rosa. Med dette firma begyndte de at sælge flaske Caesar salat dressing.