Cornbread Muffins
lette og fluffy cornbread muffins med en lækker sød smag. Så let at lave og smager fantastisk med chili, suppe og alle dine foretrukne komfortmåltider.
disse muffins er en af mine favoritter at lave i løbet af efteråret. De er perfekte til at bringe til en sammenkomst eller til at servere sammen med en stor skål hjemmelavet chili. Mens jeg også elsker en kæmpe skive majsbrød, jeg finder, at muffinsne er lettere at gribe og gå.
disse cornbread muffins er søde, fluffy, fugtige og ømme. De er super nemme at lave, og du kan piske op dejen på ingen tid overhovedet. De smager godt året rundt, men vi elsker især at nyde dem i løbet af efteråret og vinteren med alle typer suppe og komfortmad. Jeg elsker også at tilføje lidt smør og honning eller kanelsmør ovenpå. Så lækker!
hvordan man laver cornbread muffins
BATTER. Fyld en målekop med 3/4 kop mælk, pisk derefter æg og honning ind. I en separat stor skål kombineres mel, majsmel, sukker, bagepulver og salt. Hæld mælkeblandingen i melblandingen og rør lige indtil den er kombineret. Bland derefter det smeltede smør i (Bland ikke over).
fyld. Hæld dejen i en smurt 12-kop muffinspande, så hver kop er omkring 3/4 fuld.
bage. Bages i ovnen ved 350 liter F i cirka 17 til 20 minutter, eller indtil toppe er gyldne. Stik en tandstikker i midten af en af muffinsne for at sikre, at den kommer ren ud. Fjern derefter fra ovnen, og lad den afkøle lidt inden servering.
madlavningstips + variationer
- sørg for at bruge en god mængde nonstick spray, så muffinsne ikke sidder fast i gryden.
- brug en medium cookie scoop til jævnt at fylde hver muffinskop med dej (den skal være 3/4 af vejen fuld).
- denne opskrift er tilgivende, du kan skære sukkeret i halvdelen, hvis du foretrækker dem ikke så søde.
- For mere velsmagende Meksikanske majsbrødmuffins skal du skære sukkeret ud og prøve at tilføje i 1/2 kop strimlet cheddarost og hakkede grønne chiles eller jalapenos. Du kan også tilføje i 1/2 kop creamed majs.
- gør disse til majs hund muffins ved at tilføje en hotdog i midten af hver. Mine børn elsker denne version!
- lav cornbread croutons eller cornbread stuffing med eventuelle rester, som du skal bruge op.
Foretrukne at sprede på toppen
disse muffins smager fantastisk varmt med nogen af nedenstående spredning på toppen. Mine personlige favoritter er smør, honning eller kanelsmør. Seriøst så lækker!
- smør
- honning
- jordbærsyltetøj
- kanel smør
- æble smør
- kanel sukker
frysning + genopvarmning
disse muffins holder godt i fryseren. Når de er afkølet, skal du pakke dem individuelt i folie eller placere dem i en frysepose. De opbevares i fryseren i op til 2 måneder. Når de er klar til at nyde, lad dem optø i køleskabet natten over eller ved stuetemperatur, indtil de ikke længere er frosne. Sæt derefter folie igen og sæt den i ovnen ved 350 liter F, indtil den er opvarmet hele vejen igennem.
Serve muffins with:
- Taco soup
- Healthy turkey chili
- Chicken pot pie soup
- 3-ingredient chili
Cornbread Muffin Recipe
Ingredients
- 3/4 cup milk , I used 2%
- 1/3 cup honey
- 2 large eggs
- 1 cup all-purpose flour
- 1 cup yellow cornmeal
- 1/3 cup granulated sugar
- 2 teaspoons baking powder
- 1 teaspoon kosher salt
- 1/2 cup salted butter, melted and cooled slightly (1 stick)
til servering: smør og honning
instruktioner
-
Forvarm ovnen til 350 liter F. Smør eller spray en 12-kop muffinspande med non-stick spray og læg den til side.
-
hæld 3/4 kop mælk i en målekop og pisk derefter honning og æg ind.
-
i en stor skål blandes mel, majsmel, sukker, bagepulver og salt. Tilsæt mælkeblandingen og rør lige indtil den er kombineret. Rør derefter det smeltede smør ind. Pas på ikke at blande for meget.
-
hæld dejen i muffinspander (hver kop skal være omkring 3/4 fuld). Bages ved 350 liter F i 17-20 minutter, eller indtil muffinstoppe er pæne og gyldne, og en tandstikker kommer ren ud. Fjern det fra ovnen, og lad det køle lidt af inden servering.
-
bedst serveret varm med lidt smør og honning (hvis ønsket) på toppen.
noter
- for at fryse: lad afkøle helt, indpak derefter aluminiumsfolie eller læg den i en frysepose. Opbevares i fryser i 1-2 måneder.
- optøning: anbring i køleskab natten over eller optø ved stuetemperatur, indtil den er blød og fluffy (ikke længere frosset).
- genopvarmning: indpak aluminiumsfolie igen og sæt den i ovnen ved 350 liter F, indtil den er opvarmet hele vejen igennem.
ernæring
PIN THIS RECIPE
