Center for forskning i Ingredienssikkerhed
opdateret: 28. maj 2020
Hvad er ærteproteinisolat?
fødevareproducenter skaber ærteproteinisolat fra den gule ærter, Pisum sativum. Det er en del af legume familien og indeholder mange sunde fordele. Et par undersøgelser har vist, at ærteprotein kan hjælpe med at reducere kolesterolniveauer, sænke blodtrykket, forbedre mæthed og øge musklerne.
fødevareproducenter skaber ærteproteinisolat ved at tørre ærter og derefter forarbejde dem til et proteinrigt pulver, der kan bruges sammen med en kombination af ingredienser for at give smag, tekstur og afbalanceret ernæring.
Hvor kan jeg finde det?
du finder denne ingrediens i mange proteinrige produkter såsom protein shakes, proteinstænger, veganske “mejeriprodukter” og i køderstatninger og blandinger som Beyond Burger, blandingen, kyllingfri kylling og meget mere!
det er også et almindeligt protein tilsat til kæledyrsfoder, især kornfri kæledyrsfoder, da det giver protein og bulk.
vil ærteproteinisolat erstatte kød, hvis der er kødmangel?
på tidspunktet for opdateringen fortsætter bekymringerne omkring kødtilgængelighed på grund af covid19-udbruddet med at drive købernes adfærd. Mens vi ved, at der kan være mangel på specifikke udskæringer af kød, når markederne bøjer, vil kødprodukter stadig være let tilgængelige.alligevel kan nogle mennesker vælge at prøve ærteproteinbaserede kødalternativer eller kødblandinger, hvis vores foretrukne kødstykker ikke er på lager.
Hvad skal jeg vide?
ærteprotein er fuld af rige næringsstoffer og besidder alle 9 nødvendige aminosyrer. Det er dog lavt i en essentiel aminosyre, methionin, så ærteprotein skal være en del af en afbalanceret diæt.ærteprotein dukker op til salg online som kosttilskud, og det er vigtigt at være opmærksom på de fødevarer, du køber online. Mange kosttilskud såsom proteinpulver, der sælges online eller fra indie-mærker, testes ikke tilstrækkeligt for renhedsstandarder, hvilket betyder, at du muligvis ikke modtager det annoncerede produkt.
mens USA. FDA kan udstede en tilbagekaldelse for et plettet produkt, det kan ikke gøre det, før det har været på markedet. Så hvis du køber ærteproteinpulver, skal du sørge for, at det er fra et velrenommeret firma eller sælger.
er det sikkert?
i 2016 accepterede FDA ærteproteinisolat som en GRAS-ingrediens.
nogle fødevareproducenter har markedsført ærteprotein som værende Allergivenligt, fordi det ikke indeholder mejeriprodukter og er en del af bælgfrugtfamilien. Ærteprotein kan dog udløse allergiske reaktioner, som rapporteret i Middelhavsområdet og i flere asiatiske lande. Det er også blevet rapporteret, at i meget sjældne tilfælde mennesker, der er allergiske over for andre bælgplanter frø-afledte fødevarer, såsom peanut, har udvist allergiske reaktioner på ærteprotein (1, 2).Ærteproteinreaktioner kan være særligt bekymrende for allergikere, da produkter, der indeholder ærteprotein, ikke skal mærkes som et allergen på dette tidspunkt. Producenterne vil dog liste ærteprotein som ingrediens i ethvert fødevareprodukt, der indeholder det, så du stadig kan få fakta fra etiketten.også værd at bemærke, FDA undersøger den langsigtede brug af kornfri, proteinrige hundemad, der ofte indeholder ærteprotein. Forskere forsker i øjeblikket for at undersøge, om ærteprotein kan bidrage til et stigende antal dilaterede kardiomyopati-tilfælde, der findes hos hunde, og FDA og forskere undersøger alle ingredienser for at sikre den største sikkerhed for vores kæledyr.
den gode nyhed.
at kende ærteproteinisolatet, der findes i mange alternative kødprodukter og kødblandinger, er sikkert, og en del af en samlet sund kost kan gøre beslutningen om at prøve et nyt produkt lettere, hvis vi ikke kan finde vores yndlingsprodukter, eller hvis vi føler os eventyrlystne i køkkenet eller på grillen.